„Szükséges gonosz” szállítási alkalmazások több La Presse étteremben

FOTÓ MARCO CAMPANOZZI, A Sajtó

Jacques Trottier, a La Boulette étterem tulajdonosa a montreali Rosemont kerületben

A hitelezők elől menedéket kapott Foodora cég május 11-én beszüntette működését. Quebecben azonban még mindig sok szereplő van az élelmiszer-szállítási piacon. Nagyon népszerűek a járvány miatt, ezek az alkalmazások nem egyhangúak. Az itt tervezett új platform az elégedetlen étterctulajdonosokat is megpróbálja összeszedni.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Fentreprises% 2F2020-05-15% 2Fapplications-de-delivery-un-mal-needed-pour-multiple-Restaurants & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

Nathaelle Morissette
nyomja meg

Az étkezők bezárása óta túlélési módban több vendéglő úgy döntött, hogy élelmiszer-szállítást kínáló alkalmazásokat használ. Mivel az Uber Eats és más DoorDash jutalmakat szokatlanul magasnak tartják, és a szolgáltatásokat néha szabálytalannak nevezik, ezek közül némelyik "szükséges gonosz".

"A házhozszállítás nem olyan nagyszerű" - mondja Jacques Trottier, a La Boulette étterem tulajdonosa Montrealban, Rosemont kerületben.

Ez nem rendszeres szolgáltatás, és nem mindig ad jó hírnevet nekünk. Ha az ügyfél nem elégedett, ha krumpli hiányzik, akkor a [vállalat] jóváírja a számlát anélkül, hogy velünk konzultálna.

Jacques Trottier, a La Boulette tulajdonosa

A COVID-19 körüli válság előtt a hamburgereiről ismert La Boulette környékbeli étterem még soha nem vett igénybe ilyen szolgáltatásokat. Pandémiás erők, Mr. Trottier üzletet kötött az Uber Eats céggel. De mivel a cég 30% -os jutalékot számolt el a számlákon, az Átugrani az ételekhez fordult, aki 25% -ot követelt. Az Uber ekkor tért volna vissza a díjhoz 26% -os felajánlással. La Boulette azonban Skipnél maradt.

Jacques Trottier szerint ez az új modus operandi, amelyhez a legtöbb étterem, amely továbbra is ételt akar szolgáltatni vásárlóinak, alig kényszerül a víz fölé. „[Ilyen körülmények között] nem keres hasznot - mondja. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy nyitva maradjunk és megfizessük a fix költségeket. »Kivételi megrendelések és szállítások előkészítésével összesen 30 alkalmazott közül 20 alkalmazott folytathatta munkáját.

Lemondja a szolgáltatást, amikor az étkezője újra megnyílik? - Abszolút - válaszolja habozás nélkül. Még akkor is, ha az étterem csak kapacitásának 50% -áig tölthető meg. "

Drága

A reggelire szakosodott Régine Caféban megismerjük a népszerű alkalmazásokat. A tulajdonosok sokáig haboztak, mielőtt végül az Uber Eats és a DoorDash felé fordultak. "Ez egy új vállalkozás, amelyet ma reggel nyitottunk [május 6-án]" - szemlélteti Pierre-Luc Chevalier, a hely társtulajdonosa. "Nagyon drága" - mondta, utalva ezeknek a vállalatoknak a megbízásaira. Ha ezt figyelembe vesszük, akkor általában 5% és 7% közötti árrést teszünk ki. [Ez megmagyarázza, miért] sokáig haboztunk. "Ilyen körülmények között Mr. Chevalier nem zárja ki azt az elképzelést, hogy esetleg saját kézbesítő csapata legyen.

"Biztos, hogy [ezeknek az alkalmazásoknak a szolgáltatásáért] fizetési költsége meglehetősen drága" - ismeri el Marc Latendresse, a La Banquise tulajdonostulajdonosa, a Plateau Mont-Royal-ban található igazi poutine-intézmény.

FOTÓPATRICK SANFAÇON, A Sajtó

Közös jelenet a világjárvány előtt: sor a La Banquise étterem előtt, rue Rachel

Ez nem az az üzleti modell, amelyhez hosszú távon igazodni fogunk. Alig várjuk, hogy visszatérjünk az ebédlőbe. Ez a mi dolgunk.

Marc Latendresse, a La Banquise társtulajdonosa

A La Banquise hét hete kínál szállítmányokat. Késő estig a létesítmény sok éjszakai baglyot fogadott, akik beleegyeztek, hogy felsorakoznak kint egy asztalhoz, ahol felfalják a poutinjukat.

Időközben Latendresse úr, aki az Uber Eats-szal és a DoorDash-szel üzletel, azt mondja, hogy a dolgok ilyen módja "megoldás", amely segít amortizálni a költségeket, és a csapat tagjainak közel 70% -át foglalkoztatja.

Előnyök

Ezek a fő szereplők továbbra is hozzáférést biztosítanak bizonyos előnyökhöz, különösen azáltal, hogy lehetővé teszik a vendéglősök számára, hogy bővítsék ügyfélkörüket. "Ezek a platformok előfizetőikkel érkeznek" - hangsúlyozza Marc Latendresse.

FOTÓ ALAIN ROBERGE, A Sajtó

Peter Mammas, a Foodtastic elnöke

Peter Mammas, a La Belle et la Bœuf és Au Coq rotisseries tulajdonában lévő csoport, a Foodtastic elnöke a maga részéről megerősíti, hogy az Uber Eats képes volt alkalmazkodni a vállalat igényeihez, különösen azáltal, hogy biztosította, hogy a kézbesítők érkezzenek. legfeljebb 15 percen belül megrendelheti. "A helyzetre való tekintettel a dolgok jelenleg viszonylag jól mennek" - mondta Mammas. Az összesen 92 létesítményből 30 továbbra is nyitva maradt, és a csoport szállításai megháromszorozódtak a válság kezdete óta.