Szőlő vs szultanász vs ribizli mi a különbség
A mazsola, a mazsola és a ribizli mind a szárított gyümölcs népszerű típusa.
Pontosabban, ezek a különböző mazsolatípusok.
Alapvető vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal csomagolva világszerte különböző konyhákban használják, édes és sós ételekben egyaránt.
Népszerűségük ellenére még mindig sok a zűrzavar ezekben a csemegékben.
Ez a cikk elmagyarázza a mazsola, mazsola és ribizli közötti különbséget.
Egyszerűen fogalmazva: a mazsola, a mazsola és a ribizli mind különböző típusú mazsola.
A három különbség megértése azonban zavaró lehet, különösen a mazsola és a mazsola esetében, mivel definícióik a világ régiónként eltérőek.
Az Egyesült Államokban a "szőlő" kifejezés mazsolára és mazsolára vonatkozik. A kettő megkülönböztetésére a szultanákat "arany" mazsolának hívják.
Nemzetközileg ez egy másik történet. A legtöbb országban, beleértve az Egyesült Királyságot is, a mazsolát és a mazsolát a szőlő típusa és az alkalmazott feldolgozási módszer szerint különböztetik meg.
A félreértések elkerülése érdekében ez a cikk mazsolára és mazsolára fog hivatkozni a nemzetközi meghatározások szerint.
Mazsolák
A mazsola egy olyan szőlőfajta, amelyet körülbelül három hétig szárítottak. A szőlő kiszáradva sötétedik, ez adja a mazsolának sötétbarna színét.
Mazsola készítéséhez számos szőlőfajtát használnak. A méret, az íz és a szín a használt szőlő típusától függ.
A mazsolát az Egyesült Államokban általában a Thompson Seedless fajtából készítik.
Ausztráliában azonban a mazsolát kizárólag nagyobb szőlőfajtákból állítják elő, beleértve a Muscat, a Lexia és a Waltham Cross termékeket, és gyakran nagyobbak, mint a mazsola.
A mazsola sötét színű, sima textúrájú, enyhe ízű, általában nagyobb, mint a szultanák és a ribizli.
Szultanák
A mazsolát mag nélküli zöld szőlőből, különösen a Thompson Seedless fajtából készítik.
A mazsolával ellentétben a mazsolát szárítás előtt rendszerint olaj alapú oldattal vonják be, hogy a folyamat felgyorsuljon. Emiatt gyakran világosabb színűek, mint a mazsola és a ribizli.
Ausztráliában néhány mazsolát szárítóoldat nélkül készítenek. Ezek a szőlők hosszabb ideig száradnak - akár három hétig -, és sötétbarna színűek. Gyakran "természetes" szultanának hívják őket.
Az Egyesült Államokban a mazsolát "arany mazsolának" vagy "mazsola mazsolának" nevezik. Ezeket a szőlőket egy kén-dioxid nevű tartósítószerrel kezeljük, hogy a szőlő világosabb színű maradjon.
A mazsola általában kisebb, mint a mazsola, édesebb, könnyebben kinyomható és világosabb színű, mint a mazsola és a ribizli.
vörös ribizli
A ribizli, más néven "Zante-szőlő" apró mazsola.
A ribizli nevük ellenére valójában különféle kicsi mag nélküli szőlő szárításával nyerhető, úgynevezett "Fekete Korintus" és "Carina".
A mazsolát három hétig szárítjuk.
Kis méretüknek köszönhetően édes, ízes és intenzív ízűek, és textúrát és simaságot adnak mind az édes, mind a sós ételekhez.
összefoglaló A mazsola, a mazsola és a ribizli mindenféle mazsola. A mazsola és a mazsola sima, édes és lédús, míg a ribizli intenzív, édes és gusztusos ízű. A mazsola általában a három közül a legnagyobb.
A mazsola, a mazsola és a ribizli nagyon tápláló.
Ennek oka a szárítási folyamat, amely a víztartalmat 80% -ról 15% -ra csökkenti (1, 2).
A szőlő ezen folyamat során összehúzódik, és egy kicsi, tápanyagban sűrű gyümölcs marad. A súlya szerint a mazsola négyszer több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a friss szőlő (1, 2).
Az alábbi táblázat összehasonlítja a 28 gramm mazsola, mazsola és ribizli táplálkozási különbségeit (2, 3, 4, 5).
| Mazsolák | Szultanák | vörös ribizli | |
| Kalóriák | 95 | 106. | 79 |
| Szénhidrátok | 22 gramm | 22 gramm | 21 gramm |
| Fehérje | 1 gramm | 1 gramm | 1 gramm |
| Zsír | 0 gramm | 0 gramm | 0 gramm |
| Rost | 1 gramm | 2 gramm | 2 gramm |
| Cukor | 17 gramm | 21 gramm | 19 gramm |
| Kálium | A KFI 6% -a | A KFI 8% -a | A KFI 7% -a |
| C vitamin | A KFI 1% -a | A KFI 1% -a | A KFI 2% -a |
| K-vitamin | A KFI 1% -a | A KFI 1% -a | A KFI 1% -a |