Tanulja meg a cannoli készítését; Fitness táplálkozás

írta Vlad Cristian · Megjelenés: 2014. augusztus 20. · Frissítve 2015. március 7

fitness

A kannoli, ezek a különféle krémekkel töltött, mindenféle szörpökkel és gyümölcsökkel díszített tekercsek az olaszok kedvenc desszertjei, még akkor is, ha a recept eredete muszlim.

Ha jártál Szicíliában, akkor biztosan kipróbáltad ezt a finom desszertet. Ha nem tartozik azon szerencsések közé, akik megkóstolták a kannolit, ne pazarolja tovább az idejét, és kezdjen dolgozni! Megígérjük, hogy beleszeret. 🙂

Így készíthet otthon cannolit!

  • ¾ csésze liszt
  • 2 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál kakaó, cukrozatlan
  • ¼ Fahéj teáskanál
  • 1 csipet só
  • 1 tojássárgája (opcionális)
  • 3-4 evőkanál vörösbor

Az összes hozzávalót addig keverjük, míg omlós tésztát nem kapunk, majd tegyük egy (szorosan lezárt) műanyag zacskóba hűtőbe 45 percre.

  • 450 gr. ricotta/urda
  • 100 gr. házi krém
  • ½ csésze finom cukor
  • ¼ csésze csokoládé pehely/mazsola stb. (választható)
  • 4 evőkanál kandírozott narancs/citrom/grapefruit héja (frissen is tehető)
  • 1 evőkanál vanília esszencia/vaníliás cukor
  • 1 tojásfehérje, enyhén felvert
  • porcukor

1 órán át lecsepegtetjük a ricottát, majd összekeverjük a többi hozzávalóval, és a keveréket egy fedett tálba tesszük a hűtőszekrénybe 30-60 percre.

Az elkészítés módja:

  1. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és habverővel tekerje addig, amíg 1,5-2 mm vastagságot nem kap.
  2. Vágja le a köröket (átmérője 8-10 cm.), Tegye a formákra (vagy 2-szer összehajtott és 2-szer háromszor hengerelt fóliára), majd tojásfehérjével kenje meg azt a helyet, ahol ragaszkodnia kell és enyhén nyomja meg, hogy a forrasztás egyenletes legyen.

Sütés (eredeti változat): Tegye a tekercseket forró olajba (180 gr. C) 2-3 percre, majd habverővel vegye ki és hagyja, hogy egy papírtörlőn lecsöpögjön.

Sütés (egészséges változat): Tegye a tekercseket egy serpenyőbe, kenje meg tojásfehérjével, és tegye a sütőbe (190 gr. C) kb. 15-20 perc. Jobb, ha egy kicsit érettebb, mint egy kicsit éretlenebb.

  • Amikor a cannoli lehűl, eltávolítjuk a formákból.
  • Közvetlenül fogyasztása előtt a cannolót tejszínnel töltjük meg és cukorral porítjuk.
  • Díszíthetjük sziruppal, csokoládékrémmel, lekvárral, kandírozott gyümölcsökkel vagy zúzott olajjal (pisztácia, dió, mogyoró stb.).