Szuperétel articsóka
Az articsókával is Cynara nevű, bogáncsszerű növény, amely az ún Kompozitok van kijelölve. Számos pozitív hatása van az egészségre, ezért helyesen nevezik szuperélelmiszernek. Leveleiben számos ásványi anyag, vitamin és ún Antioxidánsok. Az articsóka rostokban is nagyon gazdag, ezért töltő hatású.
Hogyan kell használni az articsókát?
Az articsóka íze a legjobb, ha frissen használják. De néhány napig hűtőszekrényben is tartható. Aztán előfordulhat, hogy már nem olyan intenzív íze van, és elveszíti az aromáját. Sokféle ételhez használható, de nyersen is fogyasztható. Különleges jellegzetes ízét azonban csak akkor kapja meg, ha enyhén beszúrják.
Sok éve ismert
Még ha csak lassan vált ismertté számos pozitív hatása miatt, már sok évvel ezelőtt sokféle célra használták. Néhány évezreddel ezelőtt az egyiptomiak esküdtek az articsóka gyógyító és energizáló tulajdonságaira.
Hogyan segítenek az articsókák az emésztésben és a méregtelenítésben?
Azok, akik rendszeresen fogyasztanak articsókát, javíthatnak az emésztésben. Ez elsősorban a keserű anyagnak köszönhető Cynarin, amely serkenti az anyagcserét és a máj aktivitását. A zöldségfélékben vannak ún Flavonoidok és Kininsav-származékok. Ezek segítik az epe aktivitásának serkentését és a koleszterinszint, valamint a vér lipidjeinek csökkentését. A máj feladata, hogy megszabadítsa a testet a méreganyagoktól.
Ha ez több epe képződik, több tápanyagot is képes felszívni és lebontani. Az articsóka ezért hasznos segítő lehet az emésztési problémákkal küzdő emberek számára. A gyógyszertárban vannak olyan speciális kivonatok, amelyek csodákra képesek.
Az articsóka a következőkben is gazdag:
- fehérje
- magnézium
- kálium
- Rost
- Folsav
Ennek eredményeként javíthatja az általános közérzetet és erősítheti az immunrendszert. Ha az articsóka sötétlila színű, még töményebb összetevőket biztosít.
Milyen további pozitív hatásai vannak az articsókának?
Fentebb említettük, hogy az articsóka segíthet a koleszterinszint csökkentésében. Mert úgy, hogy úgy eszik Trigliceridek csökkent a vér. És ez teszi ezt "Jó koleszterin" amelyből különösen az arterioszklerózisban és a magas vérnyomásban szenvedő emberek profitálhatnak.
Az articsóka zsírcsökkentő hatással is rendelkezik, ezért ideális túlsúlyos emberek számára, akiknek keringési problémái vannak, ízületi gyulladás, különféle májbetegségek és köszvény. És ott ők is kávé- és Pantheonsavak tartalmaz, fontos szerepet játszhat a rák elleni küzdelemben és megelőzésében is.
100+ szuperétel: Nagy áttekintés képekkel (kattintson ide)
Hogyan tárolják és fogyasztják az articsókát?
Mint korábban említettük, az articsóka íze a legjobb, amikor még friss. Különböző módon készíthetők el, sok pozitív hatásuk miatt rendszeresen szerepelnie kell az étlapon. Nagy articsóka esetén a Scale levelek és az ún Virágalap megenni. Az egész virágfejet szükség szerint meg lehet sütni, főzni és rántani.
Néhány kisebb típusú articsóka egészben is fogyasztható. Ezt tárolják Superfood a zöldség fiókban a hűtőszekrényben. Ezt megelőzően nedves ruhába csomagolják, hogy mindig nedves maradjon, és megvédje a kiszáradástól. Az articsóka jellemzően így körülbelül három-öt napig tart. Tárolás előtt nem szabad lemosni.
Előkészítési tipp
Az articsóka főzésének sokféle módja van. Például finom grillétel készíthető belőlük. Ehhez először megmossák, majd eltávolítják a külső leveleket. Most az articsókát hosszában nagyjából azonos méretű felekre vágjuk, kevés citrommal és olívaolajjal meglocsoljuk, majd sóval, borssal és bőségesen fokhagymával ízesítjük.
Ezután egy grilltálcába helyezik őket, mielőtt az a már lőtt grillre kerülne. Ha szükséges, az megteheti Superfood meghintjük egy kis petrezselyemmel. Egy másik nagyszerű ötlet az articsóka finom és mindenekelőtt egészséges mártássá történő feldolgozása.