Szúrásos mandulás búzakása narancsvirág vízzel és birsalma kompót szem sóval; az én
KÖZÖSSÉGI MÉDIA
2014. október 20., hétfő
Lunge: mandulás búzadara, narancsvirág vízzel és birsalma kompóttal
Nézzük meg, meddig tudok kitartani a veganizálás mellett. Nagy valószínűséggel a vége felé járok. Ha ez megtörtént, megpróbálom összefoglalni az ön tapasztalatait.
Nos, a mai vegán desszert azt mutatja, hogy nincs bennem őrmester. Édes. Éppen. Ami nincs mindig otthon, például a mandulatej és a mandulakrém, most készen állt a kézre, és tegnap készítettem belőle valamit, amire falatozni tudtam.
Az E-s-s-e-n-t-i-e-l-l a búzadara megfelelő konzisztenciája. Nem lehet túl szilárd vagy folyékony. És te határozod meg a láng felett. Az édességet is elsősorban a kompótra hagytam, amelyet a búzadara viszont krémességével megfog. Szeretem, ha kontraszt van a meleg és a hideg között, és a kihűlt kompótot a még meleg búzadarával fogyasztják. És egyértelmű volt, hogy a mandulatej mandulaíze jól harmonizál a narancsvirág vízével.
A birsalmákat megpucoljuk és negyedeljük, a magokat eltávolítjuk, a birsalmákat kb. 2 cm nagyságú darabokra vágjuk, és azonnal beleforgatjuk a citromlevet. Hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a gyömbért. Karamellizáljuk a cukrot egy fazékban aranysárgáig, és óvatosan öntsük bele a levet és a bort (vigyázzunk, fröccsenhet!). Hozzáadjuk a birsalmát, a gyömbért, a szegfűszegport és a fahéjport, és közepes lángon lefedve 35-45 percig főzzük puhára. (Ha a folyadék kevésbé folyós, akkor valamikor vegye le a fedelet - ahogy én is tettem). Kívánt esetben apróra vágjuk krumplipürével vagy botmixerrel.
A mandulatejet, a búzadarát és a cukrot együtt forraljuk fel, és óvatosan pároljuk addig, amíg megfelelő állagú nem lesz, és a tej nem sűrűsödött túlzottan (figyelem: a búzadara hűlés közben kissé besűrűsödik). Ízlés szerint ízesítsük narancsvirág vízzel, és öntsük négy előkészített pohárba.
M megjegyzés: * A búzadarát nagyon óvatosan édesítettem. Ha túl szelíd neked, adj hozzá egy kevés cukrot
** A narancsvirág vize nem lehet túl kiemelkedő. Kezdje egy teáskanállal, majd kerüljön közelebb a célízhez (kb. 1 1/2 teáskanálat használtam)
Hozzászólások:
Izgalmasnak találom a vegán táplálkozással kapcsolatos gondolataidat, és nagyon kíváncsi vagyok, mit szólsz hozzá.
Egyébként nagyon "viccesnek" tartom a dohányzó vegánokat. tudnia kell, hogy a dohányipar és körülötte szeretnek állatokon tesztelni.
Mandulatejjel készült búzadara-zabkása nekem, nem vegánoknak hangzik, de nagyon kívánatos és ízletes - megpróbálom!
Üdvözlettel
Trudi
nyárig egy évig szinte vegán voltam (a kecskesajt kivételével), egy kísérlet. most csak azt eszem, amit tudatosan szeretnék, és ami még fontosabb, amit a testem követel. Az élet sokkal élvezetesebb és véleményem szerint egészségesebb is:-)
nagyon szeretem olvasni a blogodat, még ha nem is sokáig, és mivel a főzési vágyam felélénkül, nagyon sok csodálatos dolgot találok itt
lg anja
Kedves Micha, a desszerted mégis vegán.
ha ma összeszedem magam a heti összefoglalómhoz, akkor ismét megjelennek a "torta" és "író" szavak:-)
Nagyon várom a tapasztalatait! Ma kezdődik a múlt heti tisztviselőm, és hogy őszinte legyek, még nem tudom, hogy ez nekem elég-e (a ONE, a FONTOS, a CHALLENGE nadrág, még nem igazán akarják).
Az elmúlt évek egyik felfedezése számomra a mandulatej/mandulavaj, és a vegán táplálkozás irányába mutató tendencia nélkül egy kicsit tovább kellett volna fedeznem. De természetesen nem hihetetlen és felháborító összegért veszem őket késztermékként, hanem alapvetően magam gyártom. A reggeli friss gabona zabkása mandula tej nélkül? Most elképzelhetetlen számomra. Nyers karfiol vagy karalábé - kábító!
Számomra a vegán táplálkozás soha nem jelenti a nélkülözést, a finom növényi ételek bősége olyan, mint egy bőségszaru, olyan színes. De egy nyers étel ideje (most eltekintve egy-két héttel a terápiás böjtöm után, amikor a testem úgyis a hátsó égőn van, és minden nyers sárgarépa 3 hét után nem tűnik paradicsomnak) - ez nekem soha nem lenne valami. Dicséret, ha ragaszkodunk hozzá. Mindig a nő voltam mind, vagy semmiért. Eszem, vagy nem eszem. A kettő közötti élet számomra nem lehetséges;) és mindig csak egyfajta étrend lenne számomra. És soha életemben nem diétáztam és nem is tervezem;)
Ez nagyon-nagyon ízletesnek tűnik, és úgy néz ki. És ez nekem, ahol gyerekkoromban utáltam a búzadarát. 4 éves koromban a kórházban a búzadarát a szemetesbe dobtam, hogy elrejtsem. Fonva volt azonban.;-)
Viszont most a vakodat vakolom.
Nemrégiben olvastam egy cikket, amely arról szólt, hogy bizonyos társadalmi körökben (a film- és médiavilágról szólt, ide sorolnám a blogger-világot is) már nem szabad megemlíteni, hogy "még mindig" húst eszik, vagy esetleg magával Rendelj együtt húsételt étkezéshez, mert akkor elmaradott, kegyetlen, eszméletlen gazemberként te vagy a pária. Tényleg ilyen kirívó? Minden húsos receptnél valóban elveszítek legalább néhány olvasót.
Szeretek vegetáriánusan étkezni és nagyon gyakran tévedésből teljesen vegán - ha szeretem. Tehát nem bármi áron. Nehezen tudok teljesen vegán lenni, mert nem tolerálhatom a szóját vagy a hüvelyeseket, és ilyen fehérjeproblémám van, és nem akarok nélkülözni a kávéban lévő tej nélkül. A húsfogyasztásom alacsony, de ha húst eszem, akkor örömmel.
Ó, milyen csodálatos módszer a nap és a hét megkezdésére! A vegánhoz semmi közöm, de a recept tökéletesen passzol, mert augusztus 18-a óta próbálok kerülni cukrot, fehér lisztet és szénhidrátot este (!). Eleinte nehéz volt, aztán könnyű lett, és a nadrágom most remeg, így valószínűleg újakra van szükségem. Gondolod, hogy pótolhatom a cukrot mézzel? Ha igen, mennyit? És mit csinálsz azzal az mandulakrémmel, amely megjelenik az összetevők listájában, de az elkészítés során már nem említik? Van még ilyen recepted? Egyébként a vegán, szénhidrátmentes étrend alatt a karalábra a te állandó táplálkozási állandóvá vált számomra. Gyors, csodálatos recept. Szinte kissé rabja lett. Üdvözlet Berlinből
Szerencsére, amikor a blogomban lévő fotókat nézegettem, azonnal veled landoltam, megint fantasztikusan néz ki!:-)
Amikor még azon gondolkodtam, hogyan lehet "veganizálni" a búzadarát, szerencsére olvastam tovább, és felfedeztem, hogy ez már így is van. - Szeptember eleje óta teszteljük, hogy a vegán ételek hogyan szereznek minket, de néhány kivételtől eltekintve meg is teszem, mert időnként kint vagyok, vacsorahívásokon, rendezvényeken, konferenciákon stb. Nem akarok olyan őrülten találkozni.
2 vagy 3 évvel ezelőtt 4 hetet próbáltunk tehéntejtermékek nélkül, akkor már észrevettem, hogy hol vannak mindegyikben. Tehát már sejtettem, hogy a vegán nem lesz ilyen egyszerű. Ha tetszik, ugorjon mellettem, talán talál egyik vagy másik javaslatot. Az ázsiai mindig jó választás, de ezt maga is tudja az utazásaiból.
Jelenleg nincs sok időm, de szerettem volna írni valamit a tapasztalataimról is. Ettől nem leszek fittebb.
Tapasztalatom szerint az ínyencek nem szeretnek vegán és cukor nélkül enni. Ezért tiszteletem a szigorított 12 vegán napja iránt.
Még két napunk van a nyár végén, aztán újra főzhetek búzadarát, mert nekem ilyesmi mindig őszi és téli étkezés.
Milyen csinos virágok vannak az üvegekben?
Amikor a böjt olyan finomnak tűnik, azonnal ott leszek.
Gyakran felmerültek bennem ezek az oldalsó gondolatok is.:-)
Számomra nincs több szabály az ételekkel kapcsolatban (- micsoda mentesség! -), megengedett, hogy mi ízlik és mire vágyom (és ez sem az ipari édesség, sem a gyorsétterem, nagyon furcsa). Amióta ezt csinálom, a súlyom állandó, és nagyon szeretek süteményt enni. Úgy tűnik számomra, hogy csak az a fontos, hogy mérsékelt legyen, és sétáljon vagy szaladgáljon egy kicsit.;-)
köszönöm a receptet és a gyönyörű képeket. üdvözlet Angie-tól
Várom a jelentését:-) Én személy szerint nehezen tudom megtenni nélküle, bár egy ideig nem találnám vegánnak az étkezést, de csak nyáron minden csodálatos gyümölcs és zöldség mellett;-)
Sajnos nehezen viselem a cukrot, és a programod most nagyon szoros.
Micha, pontosan ezt értékelem benned: nem önhajlító, egészséges kérdéseid:) várom az ön összefoglalóját!
@Trudi: A desszert valójában még a nem vegánok számára is finom;)
És igen, ha komolyan gondolja az állatok szenvedésének elkerülését, akkor a körök a kozmetikától a gyógyszeriparig folytatódnak. Különösen ez utóbbival a teljes megkerülése szinte lehetetlen. Amolyan szar téma!
@Anja: Egy egész év! Tiszteletem. Azt hiszem, nagyon büszke lennék magamra, ha három hete sikerülne. Tehát tényleg. Alapvetően úgy látom, mint te: Szerencsére az étel nemcsak egzisztenciális, hanem luxuscikk is. Érzéki emberként ezt nagyon szeretem!
@Christina: Holnap egy * hídnap * kerül beillesztésre (tsss, hogyan lehet szép szavakat találni kifogásokra;). De akkor azt is el tudom képzelni, hogy legalább még egy hétig lógjak. Vagy talán nem. Nap mint nap csak lógok. Nos, a kedvenc farmeremnek is kicsit tovább kéne csúsznia:)
@ Astrid: Sajnos számomra ez a legendás * villanás * nem terápiás böjt alatt történt, de valójában éjjel a pizzáról álmodtam. Amikor nyers ételeket koplalok, mindig van valami a gyomromban, és soha nem érzem üresnek és éhesnek. Nem, ez nagyon jól működik. Ez azonban fegyelem kérdése is.
És a * vegán bőségszarról * pontosan úgy gondoltam, mint te - az utolsó napokig, amikor nagyobb, vegán sekélybe merészkedtem.
@Katja: Egy dolog világossá vált számomra az elmúlt napokban: KÉNYES ÉVEK választottam el attól, hogy vegánul tudjak élni. Egyszerűen az élvezet kedvéért (de hamarosan részletesebb leszek).
Nagyon jól el tudom képzelni, hogy egy ilyen furcsa amerikai kettős mérce meghatározza a húsfogyasztást. Mint az Alk vásárlása csak rejtett papírzacskóban. Ezután fogyasszon húst titokban otthon, de a vegánt * csípje meg az ajtó előtt *. Hátborzongató! De elképzelhető!
Számomra semmi nem szól a mértékletes húsfogyasztás ellen, ha az állat tisztességes életet élhetett. Ó, ez csak egyre bonyolultabb. Az e-mailed (a borjú és a tehén elválasztása) természetesen még mindig a fejemben lebeg. És a szója ismét a saját hordójában van. Ez mára elpazarolt téma. sajnálatos módon.
@Birgit: A súlycsökkenés számomra csak másodlagos szerepet játszik. Utazásunk után legalább egy ruhamérettel lejjebb zsugorodunk. Inkább az öntudatról és a hagyási szokásokról is szólt. De dicséret az ügyfelek sikeréről:)
@Barbara: Mindenképpen tudatosítja benned, hogy mekkora a saját tejtermék-fogyasztásod. És érdekesnek találom. És igen, az ázsiai valóban nagyszerű lehetőség a vegánok számára, mert semmit sem kell * veganizálni *, már a kezdetektől fogva így szánták. A sokat hirdetett * véletlenül vegán * tulajdonságom.
@Susi: Te mondod. Valójában lemondást érzek. De olyan is vagyok, aki mást nem tilt. Aztán észreveszem - logó - a magam szabta határaimat. Bármi más hazugság lenne.
A kék szirmokra gondolsz? Ezek szárított búzavirág szirmok, amelyek csodálatosan megőrzik színüket (de én is sötét pohárban tartom őket).
@Ilse: Csak a vajra és a sajtra esne a markáns kezem.
@ Éva: Ez egyben a tézisem is: Az intézkedésből valami gyógyszer vagy méreg lesz. Elvileg úgy gondolom, hogy elsősorban az élelmiszeripar élelmiszerei híznak meg. Ellenkező esetben lásd a Birgit által adott választ - ez inkább a tapasztalatról szól, mintsem hogy vékonyodjon.
@Britta: Pontosan ezt mondtam mindig magamról: pffff, élj egy ideig vegánul. Pippifax. És most számomra tele van buktatókkal. Nagyon meglepődtem. Kicsit kivettem a feszességet - mint bevallottam;)