Tamarind juice; Ti Molokoy blog
Akár párolt ételekben, grillezett húsokban (a hús megkímélésére), szószban, rougailban, mint a réunioni nagynéném, sorbetben, lekvárban vagy lében, rajongó vagyok.
Annak ellenére, hogy Délkelet-Ázsiában van, ahol ott már nagyon régóta létrejött, a tamarindfa nem indiai. Kelet-Afrikából származik.
A Tamarind világosbarna hüvely alakú. Különösen érezhető barna, pépes, ízes ízű. Emlékszem, amikor kicsi voltam, válogattam néhányat enni sima. Ezek számomra természetes cukorkák.