Tanórán kívüli tanulási helyszínek A táplálkozás szempontjai
A táplálkozás szempontjai - Projektjelentés
(Gertrud Waag)
A "Táplálkozás" projekt a gimnázium 10. osztályában olyan oktatási célokat kell elérni, mint az önállóságra való nevelés, a csapatmunka és a felelősségvállalás az oktatás új formáin keresztül. A hallgatók önálló munkára való motiválása érdekében a „Táplálkozás” fő témát választották, amely egyrészt mindenkit személyesen érint, másrészt annyi különböző szempontot tartalmaz, hogy mindenki talált egy érdekes témát. A tanulók úgy érezték, hogy a befektetett idő és energia személyes hasznot jelent számukra, szó szerint életükre tanultak.
Szándékok
A projekt interdiszciplináris volt: a hallgatók kidolgozták a táplálkozás alapjait a biológiában; Társadalmi tanulmányok során ellenőrizték, hogy a mai társadalomban "egészséges és környezetbarát" ételeket fogyaszthatnak-e. Nem volt szükség különösebben az "egészséges" szempont reklámozására, mivel a médiában sokat tudni a problémás összetevőkről, és sokan figyelnek az alakjukra és a közérzetükre.
A környezeti kompatibilitás szempontjának közvetlen összekapcsolása az egészséggel nem volt annyira nyilvánvaló. A téma által okozott egocentrálás könnyen a környezet szempontja másodlagos fontosságúnak tűnik. Nem minden csoport vette figyelembe kellően a környezeti szempontokat, pl. B. Gyorsétellel a környezeti szempont kiterjedhet a hulladék (ételek) kérdésére a hústermelés módszereire, a szállítási útvonalakra stb. A "Zöldség és gyümölcs" csoport képes volt meggyőzni a többieket az ökológiai gazdálkodónál tett látogatásuk után, hogy "egészséges és környezetbarát". összetartoznak.
szervezet
Az osztály szabadon alakuló csoportokban dolgozott, a csoport kiválasztásakor fontos volt mérlegelni a téma iránti érdeklődést és a többi résztvevő tetszését vagy nem tetszését. Az első teszt során a csoportok teljesen szabadon meghatározhatták témájukat, a második alkalommal a témák listájából választottak (lásd 9. ábra). A témák számának meg kell haladnia a csoportok számát, hogy választási lehetőséget nyújtson nekik. Ha két csoport ugyanazt a témát választotta, akkor ezeknek a csoportoknak meg kellett állapodniuk a tanár beavatkozása nélkül. Csak annyit kaptak tőle, hogy felsorolták a szervezetek címeit, ahonnan információs anyagokat rendelhettek.
9. ábra : Felajánlott tárgykörök
· Zöldségek és gyümölcsök
· Fogyókúrával kapcsolatos betegségek · Gyorsétterem
· Élelmiszerek bősége/hiánya · Árképzés
tervezés
A csoportok maguk szervezték munkájukat, ennek érdekében bemutattak egy munkatervet, amelyből az egész csoport feladatai és az egyes csoporttagok feladatai láthatók. Itt egy olyan tanulási folyamat zajlott le, amely a hagyományos kérdező-fejlesztő órákon nem lehetséges: közösen eldönteni, hogyan szűkítsék a témát (a diákok hajlamosak voltak eltévelyedni az árapályban - ami magas szintű motivációként és érdeklődésként is értelmezhető. van). Azt is el kellett dönteni, hogy miként lehet megszerezni a szükséges információkat: ki hova megy?
csoportokban dolgoznak
Először tisztázni kellett az eljárást: Interjú, kérdőívek, előzetes információk gyűjtése (prospektusokból, pl. Az AOK-tól, a környezetvédelmi szövetségektől, az organikus szervezetektől). De az eredmények későbbi bemutatását is eleve figyelembe kellett venni: videofilm, fotósorozat, diák, plakátok, ízléstesztek vagy előadás?
