Mit tesz a cékla az egészség érdekében
Írta: Laura Pomer | 2019. október 28., 7:03
A gyerekek általában nem értékelik annyira a céklát (mint sok más egészséges kategóriába tartozó ételt) - az okos sportolók ezt még jobban megteszik. A répa értékes összetevőket tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a test teljesítményét és különböző funkcióit.
A mindenféléből származó zöldséglé olyan sportitalokká alakul, amely nagyobb teljesítményt ígér az edzés során, és javítja a regenerálódást. Hogy valóban van-e benne valami, már számos tudományos tanulmány tárgyát képezte - pozitív eredménnyel.
A vizsgálatok megerősítik a céklalé hatásait
A brit Exeteri Egyetem kutatóinak 16 sportolója (köztük rögbi, foci és jégkorongozók) egy héten keresztül napi 140 milliliter céklalevet ivott. A 7. napon a férfiakat arra kérték, hogy oldjanak meg egy kis agytrösztöt az időnyomás alatt és nagy terhelés mellett a szobakerékpáron.
A tesztet egy későbbi időpontban megismételtük. Ezúttal is az alanyok céklalevet ittak - amelyből azonban a nitrátot eltávolították. A répában általában nagy mennyiségben találhatók nitrátok, a salétromsav sói. A vak vizsgálat során az alanyok nem tudták, hogy a második kísérlet során speciálisan elkészített lével van dolguk.
Mi a nitrát?
A nitrát természetes módon fordul elő a talajban, és jó oxigénforrás a (hasznos) növények számára aminosavak képződéséhez. De mit ér ez az ember számára?
Több oxigén az izmokban
Jones egyetemi tanár szerint az ételben lévő nitrát reagál a nyálban lévő enzimekkel, ami miatt a nitrogén-monoxid bejut a véráramba. Ez állítólag növeli a vér és az oxigén áramlását az izmokba.
Helena Ahonen táplálkozási és egészségügyi tanácsadó ezt megerősíti nekünk. „A nitrát az erek tágításával is támogatja a vérkeringést. Ennek eredményeként a szívnek kevesebb oxigénre van szüksége az edzés során, ezért megkönnyebbül. ”Ezenkívül minden esetben támogatja a regenerálódást, ha vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és növényi anyagokat fogyaszt - amint a céklában megtalálható. De nemcsak a sportolóknak, hanem a magas vérnyomásban szenvedőknek is előnyösnek kell lenniük a nitrátból.
Pozitív hatás a magas vérnyomásra
Ahonen szerint a cékla természetes vérnyomáscsökkentő. Ebben az összefüggésben megemlíti a londoni Queen Mary University tanulmányát 15 olyan magas vérnyomású (hipertóniás) emberről, akik (még) nem kaptak gyógyszert abban az időben. Az alanyok egyik csoportjának céklalevet adtak (olyannyira, hogy vérük nitrátszintje 50 százalékkal emelkedett), a másik vizet. Valójában: a gyümölcslé csoportban a szisztolés vérnyomás értéke néhány óra múlva 12 Hgmm-rel csökkent.
15 alany esetében ez természetesen nem reprezentatív vizsgálat. Azt, hogy a céklalé mennyire alternatív vérnyomáscsökkentő gyógyszer (vagy sem), még nem lehet felmérni. A nitrátokban gazdag étrend mindenképpen ajánlott. Az egyetemi kutatók ezt is elvontan magyarázzák. Ha nem kedveli a répát, használhat más típusú zöldségeket és gyógynövényeket is: Például az édeskömény, zsázsa, retek, saláta és retek kilogrammonként több mint 1000 milligramm nitrátot is tartalmaz.
Cékla vagy céklalé?
A túl sok jó túl sok
Mint a bajor Állami Élelmiszerbiztonsági Hivatal kifejti, a törvény előírja a maximális nitráttartalmat a különféle növényi eredetű élelmiszerek termesztéséhez. A cékla (még) nem tartozik közéjük. "Ismert azonban, hogy a cékla ingadozási tartománya viszonylag nagy, körülbelül 150 és 5000 mg/kg közötti nitrát felett van" - folytatódik a közlemény.
Ahonen táplálkozási szakorvos ajánlása szerint ezért nem szabad túlzásba vinni a céklalével, napi 50 milliliter az optimális adag. A friss gyümölcslevek is előnyösebbek, mint azok, amelyeket iparilag palackból árulnak. "Ideális esetben a cékla biogazdálkodásból származik" - teszi hozzá.
Korábban az embereket figyelmeztették a nitrátokban gazdag étrend fogyasztására. Ma már ismert, hogy maga a nitrát is ártalmatlan. A független egészségügyi tanácsadással foglalkozó egyesületek (UGB) szerint még nagy mennyiségben sem (például nitráttal szennyezett vízen keresztül) nem képes mérgező mennyiséget elérni az emberi testben, és NEM rákkeltő. A nitrát azonban a szervezetben nitritekké alakulhat, és ezek gyanúja szerint károsítják az újszülöttek vérében az oxigénfelvételt. Ezért az élet 15. napjáig fontos biztosítani, hogy a bébiétel ne legyen túl gazdag nitrátban.