Szószedet - miért lekvár; re not jam - Stiftung Warentest
tartalom
Szójegyzék: A lekvár miért nem lekvár
lekvár. A mindennapi életben leggyakrabban használt szó gyümölcs elterjedésére. A dzsemrendelet szerint csak a citrusfélékből készült termékeket nevezhetjük így, például a narancsot. Tehát nincs hivatalos „eperlekvár”. Kivétel: a mezőgazdasági termelők vagy a heti piacokon kínált termékek.
lekvár. A lekvárrendelet szerint egy vagy több gyümölcs gyümölcspépéből vagy gyümölcsdarabjából (pépjéből) kenhető készítmény, plusz cukor és víz. Ízek és színek nem megengedettek. Az előírt gyümölcstartalom a gyümölcs típusától függően változik. Az eperlekvár esetében ez legalább 35 százalék, a vörös ribizli esetében például 25 százalék elegendő.
Extra lekvár. Egy egyszerű lekvárhoz képest nagyobb a gyümölcs aránya. Az extra epres lekvárnak legalább 45 százalék gyümölcsöt kell tartalmaznia. A teszt 15 extra lekvárja ezt könnyen kezelheti: 50–55 százalékos gyümölcsük van.
Gyümölcsterjesztés. A gyümölcsleves összetételét egyetlen szabályozás sem szabályozza. A gyártóknak tehát sok mozgásterük van, és újításokra használják fel. Több összetevőt használhat, mint a klasszikus lekvároknál, és több adalékanyag megengedett. Általános szabály, hogy a gyümölcskeneteknek magasabb a gyümölcstartalma, mint az extra lekvárnak: a teszt 14 szétterített gyümölcséből minden második gyümölcstartalma legalább 70 százalék.
Ez a cikk hasznos. 652 felhasználó szerint ez hasznos.