Felfedezéseik során a csoportok maguk is olyan tapasztalatokat szereztek, amelyeket egyébként csak az osztályban lehet átadni. A gyorsétterem láncának ágai nem voltak hajlandók információt szolgáltatni áruk eredetéről; Egy lánc péksége többször is ígért találkozókat, de aztán elvetette őket. A családi vállalkozás péke készségesen adott információt.
A diákok levonhatták saját következtetéseiket az ilyen viselkedésből. Néha nem szívesen mentek intézménybe. A gazdaságirányítási szolgálatban nem kérdezik kritikusan, hogy mikor. B. egy pékség vagy zöldségbolt bezárt. Az önbizalomnak és az önbizalomnak először növekednie kell, de fejlődhetnek ilyen projekteken.
Már a fejlesztés során, de különösen az előadás során a csoport megvalósította az elvet: "A diákok tanítják a diákokat". A zöldséges csoport munkájával a gyorsétterem csoport megtudta, hogy az "organikusan termesztett" kifejezés nem garantál semmit De vannak olyan szervezetek, amelyek meghatározott feltételek szerint ellenőrzik a termesztést. Egy vegetáriánus önkiszolgáló étterem termékeit "ellenőrzött termesztésből" nyerte, amelynek szabályait maga határozta meg. A világboltban viszont egy csoportnak azt mondták, hogy a harmadik világ szervezetei értékelik a független Vezesse a gyártók ellenőrzését, hogy ne tudjon bekúszni korrupció.
Kép: Rothe
Két érvet gyakran felhoznak egy jól ismert gyorsétteremlánc ellen: egyrészt az étel egészségtelen, másrészt a gyárak többlet szemetet termelnek. A város (a képen Beate Weber polgármester) felszólítására a Heidelberg McDonald's fióktelepei egy tekintetben példaértékűvé váltak. 1998 márciusa óta áttérnek az újrafelhasználható evőeszközökre, évente csaknem 900 köbméter maradék hulladékot spórolnak meg maguknak. Kép: Rothe
Ez az egymástól való tanulás a tanárt is megkönnyebbíti. A csoportokon belüli és a csoportok közötti beszélgetések egyre aktuálisabbá válnak, a csoport tagjai olyan álláspontokat foglaltak el, olyan álláspontokat foglaltak el, amelyeket egymás előtt kellett védeniük, és nem a tanárral kapcsolatban. A tanár megmenthette magát a pedagógiai mutatóujjával, amikor a "táplálkozás" tantárgyról volt szó.
Az ízvizsgálatok megcáfolták azt a széles körben elterjedt hiedelmet, hogy a biotermékek finom ízűek voltak. A kenyércsoportnak ugyanolyan típusú kenyere volt, mint egy kenyérgyárban, egy pékségláncban és egy bio pékségben, csakúgy, mint a zöldségcsoport sárgarépával és lével - és az ítélet egyértelműen a biotermékek mellett szólt.
A kérdőívek kidolgozása során fontos volt megfontolni a válaszok értékelését is. Az "étrenddel kapcsolatos betegségek" csoport megkérdőjelezte z. B. 5., 10. és 12. osztály a viselkedésükről és a betegségekkel kapcsolatos tapasztalataikról. Ezzel nyílt válaszokat engedett meg. Ezt nehéz volt értékelni, de kiderült, hogy a fiúk sokkal rövidebben válaszoltak, mint a lányok.
A csoport erre magyarázatot is talált: a lányok testtudatosabbak, jobban megfigyelik egymást és figyelnek a testből érkező jelekre; A fiúk viszont ezt gyakran túljátszják.
Kíséret az osztályban
Az újságcikkek bevezették a témát C 1 és C 2. Ezután a diákok "kettős kör" játékban kérdezték egymást (lásd a kérdőívet C 3) egymásnak az étkezési magatartásról és a táplálkozásról. Ami csodálatos volt, az az őszinte mód, ahogy történt.
