Szuper ételek, mítosz vagy valóság Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

Ki Cristi Margarit?
Először olvassa el itt!
KATEGÓRIÁK
7perc
Emlékek
Biz
Amit eszünk?
városi
Diéta
GetFIT Challenge
GetFIT rádióműsor
GetFIT videó
Jó étel
a naplóm
Véleményem…
előadások
Barátok
ajánlások
- AGH
Egészség
Szex
Sport
Szteroidok és dopping
kiegészítők
tippek és trükkök
Kulináris turizmus
Hol eszünk?

Mindannyiunknak tudnunk kell, hogy mi az étel: a természet elemei (növények, állatok), amelyeket építőanyagként és energiaforrásként használunk. A szükséges egyszerű "téglák" mellett anyagcsere folyamatokban és tápanyagokban vesznek részt, különféle szerepekkel: katalizátorok (enzimek), vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok. Manapság is új és új tápanyagokat fedeznek fel, amelyek nélkül nem tudunk jól vagy egyáltalán nem működni.

A civilizált világban az élelem iránti szigorú szükséglet nagyrészt leküzdődött. A mezőgazdaság és az állattenyésztés modern módszerei elegendő ételt tesznek az asztalra. Ez a bőség azonban új problémát vet fel: a felesleges élelmiszer, elsősorban az energia.

Tehát sok étel áll a rendelkezésünkre, és néhányunk genetikailag be van programozva arra, hogy elfáradjon és nagyobb tartalékot képezzen. A stressz és a szociokulturális összetevők jobban nyomják a pedált, ami az úgynevezett "modern ember betegségeinek" járványát eredményezi: elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák, idegrendszeri degeneratív betegségek, ízületi problémák, depresszió, autoimmun szindrómák stb.

Olyan összetevőket és recepteket keresünk, amelyek a legjobban összeegyeztetnek három "mit": mire van szükségünk, mire vágyunk, mit tudunk. Ezért olyan ételeket szeretnénk, amelyek tele vannak nélkülözhetetlen vagy kondicionált tápanyagokkal, ízletesek és megfizethetőek. Alacsony kalóriatartalmú, de jóllakott. Itt jön be a superfood fogalma.

Az adatbázisokban számtalan egyszerű, kalóriában gazdag, de vitaminokban, ásványi anyagokban, minőségi fehérjében, egészséges zsírokban, antioxidánsokban, fitonutriensekben gazdag élelmiszerek találhatók. Általában feldolgozott élelmiszerek, amelyek gabonafélék (különösen búzaliszt), cukor, olcsó növényi olajok, "ipari" húsok alapján készülnek. Sütőipari termékek, édességek, "gyümölcslevek", kolbászok. Ritka és drágább, de számunkra érdekes azok, amelyek kevés kalóriával (főleg kevés szénhidráttal vagy zsírral) meghozzák azt, amire szükségünk van. És ezt könnyű ellenőrizni, hogy hozzáfér-e egy ilyen adatbázishoz.

Az étel nem egyenlő. Néhány, bár a hatóságok és sok fogyasztó "alapvetőnek" tartja, egyszerűen üres kalória vagy élelmiszer-pazarlás. Egészségtelen étel. A polcok vastagsága a szupermarketben és a többség bevásárló kosarában.

De nézzük meg, mi lenne a szuperélelmiszer.

A hús- és állati szervek csoportjába tartozik a máj (vitaminok, ásványi anyagok), a gerincvelő, az agy (foszfolipidek). Az egyre hiányosabb kollagén ma szuperételnek tekinthető. A tengeri terület közül a tőkehalmájat (omega 3), a szardínia, az algákat (jód) és az osztrigákat (cink) választjuk. Az utóbbi években feketelistára került tojásokat ide sorolhatjuk, ha a tyúkokat vadon nevelték. A kecske és az urda joghurt sokféle tejtermék. Kendermag (magnézium) és lenmag (omega 3, prebiotikumok), brazil dió (szelén) - vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek nagy mennyiségben, ha a megadott kalóriákra utalunk. Amarant, aminosavak és esszenciális zsírsavak növényi forrásai. A homoktövis és a bogyók nagy koncentrációban tartalmaznak antioxidánsokat. A shiitake, a spenót, a vízitorma, a spárga, a sörélesztő kevés kalóriát tartalmaz, de számos előnye van. A csírákat (brokkoli, búza) és a csírákat is "szuperélelmiszereknek" tekinthetjük.

Azok számára, akik a legszenvedélyesebbek és hajlamosabbak az új tapasztalatokra, van még chlorella, spirulina, kurkuma, gyömbér, fahéj, maca, nyers kakaóbab, noni, goji és más egzotikus termékek, amelyek lényegesen drágábbak.

A következő szint a táplálék-kiegészítők. És itt nem olyan egyszerű vitaminokról és ásványi anyagokról beszélünk, amelyeket egyesek úgy gondolnak, hogy "gyümölcsökből és zöldségekből" vesznek, anélkül, hogy tudnánk legalább hány kilogramm citromot kell megennünk egy gramm C-vitaminért. Olyan tápanyagokról beszélünk, amelyeket gyakorlatilag lehetetlen beszerezni étrend hasznos mennyiségben: ginzeng, lecitin, zöld tea, resveratrol, tribulus, szilimarin, alfa-liponsav (ALA), konjugált linolsav (CLA), asztaxantin, D-vitamin.

Ha egyesek azt mondják, hogy nincsenek szuperélelmiszerek, és minden étel hasonló előnyökkel jár, kérje meg őket, hogy hasonlítsák össze a földimogyorót a lenmaggal, a quinoát a búzával, a dinnyét a málnával, a fekete kaviárt sertéshússal, a petrezselymet salátával. Észrevehet néhány különbséget. Engedje meg, hogy továbbra is népszerűsítsék a tejes gabonaféléket, és ön független forrásból dokumentálja magát.

A sport elengedhetetlen eleme a felesleges üres kalóriák elleni küzdelemnek, mert elégetni kell őket, hogy ne terheljék túl az egész rendszert. De a sportot mindig az egészséges étrendnek kell támogatnia.

Még akkor is, ha sok éven át csak kenyérrel és vízzel tudunk túlélni, néhányunk teljesítményre (fizikai, szellemi) és hosszú, betegségektől mentes életre vágyik. Itt jönnek be a szuperélelmiszerek. Mivel minőségi üzemanyagot szeretne tölteni az autó tartályába, bár az olcsóbbnál kielégítően működik.

A cikk eredetileg a ȘapteSeri magazinban jelent meg.