Tahini workshop Jean Hervé termékekkel - Lili blogja
Ha véletlenül bioboltokban vásárol, akkor a márka Jean Hervé biztosan mond valamit. Körülbelül tíz évvel ezelőtt reggeliztem egy banánt, amelyet összekevertem a márka mandulapüréjével. A szüleimnek is gyakran vannak otthon. Valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy pozitívan reagáltam a meghívóra vegyen részt egy tahini workshopon. "A tahini? Mondhatod nekem. Valójában csak a fehér szezámpüré, amely az a összetételébe megy "egészséges, ínyenc és növényi" konyha.
Jean Hervé a szárított gyümölcsök és az olajos magvak specialistája. Tahinijának elkészítéséhez kiválaszt egy teljes szerves szezámot (AB), és kézműves folyamatok szerint alakítja át egy kőmalomon. A fehér szezámpüré az gazdag magnéziumban, vasban és foszforban. Sós és édes ételekhez egyaránt használható. A Tahini az állati eredetű zsírokat és fehérjéket helyettesíti. Könnyen hígítható, és akár öntethez, növényi majonézhez vagy pite kéreghez is használható. 100 gramm 679 kalóriának felel meg. A tahinit 350 g-os üvegekbe csomagolják, az organikus és egészséges élelmiszerboltokban körülbelül 5,50 euróért kapható.
Ez Clémence Catz, kulináris tervező, aki a Tahini műhelyt vezette. Javasolta, hogy főzzünk együtt:
- tönköly, étcsokoládé és pralinés sütik
- spenót és mogyoró pakolások
- tengeri moszat és citrom keksz
- zöldség majonéz (soha többé nem hiányozhat a majonézből!)
Megadom a receptjeit ebben a cikkben, és remélem, hogy más kedvet kapnak majd a főzéshez !
Kis tönköly, étcsokoládé és pralinés sütik
A Tahini workshop során elkészített sütik nagyon sikeresek voltak és meglehetősen addiktívak. Ízlésükben volt valami nyers. Ha újra megteszem őket, lehet, hogy csak a kókuszolajat cserélem ki, mert a kókusz ízét nem én szeretem. Miután ezt mondtam, a 2. sütitől kezdve elfelejtettem.
Körülbelül tizenöt sütire:
- 120 g apró tönkölyliszt13
- 30 g nyílgyökér (vagy nyílgyökér)
- 70 g könnyű cukor vagy 60 g teljes cukor
- 1 csipet vanília por
- 1 csipet só
- 1 tojás (klasszikus változat) vagy 1 evőkanál chia mag + 60 ml mandulatej (vegán változat)
- 60 g tahini Jean Hervé
- 40 ml folyékony vagy olvasztott kókuszolaj
- 1 evőkanál praliné
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet a nyílgyökérrel, a cukorral, a vaníliával és a sóval. Hozzáadjuk a tojás- vagy chia-magot és a mandulatejet, valamint a Jean Hervé tahinit és az olvasztott kókuszolajat. Jól összekeverni. Adjunk hozzá 50 g apró darabokra vágott étcsokoládét. Vegyünk kis halom tésztát, és enyhén simítsuk el őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Megszórjuk pralinával. 12-15 percig sütjük, és fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni.