Édes bolgár húsvéti kenyér - Kusunak - recept
1.Keverje össze az élesztőt 1 teáskanál cukorral, 1 evőkanál liszttel és 4 evőkanál langyos vízzel, és hagyja állni (kb. 10 perc), amíg a keverék habosodik.
2.A tojásokat habosra verjük, hozzáadunk cukrot, tejet, olajat, egy csipet sót és reszelt citromhéjat, és jól összekeverjük. Keverje hozzá a tojás-tej keveréket a liszthez, és adja hozzá az élesztőt. Most alaposan gyúrjuk össze, amíg a tészta nem jön le a tál széléről.
3.Letakarva hagyjuk a tésztát a húsvéti kenyérnél pihenni egy órán át meleg helyen, majd kelés után ismét jól összegyúrjuk, és további 20 percig hagyjuk kelni.
4.Most gyúrja újra nagyon röviden a tésztát, ossza fel három egyenlő részre. Három hosszú tekercset formázzunk ki jól kikent kézzel, és nyújtsuk ki minden alkalommal. Készítsen egy fonatot a három tekercsből, és formálja a fonatot kerek formára.
5.Kenje meg a tepsit (26 cm átmérőjű), szórja meg liszttel, és helyezze rá a fonatot. A tojássárgáját felverjük és megkenjük a húsvéti kenyérrel. Megszórjuk granulált cukorral és dióval. Hagyja újra kelni - körülbelül 30 percig.
6.Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és süssük az édes húsvéti kenyeret körülbelül 50-60 percig, amíg arany színű nem lesz.
7.Ez egy régi bolgár recept. Szóban adták át, és generációról generációra adták tovább. Gyerekként mindig nagymamámnak és édesanyámnak segítettem a felkészülésben, így tanultam. Az illat és a finom íz sok gyermekkori emléket idéz fel.
8.Fontos, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen, és hosszú ideig gyúrják.
9.Jó sütést és jó étvágyat !