Tabbouleh Cookomix
Könnyen elkészíthető, friss és könnyű, a tabbouleh a mediterrán medence emblematikus étele. Arabul a szó tabbouleh eszközök fűszerezett saláta.
A paradicsom libanoni bevezetése előtt a tabbouleh-t sok lapos petrezselyemmel, friss mentával, fehér hagymával, egy kis barna bulgurral, citromlével és olívaolajjal, egy csipet sóval készítették el. A mai napig egyes családok ezt a hagyományos módon készítik el, és a kockákra vágott paradicsomot tálalják az oldalára vagy a keverék fölé. A tabbouleh népszerűsége annak köszönhető, hogy összetevőit a gazdagok, valamint a szegények veteményeskertjeiben és pincéiben találták meg. Így lehetővé tette számukra, hogy napi adag "friss zöldségeket" (a mediterrán konyhai szokások fontos eleme) túl nagy ráfordítás nélkül fogyasszák.