Taloa a baszk országból

Komplett ételek

országból

A Taloa (többes számú taloak) a kukoricalisztből és vízből készült palacsinta. Nál nél Fizet baszk könnyen megtalálhatók és elfogyaszthatók lomóval, xistorával (vörös kolbász Espelette borssal), hassal (xingar), juhsajttal stb. Ez gyorskaja Baszk divat 😉

Néhány hete Saint Jean de Luz-ban voltam a lassú ételeket kínáló gasztronómiai vásáron, és ott volt egy ház eladó. Ő a helyszínen elkészítette őket, én pedig megragadtam az alkalmat, hogy képeket készítsek, majd felajánlom neked a receptet.

Az elején természetesen ott van a kukorica:

A kukoricából kukoricaliszt válik:

Vizet adunk hozzá.

Összekeverjük a lisztet és a vizet

És formálunk egy labdát. Hagytuk egy kicsit pihenni, és szétterítve palacsintát készítünk, amelyet a la plancha főzni fogunk:

Megformáljuk a palacsintát és a la planchát főzünk

Csak díszítenie kell:

Taloa hasa

Mint látható, kissé vastag, de nagyon jó. A nagyobb könnyedség érdekében gyakran kevernek kukorica- és búzaliszteket.