Szuper gumós yam
Az édesburgonya már régóta nem egzotikus cikk a konyhánkban. Van azonban egy gumó, amely nagyon hasonlít hozzá, ugyanakkor meggyőzi a maga tulajdonságait is: A jamgyökér mindenféle kereskedelem a konyhában, és sokat kell tennie az egészségért és a szépségért is. Megmagyarázzuk neked, miről szól a keményítőtartalmú zöldség.
MI A YAMS GYÖKÉR?
A jam, más néven jam vagy jam gyökér, olyan gumó, amelynek több mint 200 különböző típusa van. Főleg Dél-Amerikában, Afrikában, Dél-Ázsiában és a Karib-térségben található, ahol egyes fajok fontos élelmiszer- és gyógynövények. A természetgyógyászatban vaddisznót alkalmaznak, az adagolástól függően, például a menstruációs és menopauza tüneteinek enyhítésére, a fogamzásgátlásra, valamint a gyermekvállalás beteljesületlen vágyára. A földalatti, ehető gumók hossza legfeljebb két méter, súlya pedig akár 60 kg is lehet. A jamok ízében és megjelenésében hasonlóak az édesburgonyához, a gesztenyéhez vagy a burgonyához, de nem állnak kapcsolatban velük. Sötétbarna vagy fekete, pikkelyes bőrük van, míg a hús színe fehérről rózsaszínre és sárgára csillog. Fontos: A kínai jambot és a japán hegyi jamst leszámítva, a jamok minden fajtája mérgező, ha nyersen fogyasztják, és az elfogyasztott mennyiségtől függően akár halálhoz is vezethet. Annak elkerülése érdekében, hogy a benne található hidrogén-cianinsav-glikozidokat mérgezze, a jam gyökerét fogyasztás előtt fel kell forralni vagy meg kell sütni.
MI VÉGZI A YAMST SZUPER CSŐBEN?
A jams jó energiaforrás, 100 kalóriában 118 kalóriát és körülbelül 29 gramm egészséges komplex szénhidrátot biztosít, amelyek hosszan tartó, jó minőségű energiát biztosítanak a szervezet számára. A jam szintén gazdag káliumban és A-provitaminban, amely segít fenntartani és fenntartani a nyálkahártyák egészségét, javítja az éjszakai látást és elősegíti az egészséges csontok fejlődését. Ezenkívül 100 g 816 mg káliummal a napi káliumigény közel 50% -át fedezi. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, biztosítja a nátrium optimális egyensúlyát, és ezáltal szabályozza a pulzusszámot és a vérnyomást. A jam szintén tartalmaz B6-vitamint, B1-vitamint és folsavat, valamint C-vitamint. 100 gramm jam már a napi C-vitamin szükségletének 30% -át fedezi. Ugyancsak értékes ásványi anyagok, például réz, kálium, vas, magnézium, kalcium és foszfor forrásaként, valamint fontosak. A rost meggyőzi a gumót. A yam támogatja a testet a méreganyagok emésztésében és eltávolításában. Ezért alkalmas a fogyás támogatására is.
YAMS-SZAKASZOK A SZÉP BŐRRE
A jamgyökér többek között allatonint tartalmaz, amely támogatja az új sejtek felépítését és képződését, valamint segíti a sebgyógyulást. Használják fekélyek, források és számos más bőrbetegség esetén. C-vitaminnal, B6-vitaminnal és fontos antioxidánsokkal a jam segít csökkenteni a ráncokat és az öregedés egyéb jeleit, és serkenti a kollagén termelését. Ez javítja a bőr rugalmasságát és kisimítja a bőrt. Úgyszólván természetes öregedésgátló!
VEGYE A YAMS-GYÖKEREKET, ÉS KÉSZÜLJEN ELKÉSZÍTENI
Megvásárolhatja a jamszt frissen vagy por formájában szárítva. Általában egész évben kapható az ázsiai üzletekben, jól felszerelt szupermarketekben vagy a heti piacon. Friss dzsemek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gyökerek kemények és kövérek legyenek, és ne legyenek repedések, zúzódások vagy puha foltok. Jamkapszula, por vagy pellet vásárlásakor fontos, hogy a termék természetes legyen, és ne tartalmazzon ízfokozókat, színezékeket, vegyi adalékanyagokat és aromákat. Figyelnie kell az adott termék feldolgozására is. Erős 40 ° C feletti hevítés csökkentheti például a hatást. A yam legfeljebb 10 napos frissessége érdekében hűvös, sötét és jól szellőző helyen kell tárolni (nem hűtőszekrényben).
Mint már említettük, a nyers yam természetes növényi toxinokat tartalmaz, ezért fogyasztás előtt meg kell hámozni és főzni. Ezután sokféle étellel kombinálhatja, vagy például yam pürét készíthet, amely más zöldségekhez jól passzol. A főzés mellett süthetjük, megsüthetjük vagy megpiríthatjuk őket, és például süteményekben, muffinokban vagy kenyérben is felhasználhatjuk őket.
RECEPT YAMS GRATIN
Hozzávalók négy fő számára:
500 g yam
só
bors a darálóból
2 evőkanál olaj
1 narancssárga
Készítmény: Hámozzuk meg és mossuk meg a jamokat, és főzzük sós vízben körülbelül 30 percig. Ezután engedje le és hagyja kihűlni. Ezután szeletekre vágva sóval és borssal ízesítjük. Egy zsírozott tepsibe rétegezzük, és meglocsoljuk olajjal. Mossa meg a narancsot forró vízzel, vágja szeletekre és terítse rá a jam szeletekre. Előmelegített sütőben (180 °) kb. 20 percig sütjük.
TE IS ÉRDEKEL
Minden édesburgonya rajongó számára ez az Édes burgonya pirítós jutalom. Elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni. Nagyra értékeli az egészséges, egészséges ételeket? Adunk tippeket Tiszta étkezés a mindennapi életben. Vagy talán ezt szeretné a következő villásreggelihez Élelmiszer trendek elkeseredése kipróbál?