Szüksége van a gyerekeknek valóban húsra - vagy egyáltalán nélkülözhetik Kauflandot?
A hús kiküszöbölése a gyermekeknél: van-e értelme? Sok szülő felteszi magának ezt a kérdést. Egyrészt azért, mert maguk is vegetáriánusok, és elvben azt akarják, hogy gyermekeik is kerüljék a húst. Másrészt, mivel sok gyermek fejlődése során saját étrendjével foglalkozik, majd dönthet a hús elhagyása mellett. Szüksége van a gyerekeknek még húsra? A húsmentes étrend egészséges-e a gyermekek számára - vagy vannak-e egészségügyi kockázatok?
Húsmentes étrend gyermekeknél és serdülőknél
A gyermekek vegetáriánus étrendjének okai bőségesen megtalálhatók: Az etikai és vallási motívumok gyakran arra késztetik a szülőket és a gyermekeket, hogy hagyjanak el húst, kolbászt és Co A Robert Koch Intézet megállapította, hogy Németországban a 18 éven aluliak három százaléka hús nélkül él. A 14 és 17 év közötti lányok esetében ez még hat százalék. A legtöbb esetben a tojás, a tej és a tejtermékek még mindig az asztalon vannak, és néha a halak is. Csak akkor, ha az összes állati terméket eltekintik, már nem a vegetarianizmusról, hanem a vegán étrendről beszélünk. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) általában a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet szorgalmazza - így a gyerekeknek sem kell feltétlenül hús. Sok szülő attól tart azonban, hogy utódaiknak hiányozhatnak fontos tápanyagok, amelyek befolyásolják testi és szellemi fejlődésüket. És ebben nem teljesen tévednek.
Hús vagy zöldség? Az összetevőktől függ!
A hús vasat, fehérjét és B-vitaminokat biztosít. Ezek az anyagok elengedhetetlenek az energia előállításához és átalakításához, valamint az idegrendszer fejlődéséhez - különösen kisgyermekeknél. A vasnak a testnek elsősorban a vér oxigénszállításához van szüksége. A fehérjék, amelyeket a szervezet az állati fehérjékből képes legjobban átalakítani, fontos szerepet játszanak energiaellátóként, és építik a sejtek és szövetek anyagát. A B-vitaminok szükségesek az energia-anyagcseréhez. Például a bevitt szénhidrátokat energiává alakítják az izmokban. Ha a gyermek nem rendelkezik elegendő ellátással ezekkel a tápanyagokkal, sápadt arccal, fáradtsággal és kedvetlenséggel lehet megállapítani. A tényleges vashiányt a vérszegénység, valamint a gyermek viselkedésének és pszichomotoros fejlődésének károsodásai mutatják. A vas hiánya az egyik leggyakoribb táplálkozási hiány a nyugati világban.
Vegetáriánus alternatívák az állati tápanyagok számára
Ugyanakkor a testet elegendő nyomelemekkel, fehérjékkel és vitaminokkal is elláthatja növényi eredetű ételekkel. Ezenkívül a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) amúgy sem javasol nagy mennyiségű húst: például a négy-hat éves gyermekek nem fogyaszthatnak napi 40 grammnál több húst és kolbászt, a hat-hét évesek legfeljebb 50 grammot Cserélje ki a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet a következő ételekre:
Szüksége van a gyerekeknek húsra? Ha a szülők nem biztosak benne, biztonságosan eljátszhatják az orvos vérvizsgálatával. A teszt információt nyújt arról, hogy a gyermekben nincs-e elegendő tápanyag-ellátás. Ha a hús a táplálkozás szempontjából korántsem lehetõség, a megfelelõ étrend-kiegészítõk használatának néha lehet értelme.