Talp - vitaminok és ásványi anyagok áttekintése
Az ínyencek szó szerint hagyhatják, hogy a lepényhalfélék családjának talpa megolvadjon a szájukban. Kiváló ízük mellett a magas egészségügyi potenciál is hozzájárul az élvezethez.
A talp vitamin- és ásványianyag-tartalma
| nátrium | 100,00 mg |
| kálium | 309,00 mg |
| Kalcium | 29,00 mg |
| foszfor | 195,00 mg |
| magnézium | 49,00 mg |
| Vas | 0,80 mg |
| E-vitamin | 0,06 mcg |
| B1-vitamin | 0,10 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 3,00 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 0,25 mg |
| B6-vitamin | 0,00 mg |
| C vitamin | 0,00 mg |
Kevés kalória, de sok ásványi anyag
Önmagában a testtömeg csökkentése ritkán lehetséges. Az egészséges táplálkozás megfelelő táplálékfelvétel mellett ugyanolyan fontos. A Talp mindkét szempontot ötvözi. Mind a sportolók igényeit fedezi, mind pedig kielégíti az alacsony kalóriatartalmú étkezés iránti igényt azok számára, akik fogyni szeretnének.
Vezető az alacsony zsírtartalmú halak között
Alacsony fűtőértékét tekintve más tengeri élőlények alig soványabbak, mint a nyelvhalak. Ha odafigyel az alakjára, habozás nélkül hozzáférhet hozzá. Különösen fontos: a lapos halakban található B-vitaminok felgyorsítják a szénhidrátok és a zsír emésztését.
A fehérjék sokáig jóllaknak
Az említett vitaminkomplexumok szintén hozzájárulnak a fehérjék jobb metabolizmusához. Ez a tápanyag a talpban különösen nagy koncentrációban található meg. Egyrészt a jóllakottság érzése sokáig tart, másrészt a talp elősegíti az izomépítést. Ezeknek viszont súlycsökkenésre van szükségük, mivel az izmok energiafogyasztása megnövekszik még pihenés közben is. Végül, de nem utolsósorban, a nyelvhal ideális sporttáplálék a regeneráció rövidítésére.
A folsavat tartalmazó ételek a talp ideális kísérője
A folsav a vérképzéshez nélkülözhetetlen ásványi anyag. A sportolók profitálnak a megnövekedett oxigénszállításból, valamint az izomtömeg fejlődéséből. A folsav főleg a leveles zöldségekben található meg, például a spenótban. Itt is a egyedüli B-vitaminok játszanak döntő szerepet a felszívódás javításában.
Immunerős sok ásványi anyagnak köszönhetően
A lepényhal sok jódot, káliumot és cinket is tartalmaz. Ez az ásványi anyag keverék erősíti az immunrendszert és fenntartja a fontos anyagcsere-folyamatokat. Eközben a D-vitamin biztosítja az erős csontokat.
Előkészítés és tárolás
Sajnos a nyelvhal nagyon gyorsan elpusztul. Semmilyen körülmények között ne feküdjön a hűtőszekrényben egynél tovább, legfeljebb két napig. Itt a leghidegebb zónába tartozik. Alternatív megoldásként a filé fagyasztva is kapható. A lepényhalat fagyasztva néhány hónapig el lehet tartani.
Számos módszer használható a nyelvhal előkészítésére. Mint szinte minden hal, párolható vagy párolható. Különösen ajánlott a serpenyőben sütés. Egyrészt a filé mérete nagyon alkalmasnak bizonyul egy nagy serpenyőhöz, másrészt a kemény hús megforgatásakor nem fenyegeti a szétesést. A sütőben való főzés alacsony zsírtartalmú alternatíva.
De a filé elkészítéséhez kevés munka is szükséges. A talpnak nagy központi gerince van. Ettől balra és jobbra sorjamentes hús. Az eltávolítás ezért rendkívül egyszerű. A bőr is könnyen lehámozható. A talp reflektorfénybe helyezéséhez húsa dekoratív módon feltekerhető vagy más módon is formázható. A kis fogpiszkálóval rögzített halak ilyen formában vizuális benyomást tesznek a büfé tálalóasztalára.
A hús diós aromájának hangsúlyozása érdekében adalékanyagok, például citromlé, különféle gyógynövények, olvasztott vaj, kapribogyó vagy egy kis bor ajánlott.
Használja a konyhában
A lepényhalak közül a nyelvhal az egyik legkiválóbb faj. Gyengéd húsuk diós aromájú, az állaga pedig bizonyos falatot kap. Csak finom, finom ízű, egyszerű köretekre van szükség. Készíthet ünnepi ételt rusztikus dzseki burgonyával és zöld leveles salátával. Ráadásul mindenféle zöldség alkalmas, különösen, ha vajban vagy tejszínes mártásban szolgálják fel. Sült fokhagyma, fűszeres paradicsom vagy finom olajbogyó vitte el a kulináris élvezeteket a Földközi-tengerről. Könnyű mártások, például fűszeres mustármártás vagy bearnaise szósz, különösen alkalmasak szószként. Más rákfélék vagy szalonnakockák is jól passzolnak a nyelv puha húsához.
Különböző típusok
A világon jóval több mint 40 különböző nyelvhalfaj létezik. A kereskedelem szempontjából azonban csak két fajta a meghatározó. Az igazi talp (Dover Sole), amely többnyire az északi vizekből származik. Könnyű összekeverni az atlanti nyelvvel vagy a vörös nyelvvel. Az Atlanti-óceánról származik a nyugat-afrikai partok közelében, és közel sem a valódi nyelvhal minőségéhez. Gyakran megtalálható az üzletekben fagyasztott termékként. Az ár arra is utal, hogy milyen típusú.
Lényeges anyag keresése:
Adja meg a létfontosságú anyagot, amelyet keres, és megfelelő eredményeket fog kapni.