Szüksége van az embereknek valóban állati zsírokra?
Publikáció: 2020. január 31
Szüksége van-e testünknek állati zsírokra az egészség megőrzéséhez? Kép: pixabay.com (kombinált)
A növényi étrend ellen számos kitartó előítélet létezik. Ezek egyike: az embereknek állati zsírokra is szükségük van.
Valójában éppen ellenkezőleg, az ökölszabály érvényes: Próbálja elkerülni az állati zsírokat!
Ez a cikk elmagyarázza, miért van ez így.
Egészségügyi szempontból számunkra az a fontos, hogy mely összetevők vagy zsírsavak alkotják a zsírt. Tehát nem csak az a kérdés, hogy a zsír "állati" vagy "növényi".
A zsírsavak olyan szerves savak, amelyek különböző szénhidrogénláncokból állnak. Ezeknek a láncoknak a hossza és a kémiai szerkezet határozza meg, hogy "telített", "telítetlen" vagy "többszörösen telítetlen" zsírsavak-e.
A telített zsírsavakban nincsenek kettős kötések a szénhidrogénláncok atomjaiban. A telítetlen zsírsavak kettős kötéssel rendelkeznek. A többszörösen telítetlen zsírsavaknak kettős kötése van.
Minél telítettebb a zsír, annál szilárdabb. A vaj z. B. elég gazdag telített zsírban. A lenmagolaj viszont telítetlen zsírsavakban gazdag és nagyon folyékony.
Az embernek szüksége van minden zsírsavra. Egyedül: Testünk elegendő telített és egyszeresen telítetlen zsírsavat képes előállítani. A diéta nem igényel további bevitelt.
Ha többszörösen telítetlen zsírsavakról van szó, testünk külső ellátástól függ - ezeket "nélkülözhetetlennek" tekintik. Ezeknek azonban nem feltétlenül kell kivonni az olajokat. A diófélék, a magvak és egyes algák értékes, telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak.
Az állati és növényi termékek alaposabb megismerése gyorsan felfedi az alapszabályt: Jobb kerülni az állati zsírokat.
Mivel az állati zsírok összetételüket tekintve szinte mindig kevésbé kedvezőek, mint a növényi zsírok. A következő példa ezt világosan mutatja:
- Repceolaj 28% többszörösen telítetlen zsírsavat, 63% egyszeresen és 7% telített zsírsavat tartalmaz.
- olivaolaj 11% többszörösen telítetlen zsírsavat, 73% egyszeresen és 14% telített zsírsavat tartalmaz.
- Napraforgóolaj 36% többszörösen telítetlen zsírsavat, 46% egyszeresen és 13% telített zsírsavat tartalmaz.
- vaj 3% többszörösen telítetlen zsírsavat, 21% egyszeresen és telítetlen zsírsavat tartalmaz.
- Alacsony zsírtartalmú tehéntej (1% zsír) tartalmaz
0% többszörösen telítetlen zsírsavak, 0,3% egyszeresen telítetlen zsírsavak és 0,6% telített zsírsavak.
Egyébként a zsírértékeket könnyedén megkeresheti a Google-ban. Ezek az értékek természetes ingadozásoknak vannak kitéve, és példaként értendők.
Természetesen a növényi zsírok nem automatikusan egészségesek, csak azért, mert az állati zsírok általában egészségtelenek. A napraforgóolajat jobb olíva- vagy repceolajra cserélni, mivel az omega-6 és omega-3 zsírsavak aránya kedvezőtlen.
Kerülnie kell a mesterségesen hidrogénezett növényi zsírokat is, különösen a bennük található transz-zsírsavak miatt. Ezek azonban másodlagos szerepet játszanak az átlagos étrendben Németországban - ellentétben az állati zsírokkal, amelyeket túl nagy mennyiségben fogyasztanak.
Tehát amikor zsírt eszünk, akkor a lehető legteljesebb arányban telítetlen zsírsavakat használjuk. Tehát inkább növényi zsírok, például olívaolaj, repceolaj és lenmagolaj.
Ha tud valamit a táplálkozásról, akkor tudni fogja, hogy Németországban az emberek túl sok telített zsírsavat fogyasztanak. Ez elősegíti az elhízást, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.
Az elhízás az alultápláltság tünete, amely sok ember számára súlyos, súlyos egészségügyi következményekkel jár. A túlsúly miatt mozdulatlanná válik. Az ülő életmód magányossá tesz. A magány pedig depresszióssá tesz. Ez egy lefelé tartó spirál, és a legjobb, ha korán megáll!
Németországban a lakosság több mint 50% -a túlsúlyos. Sok gyereket is érint az elhízás. Az ilyen számok ismeretében világossá válik, hogy mennyire kell komolyan vennie a témát, ha hosszú ideig egészséges és fitt akar lenni.
Tehát jól tenné, ha elkerülné az állati eredetű termékeket - és főleg növényi eredetű ételt fogyasztana.
Egyébként: Ha valóban egészséges és kiegyensúlyozott étrendet szeretnél fogyasztani, akkor egyáltalán nincs szükség hozzáadott zsírokra. Miért van így, itt megtudhatja.