Szörf és gyep, Saint Jacques kagyló és marhahús steak

A szörf és a gyep, a fésűkagyló és a marhahús steak a marhahús steak - általában grillezett - és a tenger gyümölcsei (gyakran homár, én fésűkagylót használtam - itt, az Egyesült Királyságban) fésűkagylónak nevezik, nagyon kellemes citrusmártással.)

Hozzávalók a szörf és a gyep receptjéhez, Saint Jacques kagyló és marhahús steak

• Kagyló (szörf):
• 6 fésűkagyló/fésűkagyló
• 1 evőkanál vaj
• 1 csésze fehérbor
• 1 citrom sós lében tartósítva
• 1 evőkanál narancslekvár
• ½ teáskanál cayenne chili por
• Marhahús steak (gyep):
• 2 marhahús medál (500 g)
• ½ teáskanál vaj
• 1 teáskanál kakukkfű
• Egy kis szójaszósz
• A természetes burgonya körethez:
• 500 g burgonya
• Vaj
• Petrezselyem

Hogyan készítsük el a szörf és a gyep receptjét, a Saint Jacques kagylót és a marhahús steaket?

Egy kis serpenyőben vajat hevítettem, és mindkét oldalán barnítottam benne a héjakat.

Összezúztam a pácolt citromot, mindent meghámoztam. Összekevertem borral, lekvárral és chilis porral. Ezt a maglavais-t öntöttem a sült héjakra. Csökkentettem a hőt, és hagytam őket forralni.

A marhahús medalionokat tésztával húztam meg a csiga verővel, majd megdörzsöltem őket egy kis kakukkfűvel és szójaszószsal. Grillező serpenyőben nagyon kevés vajat hevítettem, utána nagy hőfokon megpirítottam a húst, a stopperrel mérve: 30 másodperc az egyik oldalon, 30 másodperc a másik oldalon; 2 és fél perc az egyik oldalon; 2 és fél perc a másik oldalon. Nincs több, különben a steak kemény lesz.

A kockákra vágott burgonyát megfőztem, vajjal és petrezselyemmel tálaltam. A jó steaknek nem kellene, aki tudja, milyen töltelék és fűszer - jó íze van.

A recept és a képek Raluca Enescutól származnak, és részt vesz az "A nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.

A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 8,50.

Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Szörf és gyep, Saint Jacques kagyló és marhahús steak

---