Tabbouleh; Arab bulgur saláta

Évekkel ezelőtt készült először, ez a saláta egyike azoknak, amelyek folyamatosan visszatérnek az asztalra. Akár köretként, akár egyszerűen hideg ebédként az irodába. Ez a saláta igazi csoda. Az egyszerű "eredetitől" egészen a leves egész étkezésig juhsajttal és olajbogyóval. Itt mindenki kedvére eresztheti a gőzt.

Mossa meg a bulgurt, és tegye egy fazékba.

Töltsön fel vizet és keverje hozzá a zöldségalaplét.

Felforraljuk, majd lefedve 20 percig lassú tűzön áztatjuk. Ezután villával lazítsa meg.

A medvehagymát csíkokra vágja.

Vágja az újhagymát finom karikákra.

A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk.

Mag és paradicsom apróra vágva.

Hámozzuk meg és vágjuk fel az uborkát.

Adjunk hozzá mindent a bulgurhoz, az olívaolajjal, a citromlével, a Ras el Hanout-tal, a sóval és a borssal együtt, és keverjük jól össze.

Hagyja a salátát kissé meredezni, és ha szükséges, ízesítse újra citromlével, sóval és borssal.

---