Tálalja a libamájt minden évszakban, a gyümölcsökkel együtt
A Foie Gras és a füge kombinációja az ókor óta klasszikus, amely nem okoz csalódást, és a friss gyümölcsöktől a lekvárokig kapható. Ma, hogy meghosszabbítsuk az örömöt egész évben, felajánlunk néhány ötletet a Foie Gras Labeyrie és a szezonális gyümölcsök párosításához. Tavasz, nyár, ősz és tél, függetlenül évszaktól, a gyümölcs savanyúsága vagy édessége felébreszti a szájpadot, és feltárja a libamáj minden kerekségét. Ebben a bejegyzésben látni fogja, hogy a szórakozásnak nincs szezonja.
Mivel tavasz van, kezdjük ezzel az édes újjászületési évszakkal. A május és június legreprezentatívabb gyümölcse természetesen a vörös gyümölcs. És utóbbiak olyan savasságot teremtenek az ízvilágban, amely a Foie Gras édességével csillog majd. Semmi előkészítés nem szükséges, csak a gyümölcs mosása és felvágása, a megfelelő kenyér és a libamáj kiválasztása. Néhány csepp balzsamecet, egy kevés frissen őrölt bors, egy csipet fleur de sel és kész! Egy másik, még meglepőbb ízt is tapasztalhat, a mangóval és édes krémességével. Bloggerünk közül a Radis Rose olyan sós/édes receptet főzött, amely meghökkenteni fogja a szájpadot: Foie Gras, mangót szórva Espelette borssal és mézeskalácssal. E készítmény elkészítéséhez választhatja a Foie Gras Labeyrie-t egy konyharuhában, amelyet közvetlenül a tálalás előtt készít el.