Szorbit - egy pillantásra a cukorhelyettesítő
A cukoralkohol-szorbit (szintén szorbit) természetes módon fordul elő egyes ételekben, másokban mesterséges cukorhelyettesítőként szolgál. Nem mindenki tolerálja a szorbitot - néhány ember számára emésztési problémákhoz vezet.
Mi a szorbit?
Cukorpótlóként a szorbit (szintén: szorbit) a cukoralkoholok csoportjába tartozik. Egyrészt természetesen előfordul bizonyos élelmiszerekben, például olyan gyümölcsfajtákban, mint a körte, az alma és a cseresznye. Másrészt sok ipari termékben is található, gyakran pékárukban. Ez a mesterséges adalék a E420 jelölés (szorbit), glükóz enzimek segítségével készült. Ezenkívül a szorbitot maga az emberi szervezet is termeli a szénhidrát-anyagcsere részeként.
Mely ételekben fordul elő szorbit?
A szorbit egyes élelmiszerek természetes összetevője. Például sok olyan étel van, amely természetesen gazdag szorbitban Szárított, csonthéjas és almás gyümölcsfajta. Amint lekvár készül az érintett gyümölcstípusokból (lásd az alábbi felsorolást), a szorbit-tartalom rendkívül megnő.
Természetesen szorbitot tartalmazó élelmiszerek:
- Almák
- Sárgabarack, kajszibarack
- Körte
- Cseresznye
- Szilva
- Őszibarack
- lekvár
- Szárított gyümölcs
A cukorhelyettesítő szorbitot mesterségesen adják hozzá egyes élelmiszerekhez. Ebbe beletartozik:
- Péksütemények
- édesség
- Gyümölcslevek
- jég
- rágógumi
- Granola szelet
- csokoládé
- cukormentes (diétás) termékek (pl. cukorkák és rágógumi)
És sokak összetevőinek áttekintésével is Fogászati termékek észrevehető, hogy szorbitot tartalmaz. Többek között azért, mert a szorbit csökkenti a savtermelést és a fogszuvasodás kialakulását.
Cukormentes - ezek a cukorpótlók megtalálhatók az ételekben
Szorbit cukorbetegségben
A cukoralkohol grammban szorbitot tartalmaz 2,4 kalória - Ez lényegesen kevesebb, mint a szokásos háztartási cukor (szacharóz), grammonként 4 kalóriát tartalmaz. A szorbithoz nem szükséges inzulin az anyagcseréhez, ezért a helyettesítő csodálatosan alkalmas cukorbetegek számára is. Tehát nem kell nélkülöznie bizonyos ételek édességét.
Szorbit-intolerancia vagy szorbit-intolerancia
Ha szorbit-intolerancia van (szintén: szorbit-intolerancia vagy szorbit-malabszorpció), a szorbit bomlása a vékonybélben nem megy megszakítás nélkül. A szorbit vagy csak részben bomlik le, vagy egyáltalán nem. Az eredmény: emésztési problémák, például puffadás, hasmenés és hasi fájdalom. A szorbitol intoleranciát egy légzési teszt segítségével diagnosztizálják, amelynek során megmérik a hidrogén tartalmat.
Ha szorbit intoleranciát észlelnek, a szorbit tartalmú ételeket legalább 14 napig el kell hagyni. Amint a tünetek enyhültek, az érintettek folytathatják e termékek fogyasztását, hogy megtudják a vonatkozó toleranciahatárt. A többi intoleranciával ellentétben az anyag kis mennyisége gyakran tolerálható szorbit-intoleranciával.
Jegyzet: Sok fruktóz-intoleranciában szenvedő ember reagál a szorbit termékeire is.
Élelmiszer szorbit nélkül
Aki ilyen szititol felszívódási zavarban szenved, szorbitmentes ételekhez kell folyamodnia. Ezek tartalmazzák: