Tan, ayran, matzoni, koumiss, katik - tejtermékek - termékek - főzni és enni
Tan, Ayran, Matzoni, Kumys, Katyk
Csodálatos ital az egészségre - Tang, Ira, joghurt, tenger és katyk - már régen megjelent. A VI-VII. Században, amikor nagy volt a vándorlás, a nomádoknak nagyon nagy távolságokat kellett leküzdeniük, és a tej, amely a fő termékük volt, különleges startert adtak hozzá, hogy hosszabb ideig tartsa idő a módban - mert adnak egy italt erjesztett tejet. Ennek az italnak sajátos, élénk, de kellemes íze volt, és élénkítő hatása is volt. Később kiderült, hogy az ilyen ital íztulajdonságai mellett számos, pontosabban még hasznos gyógyászati tulajdonsággal is rendelkezik. Élesztőt és baktériumok metabolikus termékeit tartalmazza, amelyek megőrzik a biológiai aktivitást tartósítószerek nélkül.
A hazát Örményországnak tekintik. Az örmények ezt az italt "évszázadok óta nektárnak hívják. A Matzonit különféle bioaktív természetes mikroorganizmusok kombinálásával állítják elő. Segítségével a belekben különféle káros mikrobák pusztulnak el, és fehérjék és szénhidrátok lebomlanak".
Matzoni szolgál az ayran alapjául. Az Ayran kissé könnyebb állagú, és asszisztensként szolgál az ételek emésztéséhez, a gasztritisz és a dysbiosis megelőzéséhez. Az ayran előállításához tehéntejet használnak, amelyet előzőleg további ásványi anyagokkal és vitaminokkal telítettek.