T - paradicsom - vitaminok és ásványi anyagok koktélja
Az egyenesen a bokorból szedett paradicsom ízlik a legjobban és gazdag vitaminokban. De a paradicsom előnyei egész évben használhatók. Az anyagokat nemcsak magában a paradicsomban találhatja meg, hanem szószokban, ketchupban és szárított paradicsomban is.
A közhiedelemmel ellentétben nem mindegy, hogy paradicsomot üvegházban vagy szántóföldön termesztettek. Fontos, hogy friss és érett legyen.
A legfinomabb és legegészségesebb paradicsom olyan, amelynek tiszta, kellemes illata van (szaga a szár felől származik). Az erős aroma azt mutatja, hogy a paradicsomot nyugodtan hagyták érni a szőlőn. Az érlelésre hagyott, idő előtt felszántott paradicsom sokkal kevesebb illatot tartalmaz. Vásárláskor keressen intenzív színt, magát a szárat is.
Paradicsom - vitaminok és ásványi anyagok forrása
A paradicsom sok C-vitamint tartalmaz. A nagy paradicsom (kb. 180 g) a napi C-vitamin szükségletének 60% -át fedezi. Sok E-vitamint (a napi szükséglet 25% -a) és béta-karotint is tartalmaz - olyan erős antioxidáns, az egészségünk szempontjából felbecsülhetetlen értékű anyag, amely a szabad radikálisok semlegesítve a testünkben. A paradicsom B-vitaminokat tartalmaz (jótékony hatással van idegrendszerünkre), emellett a PP-vitamint (befolyásolja a vér cukor- és koleszterinanyagcseréjét) és a K-vitamint (antikoaguláns tulajdonságokkal rendelkezik). A paradicsom gazdag ásványi anyagokban is. Az egyik legfontosabb a kálium. A kálium vizelethajtó hatása csökkenti a vérnyomást. A paradicsom kalciumot, magnéziumot és vasat is szolgáltat. A paradicsomban ritka mikroelemeket is talál, mint például mangán, réz és kobalt.
A paradicsom értékes eleme - a daganatellenes likopin
Paradicsom az alak és a szépség érdekében
A fogyni vágyó nőknek meg kell barátkozniuk a paradicsommal. A paradicsom legfeljebb 93% vizet tartalmaz, így nem tartalmaz sok kalóriát. Mindössze 15 kalória van 100 grammban. Ezenkívül rostot tartalmaznak, ami sokáig jóllakottság érzetet nyújt.
A vizelethajtó kálium megkönnyíti a felesleges víz eltávolítását a testből. A paradicsom nemcsak karcsúvá tesz, hanem a bőr állapotát is befolyásolja. A C-vitamin növeli az oxigénellátás szintjét és erősíti a bőr kis ereit. Megakadályozza a haj túlzott törését és hajhullását is. Az E-vitamin véd a ráncosodás és a korai öregedés ellen. De a szépségre nemcsak a paradicsomos étrend hat. Jó tudni, hogy a paradicsomlé felvitele a kézre vagy az arcra világosítja a bőr elszíneződését és megnyugtatja a pattanásokat. Mielőtt azonban elvégezné a kezelést, kérjük, előzetesen ellenőrizze, hogyan reagál a bőre a paradicsomlére. Tegyen egy kis paradicsomlevet az alkarjára. Ha egy órán belül nem jelentkezik bőrpír, kozmetikumként használhatja a paradicsomot is.
A paradicsom is káros lehet
A paradicsomban gazdag étrend nem ajánlott rheumatoid arthritisben és köszvényben szenvedőknek. A gyomorégéstől szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a paradicsommal is. Ha érzékeny gyomor-bél traktus van, távolítsa el a bőrt a paradicsomról (a legegyszerűbb módja a paradicsom rövid ideig tartó forró vízbe helyezése, majd hideg víz alatti megijesztése. Ezután a bőr könnyen lehúzható). Hasonlóképpen, ha olyan embereknek adja, akiknek gondjai vannak a harapással, akkor meg kell tennie.
A paradicsom allergiás reakciókat okozhat. Az ápoló anyáknak kerülniük kell a paradicsomot, és gyermekeik etetésekor lassan kell bevinni őket az étrendbe - ez csökkenti az allergia kockázatát.
Piros, sárga és zöld paradicsom
A konyhánkban található vörös paradicsom mellett sárga és zöld paradicsom is található. A sárgák ugyanolyan értékesek, mint a vörösek a vitaminok szempontjából, csak kevesebbet tartalmaznak Likopin. A zöld, éretlen paradicsommal óvatosabbnak kell lennie. Nem tartalmaznak annyi tápanyagot, mint éréskor, de sokkal többet tartalmaznak Solanine, amely káros alkaloid. Aktiválódik, különösen a zöld paradicsom ecettel való megszórása után. Éppen ezért nagy mennyiségű zöld paradicsomos saláta, vinaigrette mártással történő fogyasztása gyakran migrént okoz. Solanine magas hőmérsékleten azonban elveszíti káros tulajdonságait.
A paradicsom típusai
Mindannyian hasonló táplálkozási tartalommal rendelkeznek, csak alakjukban és ízükben különböznek egymástól. Az üzletekben és a piacokon számtalan olyan paradicsomfajta van, amelyet nem akarok és nem is tudok ide felsorolni. Csak ki kell próbálni, hogy melyik fajta ízlik a legjobban az Ön számára. Mindenesetre a szabadban és a napon kellett volna érniük. Ez azért van, mert ízlik a legjobban.
Kombinálja a paradicsomot uborkával
A paradicsom és uborka saláta készítésének kombinációja nagyon csábító. De a paradicsomban lévő C-vitamin megőrzése érdekében mindenképpen előzőleg olívaolajjal kell kezelni őket. Az uborka tartalmaz egy enzimet, amely megöli a paradicsom C-vitaminját. Az olívaolaj védőrétege ezt megakadályozza.
Értékes paradicsomtermékek
A szószoknak, a ketchupnak és a paradicsomkoncentrátumoknak fontos helyet kell kapniuk étrendünkben. Bár nem felelnek meg a friss paradicsom vitamintartalmának, nagy mennyiségű könnyen felszívódó likopint tartalmaznak. A hőkezelés során néhány kémiai kötés szétesik, ami azt jelenti, hogy a licenceket sokkal könnyebben felszívja testünk. A paradicsomtermékek elfogyasztása után a vérben a likopin szintje 2-3-szor magasabb, mint friss paradicsom fogyasztása esetén.