Szorbitol intolerancia tünetei; Ételek listája DoktorDarm
Mi a szorbit-intolerancia?
A szorbit (a szorbit, a glicit vagy a hexánhexol is) egy cukoralkohol, és természetesen megtalálható bizonyos típusú gyümölcsökben és zöldségekben. Ezenkívül a szorbit a E szám E 420 számos iparilag előállított élelmiszerben megtalálható.
A cukoralkohol általában a vékonybél falán keresztül felszívódik a vérbe, és onnan a májba, ahol lebontják. Az a A vékonybélben történő felvétel zavart vagy csak részben lehetséges, az anyag továbbjut a vastagbélbe, és a baktériumok feldolgozzák. Ez gázokat, rövid láncú zsírsavakat és salakanyagokat képez. Ez nemcsak puffadáshoz vezet, hanem hasmenéshez is, mivel a szorbitol sok vizet von le a bélsejtekből.
Becslések szerint kb A lakosság 8-12 százaléka szorbit-intoleranciában szenved. 1 Ez külön-külön is előfordulhat, de általában fruktóz-intoleranciával jár. Mivel a szorbit és a fruktóz ugyanúgy metabolizálódik.
A szorbitol kis mennyiségben ártalmatlan, de sok szorbit egészséges embereknél is okozhat gyomor-bélrendszeri panaszokat. Azokat az ételeket, amelyekben a cukorhelyettesítők, például a szorbit aránya meghaladja a 10 százalékot, figyelmeztetéssel kell jelölni: „hashajtó hatású lehet, ha feleslegesen fogyasztják”. 2
Hogyan fejeződik ki a szorbit intolerancia?
Ha szorbit-intoleranciája van, forduljon elő körülbelül egy-három órával a fogyasztás után a szorbitot tartalmazó élelmiszerek a következő tüneteket tartalmazzák:
Attól függően, hogy az emésztés mennyire lassú, a tipikus tünetek lehetnek szintén csak étkezés után 48 órával indul. 2
Az egyéni toleranciahatár tekintetében néha nagy különbségek vannak. Néhány ember számára csak néhány gramm szorbit okoz gyomor-bélrendszeri panaszokat, mások számára biztos, hogy nagy mennyiségben.
A szorbit-intolerancia súlygyarapodáshoz vezet?
Mivel a szorbitot gyakran megtalálják a diétás termékekben, egyesek, akiknek szorbit nélkül kell boldogulniuk, attól tartanak, hogy hízni fognak. Eddig azonban nem bizonyított, hogy a szorbitról más cukorhelyettesítőre való áttérés elősegíti a súlygyarapodást. 4 Ellenkezőleg: Feltételezzük, hogy a szorbit és a fruktóz - a szőlőcukorhoz képest - növeli az éhségérzetet. 5.
Hogyan lehet tesztelni a szorbit intoleranciát?
Ha étkezés után gyakran tapasztal gyomor-bélrendszeri panaszokat, a legjobb, ha étkezési naplót vezet, amelyben minden ételt és italt, valamint az esetleges tüneteket feljegyzi. Ez nagyon hasznos a gasztroenterológus, a gyomor-bél traktus betegségeire szakosodott orvos számára is a diagnózis felállításakor.
Ezenkívül, ha szorbit intolerancia gyanúja merül fel, az orvos általában hagy egy ún H2 légzési teszt végrehajtani. Itt mérjük meg a hidrogén-tartalmat, amely a szorbit rosszul irányított anyagcseréjéből származik, a beteg kilégzett levegőjében. Ehhez a betegnek józannak kell lennie az orvos kinevezésével. A folyamat ekkor így néz ki:
- A gyakorlatban az érintett személy megoldást iszik 5 gramm szorbit és kb. 200 ml víz.
- A hidrogéntartalmat ezután körülbelül 15 percenként, 3 órán keresztül mérjük. Ehhez a beteg egy csőbe fúj.
Ha a hidrogéntartalom meghaladja a 20 ppm-et („millió rész”), ez szorbit intoleranciát jelez. Ugyanakkor rögzítenek minden panaszt, például hasi fájdalmat vagy hányingert.
