Szósz Carbonara recept konyha istenek

A bolognai szósz mellett valószínűleg ez az olasz tészta legnépszerűbb mártása, és nagyon könnyen elkészíthető.

Recept információk

ÖSSZETEVŐK 4 FŐNEK

összetevők

• 1 hagyma
• 150 g füstölt szalonna
• 50 g vajat
• 200 g tejszín
• 150 ml erős marhahúsleves
• 80 g parmezán egy darabban
• só
• bors
• frissen reszelt szerecsendió
• 3 tojássárgája

készítmény

1. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Távolítsuk el a héjat és a porcot a szalonnáról, és vágjuk apró kockákra.
2. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és a hagymát és a szalonnát kb. 2 percig pároljuk. Öntsük hozzá a tejszínt és az alaplevet, és fedetlenül, lassú tűzön pároljuk kb. 15 percig, időnként megkeverve.
3. Közben a sajtot finomra reszeljük. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal és szerecsendióval, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Először a tojássárgáját keverjük a szószba, majd a sajtot. Keverés közben melegítse újra a mártást, amíg krémes állagú nem lesz.

Mi a carbonara szósz?
Ki ne ismerné - a finom carbonara szósz, amely nem hiányozhat egyetlen olasz menüből sem? Természetesen ennek a kiemelésnek a legfrissebb íze a legfrissebb - és a főzés nagyon egyszerű, főleg a receptünk szerint.

A Carbonara szósz a tojás - pontosabban tojássárgája - tejszín, szalonna, vaj, parmezán és természetesen fűszerek, például só és bors finom keverékéből készül. Talán a legfontosabb összetevő - legalábbis ízlés szerint - a szerecsendió. Frissen reszelt, a leghatékonyabban terjeszti csodálatos aromáját.

A Carbonara mártást klasszikus módon, tésztával fogyasztják - melyik tésztát szeretné inkább fogyasztani, az teljesen az Ön ízlésének felel meg. De a spagetti tökéletes.

Fontos különbséget tenni a carbonara szósz és a nagyon klasszikus alla carbonara spagetti között. Az olasz eredetű tojás, szalonna és sajt áll, amelyeket egy serpenyőbe dobnak a főtt tésztával. Igazi csemege alla Italia, amelyet mindenképpen nem szabad kihagyni. Nagyon finom!

Hogyan készítsünk carbonara szószt?
A receptünk szerinti carbonara szósz tejszínből, tojássárgájából, pecorino-ból, füstölt szalonnából és a jellegzetes fűszerekből áll. A szerecsendió itt elengedhetetlen, és az olasz konyha eme kiemelkedő aromáját adja.

Készítsük el a receptünk szerint a spagettihez tökéletesen passzoló krémmártást. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a mártást krémes állagúra főzzük. Ezután tegye a mártást a tésztához - a legegyszerűbb, ha mindent egy serpenyőbe dobál - a főzés olyan egyszerű lehet.

Mi illik a carbonara szószhoz?
A klasszikus recept szerint a carbonara szószt spagettivel fogyasztják, de természetesen bármilyen más típusú tészta is jó választás. Ez az olasz kiemelés mindig gyorsan elkészül, és nincs semmi baj a szokatlan kombinációk kipróbálásával.

Mi lenne például a spagetti carbonara spárgával? Csak finomakat mondunk - és mindenképpen megér egy kulináris próbát. Ha annyira nem szereti a spagettit, főzhet penne-t, rigatonit vagy akár gnocchit is finom tejszínes mártással.

A legfontosabb az, hogy az alapvető összetevők, például a tojás és a tejszín ne hiányozzanak - a carbonara spagetti gyorsan elkészíthető, ízlik kicsiknek és nagyoknak, és tányérjaink nélkülözhetetlen része. Viva Italia! Recept Olaszország rajongóinak, spagettis drogosoknak és természetesen mindenkinek, aki nem tud spagetti carbonara nélkül élni.

---