Az "egészséges és környezetbarát" körének megvilágításának következő lépéseként az osztály a tanár irányításával a joghurt termékcsalád-elemzését végezte (Matrix C 5) előtt. Különböző típusú és típusú joghurtok közül kell választania (organikus joghurt, narr nélküli joghurt, különböző gyümölcsű gyümölcsjoghurt). A hallgatók felismerték, hogy a tájékozott vásárlási döntés meghozatalakor figyelembe kell venni a környezeti kompatibilitás (hosszú szállítási útvonalak), az egészség (cukor- és zsírtartalom), a gazdaságosság (költségek, munkaerő) és a társadalom (munkakörülmények) dimenzióit. A résztvevők megtudták, hogy döntéseket kell hozniuk és prioritásokat kell kitűzniük, de ezt csak akkor tudják felelősségteljesen megtenni, ha sok szempontot ismernek.
A kenyércsoport a kenyerek értékelésekor elfogadta ezeket a kritériumokat, rámutatva arra, hogy bár az egészséges élelmiszerboltból származó organikus kenyér egészséges lehet a fogyasztó számára, környezetre káros, mivel az országban található bio pékből a városba hosszan szállítottak.
A biológiában a táplálkozást, az izomépítést és az emésztést egyszerre kezelték, így az osztályba a "táplálkozási kör" is beletartozott. (C 8) tudta és tudta, hogy a kiegyensúlyozott étrend milyen része. A cukorbetegség következményeinek megismeréséhez a dialízis központ látogatása is lehetséges.
Az eredmények bemutatása
A helyszíni feltárásokat követően a munkacsoportok különböző módon mutatták be eredményeiket.
A zöldségcsoport meglátogatott egy biogazdaságot, és fényképes beszámolóban dokumentálta kirándulásukat (példák C 6, C 7). Az egyik tag írásbeli jelentést (C 9, C 10). Ezzel a módszerrel a csoport tagjai felelősséget és megbízhatóságot gyakoroltak. Az előadás során a csoportnak változatos módon sikerült haladnia, bevonni az egyes csoporttagokat és biztosítani a kölcsönös tájékoztatást a csoporton belül.
A feltárás során szerzett tapasztalatok részletesebb elemzéséhez tanácsos további információkat beszerezni és kiértékelni. A releváns források az érintett egyesületek vagy minisztériumok publikációi (C 12, C 16), Diagramok vagy jelentések újságokban (vö. Összehasonlítás) C 11, C 13 és C 14), hanem további piackutatás is (C 15).
A gyorséttermi csoport egy stuttgarti étterem előtt megkérdezte a McDonald's ügyfeleit a gyorsétterem iránti hozzáállásukról. Videofilm készült. A szerkesztés során a csapatnak el kellett döntenie, mely interjúkat kell bemutatni példaként. A legfontosabb eredményeket írásban összefoglalták a nyomtatáshoz a "Politika és oktatás" c. (C 17 – C 19). A weltladeni látogatások hasonlóan tömörek (C 20) és egy pékségben dokumentálják (C 21). Egy másik munkacsoport az élelmiszer-ellenőrzés aspektusával foglalkozott (C 23).
A biológia órán párhuzamosan megvitatták az egészséges táplálkozás elveit (C 24). A fiatalokat arra kérték, hogy fogalmazzanak meg tíz személyes táplálkozási szabályt maguknak (példa C 25).
A projekt értékelése Végül egy teszt (C 26), amely valamennyi munkacsoport kérdését tartalmazta. A hagyományos osztálymunkához képest sokkal jobban elakadt, és nyilván jobban feldolgozták.
A projekt értékelésekor külön megemlítették az önállóságot, a csoportmunkát, a tanórán kívüli tanulást és a téma iránti érdeklődést. Saját alkotásod és keresésed sokkal ösztönzőbb volt, mint az adott anyag. Választani a rengeteg anyag közül és gondolkodni azon, hogy mit kell bemutatni az osztálynak és hogyan, nagyobb kihívás volt, mint a tiszta információfeldolgozás. A bemutatóra az osztály reakciója sarkallt.
A téma a projekt sikere szempontjából is meghatározó volt. A diákok úgy érezték, hogy ez a munka személyes hasznot hoz nekik. A nap végén megszervezhettünk egy főző foglalkozást az AOK konyhájában, egy osztállyal. A diákok recepteket kaptak a kiegyensúlyozott étrendről és gyakorlati tippeket a magánpartikjukhoz.