Milyen ételek tartalmaznak szorbitot?
A szorbit néhány természetes összetevője Gyümölcsök és zöldségek. De be is iparilag előállított élelmiszerek gyakran magas a cukoralkohol aránya. A következő ételeket kerülni kell a szorbit-intoleranciában szenvedőknek.
Szorbit gyümölcsökben és zöldségekben
Sok szorbit-intoleranciában szenvedő embernek segít elkerülni a következő gyümölcs- és zöldségféléket:
- Őszibarack/kajszibarack
- Szilva
- Almák
- Körte
- Dátumok
- Cseresznye
- articsóka
- Gomba
Figyelembe kell azonban venni, hogy a szorbit mennyisége különféle tényezőktől függ, mint például a betakarítási idő, a tárolás, a tartósítás vagy a további feldolgozás. Egy A szárított gyümölcsben például különösen magas a szorbit aránya, mert a gyümölcsök szárítás közben elveszítik a vizet, és a cukortartalom nő. A gyümölcscukor lekvár több szorbitot is tartalmaz. 7.
Idővel az érintettek gyakran „érzik” magukat, mely gyümölcsökért ehetnek problémamentesen, és melyek jobbak.
Szorbit iparilag előállított termékekben
A szorbitnak két olyan tulajdonsága van, amelyek azt jelentik, hogy egyre inkább megtalálható az iparilag előállított termékekben. Egyrészt a cukoralkohol képes vonzani és megkötni a vizet a környezetből, ezért a szorbitot Nedvesítő szerek kész salátákban vagy csomagolt lágy süteményekben használják. Másrészt a szorbit édes, de még mindig alacsonyabb kalóriatartalmúnak tekinthető, mint az asztali cukor, és nem igényel inzulint (a vércukorszintet szabályozó hormon) az anyagcseréhez. Ezért a szorbit bebizonyosodott Cukorpótló különösen a cukorbetegek és sok "cukormentes" könnyű termék esetében.
A következő ételek gyakran tartalmaznak szorbitot:
- csomagolt desszertek, például sütemények, diótekercsek, muffinok vagy sütik
- cukormentes rágógumik és cukorkák
- Édességek, mint a nyúlós medvék vagy a zselék
- Diabéteszes termékek (pl. Diabéteszes édesítőszerek vagy diabéteszes lekvár)
- Jégkrém
- mustár
- Gyógyszerek és kiegészítők
A szorbit kis mennyiségben megtalálható a sörben és a borban is. A legjobb dolog, ha kipróbálod magad, hogy tudod-e tolerálni őket.
A szorbitot édesítőszerként gyakran használják a fogkrémben is. Ez azt jelenti, hogy a szorbit-intoleranciában szenvedőknek is óvatosnak kell lenniük a fogmosás során? Nem, a fogkrémnek általában nincs releváns hatása a belekre, hacsak nem lenyelik. Ha azonban ebben nem biztos, akkor a szorbitmentes alternatívákról is megkérdezheti fogorvosát.
Sorbitol intolerancia: mi segít?
Eddig nincs mód a szorbit intolerancia kezelésére. Az érintetteknek meg kell változtatniuk étrendjüket, és kerülniük kell a szorbitot tartalmazó ételeket. Ehhez fontos, hogy mindig alaposan olvassa el az összetevők listáját, különösen a készételek esetében. A szorbit (E 420) mellett szintén figyelmet kell fordítani a rokon cukoralkoholokra, mivel ezeket szintén gyakran nem tolerálják. Ide tartoznak például:
- Mannit (E 421)
- Izomalt (E 953)
- Maltit (E 965)
- Laktit (E 966)
- Xilit (E 967)
Ezenkívül egy kémiai vegyület részeként a szorbit gyakran más E számok, például E 432, E 433, E 434, E 435 és E 436 mögött rejtőzik. 8 A legjobb, ha kinyomtat egy listát ezekkel a nevekkel vagy letölt egy alkalmazást, amely megmondja nekik, hogy mely ételek tartalmaznak szorbitot. Ha következetesen ragaszkodik a lemondáshoz, a tünetek általában megszűnnek.