Szószmártásnak kell lennie - FUN for Fun
Ez a jó konyha szíve: a szósz! Christian Jürgens háromcsillagos séf ismeri a könnyebb mártás fortélyait.
4 tipp a tökéletes szószhoz
Minden ételhez lélek kell, és ez a szósz. De ne aggódjon: Ezekkel a tippekkel a trükk sikeres lesz - nevezetesen könnyű szószok készítése, amelyek még mindig íze valaminek.
1. trükk: püré
Mindig pároljon néhány zöldséget a hússal, hogy ízletes mártást kapjon. Végül a finomra főtt zöldségeket nagyon finomra pürésítjük, és szitán átengedjük. Ez aromás keveréket eredményez, amellyel liszt vagy tejszín nélkül sűríthetjük a mártást.
2. trükk: gyógynövények
A gyógynövények egészségesek és különleges ízt biztosítanak. Kedvenceim: az "olaszok" rozmaring, kakukkfű és oregano, amelyek szárazon is használhatók. A csipkebogyó, a koriander vagy a tárkony extra kötést ad az öntethez, hal- vagy zöldségszószhoz. Az illóolajok miatt adjon hozzá friss fűszernövényeket közvetlenül tálalás előtt!
Fit For Fun tipp: Itt bemutatjuk az évad legjobb gyógynövényeit! Egyébként bizonyos gyógynövények is segítenek a fogyásban. Itt olvashatja el, melyik csodanövényt érdemes rendszeresen fogyasztania vagy inni, hogy leadja a fontokat.
3. trükk: csökkentse
A kenyérkosár végre az asztalon van az olasz étteremben. És izé, az első 3 szelet már meg van fogyasztva. Az éhség első érzése megnyugszik. Hasonló az irodai pralinéval és pereczel. Valahányszor a fénymásolóhoz megy, egy másik landol a szájában. Az előkóstolás még főzés közben is sokkal szórakoztatóbb, mint maga a menü. Az egész napra elosztva néhány kalóriát ad hozzá. És hogy egy kilóval kevesebb legyen, 7000 kalóriát kell megtakarítania. Ezért: vessen véget a köztes apróságoknak! Ha napi legalább 250 kalóriát spórol meg, 28 nap alatt kilóval könnyebb lesz. És ezzel a lassú fogyással garantáltan hiányzik a jo-jo hatás.
A legfinomabb szószok hosszú lángon történő párolás után készülnek. Ennek oka, hogy a folyadék redukálódik, és az aromák koncentrálódnak. Vigyázat: Annak érdekében, hogy a szószok ne égjenek a szélén és ne keserüljenek meg, valóban nagyon alacsony lángon működjenek!
Melegítsen 6 frissen töltött raviolit 250 ml csirkehúslevesben kb. 5 percig (tűzhely vagy mikrohullámú sütő). Fűszerezzük sóval és borssal. Adjunk hozzá 1 evőkanál friss metélőhagyma tekercset. Összesen körülbelül 75 kalória
4. trükk: húsleves
A jó húsleves az alapja a jó szósznak. Ehhez 3-4 órán át pároljuk a marhacsontokat és a leveshúst (borda- vagy lábszelet) zöldségekkel és fűszerekkel. Ezután engedje át egy ruhán és fagyassza le műanyag dobozokban. Ha később töröl egy sültet a megolvasztott húslevessel, az erős, teljes aromát ad a szósznak. Tiszta, a kimerült sportolóknak erőt ad!
Aroma szakemberek: A paradicsom és a gyógynövények remek alapot kínálnak sok finom ételhez!