Szuperélelmiszerek a szuper hosszú életért
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy az élelmiszerekben található bizonyos vegyi anyagok - például a szulforafán, a brokkoliban található növényi alapú anyag - működnek együtt a génjeivel. Megerősödnek testének természetes védelmi rendszerei.
Inaktiválja a toxinokat és a szabad gyököket, mielőtt azok rákot és szív- és érrendszeri károsodást okozhatnak. Véd a betegségektől, sőt a korai öregedéstől is.
A jövő reménye pedig az, hogy meg tudjuk mondani valakinek, milyen betegségekre vagy betegségekre lehet genetikailag hajlamos, hogy az étrendjük ennek megfelelően módosulhasson.
Megtanuljuk, mely ételeket kell hozzáadni és melyeket kerülni kell. Ön képes proaktív szerepet vállalni egy genetikai betegség megelőzésében vagy megelőzésében. De ma már van elegendő élelmiszer, amely meghiúsíthatja az öregedési folyamatot.
Úgy tűnik, hogy a likopin, a paradicsomot pirosra színező pigment is csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és a makula degeneráció kockázatát. Összekapcsolódott az idősebb felnőttek nagyobb önellátásával is.
Míg a friss paradicsom jó likopinszinttel rendelkezik, a főtt paradicsomtermékek, például a spagetti szósz és a leves, valamint az elkészített salsák a leginkább felszívódó formák. A rózsaszínű grapefruit, a guava, a pirospaprika és a görögdinnye szintén magas likopin tartalmú.
Legalább két csésze narancssárga gyümölcs, például édesburgonya, tök és sárgarépa elfogyasztása növeli a béta-karotin felszívódását, amely A-vitaminná alakul, ami elengedhetetlen az egészséges bőr és szem számára, és amely növeli egyes rákok, szív- és érrendszeri betegségek és A betegségek csökkenthetik a csontritkulást. A narancssárga termékekben is megtalálható lutein és likopin csökkentik a makula degeneráció kockázatát, és megvédhetik a bőrt a napsugárzástól, sőt csökkenthetik a ráncosodást. A mangókat és a sárgadinnyéket béta-karotinnal is felruházzák.
És hacsak nem teszel mást az étrend megváltoztatásáért, egyél sötét leveles zöldségeket. Kimutatták, hogy nagymértékben csökkentik a szívbetegségek kockázatát, és potenciálisan megtakarítják a látását is. Az étrendi irányelvek legalább három csésze zöldséget javasolnak hetente. A fagyasztott vagy csomagolt ugyanolyan jó, mint a friss.
Ne feledkezzünk meg a mentális öregedési folyamatról sem. A közelmúltban bebizonyosodott, hogy a szív egészséges omega-3 élesen tartja az agyadat. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a zsíros halak nagyobb mennyiségű bevitele jelentősen csökkentette a mentális hanyatlást. Ha a friss hal nem lehetséges, próbáljon ki tonhalkonzervet, lazacot és szardíniat.
Mi a szulforafán?
A sulforaphane természetes növényi vegyület (kénben gazdag vegyület), amely sok keresztesvirágú zöldségben megtalálható, például brokkoliban, káposztában, karfiolban és kelkáposztában. Ezekben az élelmiszerekben inaktív formában található a glükorafanin, amely a glükozinolát növényi vegyületek családjába tartozik.
Összekapcsolódtak olyan egészségügyi előnyökkel, mint a szív egészségének javítása és az emésztés.
A nyers zöldségekben van a legnagyobb szulfafafán tartalom. Egy tanulmány szerint a nyers brokkoli tízszer több sulforafánt tartalmaz, mint a főtt brokkoli.
A zöldségek 1-3 percig történő párolása lehet a legjobb módszer a sulforafánszint optimalizálására főzés közben.
A zöldségeket legjobb 140 ° C alatt főzni, mivel ennek a hőmérsékletnek a túllépése glükozinolátok, például glükorafanin elvesztéséhez vezet.
Mi a likopin?
A likopin karotinoid - természetes pigment, amely egyes zöldségeknek és gyümölcsöknek piros színt kölcsönöz. Ez egy antioxidáns (egy olyan anyag, amely véd a sejt károsodása ellen). A magas hőfokon feldolgozott paradicsom likopint tartalmaz a test számára kényelmesebb formában, mint a nyers paradicsomban.
A hőkezelés azonban elpusztíthat más tápanyagokat, például a béta-karotint, a C-vitamint és az E-vitamint.
A likopin csökkenti a prosztatarák kockázatát?
A válasz nem világos. A World Cancer Research Fund jelentése szerint a magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend csökkentheti a rák kockázatát, beleértve a prosztatarák likopint is.