Tamara Șchiopu Raita hideg menta uborkából

Különleges ételek hétköznapi alapanyagokból

Szezonális növények: Uborka

Mit csinálsz, ha uborkakészleted van? Valószínűleg megőrzi őket télire. És csináld jól. Az uborka pácolt vagy pácolt állapotban tökéletesen megőrzött, és télen ízes ízeket kínál sült burgonyához, pörkölthez, steakhez vagy salátához.

Az uborka megőrzésének két hagyományos módszere - savanyúság és pác - közül a szervezet számára előnyösebb a savanyúságos módszer. A savanyított uborka, azaz erjesztett, probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az emésztőrendszer számára, ami segít növelni az immunitást, különösen egy antibiotikum-kezelés után. Ismert, hogy az antibiotikumok nemcsak a szervezetben található káros baktériumokat (fertőzéseket), hanem hasznosakat is elpusztítják. Ezért jó enni savanyított uborkát, harbuji-t és savanyított paradicsomot, valamint savanyú tejet, juhsajtot - azokat a hagyományos, erjesztett termékeket, amelyek pótolni fogják a szervezet természetes flórájának elvesztését.

Ha nem tudja az uborkát savanyítani a hordóban és a pincében tartani, amikor üvegekbe zárja, csak az elkészített malmot forralja, az uborkát nem. Így megtartja a jótékony baktériumok nagy részét, amelyek sajnos 70 Celsius-foknál magasabb hőmérsékleten pusztulnak el.

De ne felejtsük el, hogy a zöldségek élvezetének legegészségesebb módja a friss. Uborka- és paradicsomsaláta hagymával, édes paprikával, zölddel van jelen az asztalon tavasztól késő őszig. És nem csoda, hogy egyesek számára az uborkaevés kissé unalmassá válik.

Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet és ötletet a friss uborka felhasználására, más népek által megtalált és kipróbált recepteket, de nagyon egyszerűek és megfizethetők, helyi alapanyagok felhasználásával.

Raita uborkából hideg mentával

A Raita egy finom szósz, rendkívüli örömmel fogadja a melegben, mert hűvös érzetet nyújt, de nagyon jól hidratál is. Természetes joghurtot vagy savanyú tejet használnak, amelyet először szitán le kell engedni. Sós és savanyú íze miatt a gyerekek általában imádják.

összetevők

• 250 ml természetes joghurt (gyümölcsadalékok nélkül)
  
• két vagy három uborka meghámozva reszelje le
  
• egy csomó friss hideg menta
  
• só ízlés szerint
  

Az elkészítés módja

1. A reszelt uborkákat szitába vagy gézzacskóba tesszük, és jól lecsepegtetjük.
   
2. Vágja le a hideg mentát a lehető legkisebbre.
   
3. Keverje össze a joghurtot a mentával és az elkészített uborkával, és ízlés szerint adjon hozzá sót.
   
4. Raitát tálalásig hűtőszekrényben tárolják.
   

A Raitát forró ételekkel vagy snackként szolgálják fel - száraz süteményekkel, friss kenyérszeletekkel vagy akár más apróra vágott zöldségekkel pálcika formában (sárgarépa, uborka, édes paprika).

Gyakorlati tanácsok: ne dobja ki az uborkából a kinyomkodott levet, mivel rendkívül gazdag vitaminokban és antioxidánsokban. Tálaljuk egy csipet sóval, vagy mossa meg vele az arcát.

Öt egészségügyi előny

1. Az uborka jó B-vitamin-forrás, amely extra energiát biztosít a szervezet számára.
   
2. Az uborka vízhidratálja a testet, mivel tartalmuk 95% -a víz.
   
3. Az uborka héja gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a bőr égési sérüléseinek csökkentésére szolgál.
   
4. Az uborka olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kockázatát.
   

Az uborkában található kálium, magnézium és növényi rostok szabályozzák a magas és alacsony vérnyomást.

---