Szuperételes algák - mit lehet vele kezdeni
2017.01.03 Juliane Weiss
Az algák egy ideje népszerű szuperélelmiszerek. A zöld tengeri növények nemcsak egészségesek, hanem sokoldalúak is, és különösen alkalmasak vegetáriánusok és vegánok számára, mivel ízük és magas jódtartalmuk remekül helyettesíti a halakat.
Mindenféle algák
Ázsiában az algák régóta szerves részét képezik az étrendnek. Az algák nem algák, de az a közös bennük, hogy tele vannak egészséges tápanyagokkal. Például, míg a chlorella algák sok vasat tartalmaznak, a wakame algák az egyik legjobb jódforrást jelentik. A jódra érzékeny embereknek azonban kerülniük kell az algákat. Mivel az algatermékek mennyi jódot tartalmaznak, nehéz meghatározni. Néha az értékek jelentősen megemelkednek. Annak, akinek nincs problémája a jóddal, egészen egészséges, ha rendszeresen algával fűszerezi ételeit. A tengeri zöldségek felhasználási területe szinte korlátlan.
A hínár népszerű sushi összetevő.
Akár köretként egy halászlébe, akár sushi csomagolására - az algák rendkívül sokoldalúak. A nyugati élelmiszeripar is felismerte a tengeri saláta lehetőségeit, és egyre több olyan terméket fejleszt ki, amelyek algákon alapulnak. Az algatípusok megszámlálhatatlanok, de némelyik különösen jól használható a konyhában.
Tengeri spagetti
A tengeri spagetti különösen gazdag értékes rostokban, és sok jódot tartalmaz. Harapásukban és megjelenésükben valóban hasonlítanak a spagettire. Ha csökkenteni akarja az algák nagyon magas jódtartalmát, az elkészítése előtt néhány órán át vízfürdőben áztathatja.
Wakame
A zöld és valószínűleg legismertebb algatípus nemcsak sok egészséges fehérjét kínál, hanem számos különféle vitamint, köztük A-, C- és E-vitamint is. Az algák különösen magas B12-vitamint tartalmaznak. Még több is van belőle, mint hús. A Wakame-ot különösen gyakran használják levesek kiegészítéseként.
Dulse
A Dulse vörös alga, amely harapásában kissé szilárdabb, mint zöld és barna rokonai. A többi algatípussal ellentétben magas a rost- és fehérjearánya, és leginkább levesekben és lécekben fogyasztják. A hússal vágyó vegetáriánusok számára érdekes: megsütve szalonnás íze van.