Szukralóz (Splenda) jó vagy rossz Therapeutes magazin
A hozzáadott cukor szörnyen befolyásolhatja az anyagcserét és az egészségi állapotot.
Ezért sokan fordulnak mesterséges édesítőszerekhez, például szukralózhoz (Splenda).
Bár az egészségügyi hatóságok azt állítják, hogy a szukralóz nem káros, egyes tanulmányok összefüggésbe hozták a szukralózt az egészségügyi problémákkal.
Ez a cikk objektív módon szemügyre veszi a szukralózt és annak egészségügyi hatásait.
Mi a szukralóz/Splenda?
A szukralóz nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, a Splenda pedig a leggyakoribb szukralóztermék.
A szukralóz cukorból készül, többlépcsős kémiai eljárással, ahol 3 hidrogén-oxigén csoportot klóratom helyettesít.
A szukralózt 1976-ban fedezték fel, amikor egy brit főiskola tudósa félreértette az anyag tesztelésére vonatkozó utasításokat. Ehelyett megkóstolta a szukralózt, és nagyon édesnek találta.
A Splendát aztán a Tate & Lyle és a Johnson & Johnson társaságok közösen fejlesztették ki.
A Splenda-t általában cukorhelyettesítőként használják mind a főzés, mind a sütés során. Világszerte több ezer élelmiszerhez adják.
Így néz ki:
A szukralóz kalóriamentes, de a Splenda tartalmaz szénhidrát-dextrózt és maltodextrint is, amelyek akár 3,36 kalória/gramm kalória-szintet is növelhetnek (1).
A Splenda által biztosított összes kalória és szénhidrát azonban elhanyagolható, mert minden alkalommal csak kis mennyiségeket kell felhasználnia.
A szukralóz valójában 400–700-szor édesebb, mint a cukor, és nincs olyan keserű utóíze, mint sok más népszerű édesítőnek.
A szukralóz befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulint
Állítólag a szukralóz kevés vagy egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet és az inzulint.
Ez azonban rajtad múlhat: ha már megszokta a mesterséges édesítőszerek fogyasztását.
Egy kicsi tanulmány 17 súlyos elhízott emberről, akik nem fogyasztottak rendszeresen mesterséges édesítőszereket, arról számoltak be, hogy a szukralóz 14% -kal, az inzulinszint pedig 20% -kal emelte a vércukorszintet (4).
Számos egyéb, normál testsúlyú egészséges emberen végzett vizsgálat nem talált hatást a vércukorszintre és az inzulinszintre. Ezekben a tanulmányokban azonban olyan emberek vettek részt, akik rendszeresen fogyasztottak szukralózt (5, 6, 7).
Tehát, ha nem fogyaszt rendszeresen szukralózt, bizonyos változásokat tapasztalhat a vércukor- és inzulinszintben.