Szorosan őrzött tenyésztő L Humanité
A tények felidézése. Franciaországban a hal és más tenger gyümölcseinek fogyasztása folyamatosan növekszik, miközben a kifogott mennyiség csökken. 1980-ban a bolygó körülbelül 75 millió tonna vízi terméket fogyasztott el, ebből 70 millió tonna tengeri halászatból származott, és körülbelül 5 millió tonna tengeri területeken vagy édesvízben történő gazdálkodásból származott. 2003-ban a fogyasztás 145 millió tonna volt, amelyből mintegy 95 millió tonna a tengeri halászatból származott, és közben a tenyésztett halak és kagylók aránya 55 millióra nőtt.
tonna. Franciaország 702 000 tonna halat és kagylót fogott 2003-ban, miközben 1,8 millió tonnát fogyasztott. Hazánkban a tengeri környezetben tenyésztett hal eléri a 6748 tonnát, az édesvízben tenyésztett hal pedig 50 506 tonnát, ennek 20% -a tavakban. A haltenyésztésben a tenyésztett halak 95% -a szivárványos pisztráng.
Franciaország soha nem fogja utánozni Norvégiát mély fjordjaival a lazacgazdaságok fejlesztése érdekében. A francia tengerpart szenvedett a betonnal való visszaéléstől és az intenzív mezőgazdaság elutasításától. Vonzó tengerparti tájakkal rendelkező turisztikai ország státusza azonban lehetővé teszi, hogy elkerülje a tengeri gazdaságok elterjedését.
2004-ben az Akvakultúra Szakmaközi Bizottság (CIPA) által szolgáltatott adatok szerint Franciaországban mintegy ötven vállalat termelt 6600 tonna sügért, tengeri keszeget, rombuszhalat és soványat. Ez nem sok, de az idők jele, 18% -kal több, mint a francia halászattal kirakodott ugyanazon fajok halai.
A tengeri halak nevelése a kiválasztott hal születési anyakönyvi kivonatának elsajátításával kezdődik. A kutatók és technikusok keményen dolgoztak a sikeres keltetők létrehozásán. Ezután az ivadékok a keltetőből a hizlaló társaságokba kerülnek.
Az első tengeri régió Franciaországban, Bretagne-ban nagyon kevés tengeri gazdaság működik. Vize hidegebb, mint a Földközi-tengeré és az Atlanti-óceán partjának alsó része. Még akkor is, ha a nagy rombusz alig szereti a 22 fok feletti vizet, a breton vizek ezt a hőmérsékletet ritkán érik el. A keszeg jobban növekszik a Földközi-tenger mérsékelt vizein. Még a bárnak is kisebb súlya van Bretagne-ban, mint délebbre.
Crac'h-ban, az Auray folyó torkolatában Éric Jomier olyan basszusokat emel, amelyeket hat év után 1,5 kg-on forgalmaz. A gazdaság kicsi, a halak pedig az édesvízi halastavakhoz hasonló méretű parkokban élnek. Körülbelül tíz méter mély hálókból állnak, amelyek apálykor legalább négy méter vizet tartanak. A helyszín széltől és hullámoktól védett, de meglehetősen erős árapály-áramlat szenved. Nekik köszönhetően úgy tűnik, hogy a tenyésztett halak alacsony sűrűsége nem jelent környezeti problémákat. Más kérdés a bretagne-i tenyésztés jövedelmezősége. A tengeri sügér csak évente hat hónapban hízik, tavasszal és nyáron. Ezért kilogramm hús előállításához 6–7 kg összetett takarmányra van szüksége, ha a kilogramm feletti súlyt hízik. A kijutáshoz az akvakultúrának gyönyörű halakat kell termelnie, amelyek a vendéglősök jó árat fizetnek a frissességért.