TANULMÁNY. A kókuszolaj nem jár szív- és érrendszeri előnyökkel, és a napi fogyasztás jelentősen növeli az LDL-koleszterinszintet
A kókuszolaj magas telített zsírtartalommal rendelkezik, és ezek a zsírok a többszörösen telítetlen zsírsavakkal szemben növelik a szérum LDL-koleszterin szintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Idővel azonban a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre gyakorolt jótékony hatásokra utalnak, és egyes populációkban a kókuszolaj napi fogyasztása trenddé vált. A vér lipidszintjére gyakorolt hatás mellett felvetésre került, hogy a kókuszolaj enyhíti a gyulladást, javítja a glükóz homeosztázisát és segíti a fogyást. 2016-ban az amerikaiak 72% -a számolt be egy kérdőívben arról, hogy a kókuszolaj egészséges étel.
A 16 vizsgálatot magában foglaló metaanalízist követően Dr. Rob M. van Dam és csapata más következtetésre jutott: Az olíva-, szója- vagy repceolajhoz (nem trópusi eredetű étolajok) képest a magas kókuszolaj-fogyasztás jelentősen megnövelte az LDL-koleszterint (alacsony sűrűségű lipoprotein, más néven "rossz koleszterin"). Pontosabban, 3-4 evőkanál kókuszolaj napi fogyasztása az LDL-koleszterinszint 9% -os növekedésével járt.
Annak ellenére, hogy az úgynevezett egészségügyi előnyei miatt növekszik a kókuszolaj népszerűsége, a metaanalízis eredményei kérdéseket vetnek fel a kókuszolaj nagy mennyiségű gyakori fogyasztásával kapcsolatban. A kókuszdióolajat nem szabad "egészséges olajnak" tekinteni, és előnyös a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében, és a fogyasztást éppen a magas telített zsírtartalom miatt kell korlátozni. A metaanalízis szerzői szerint az irányelvek az olaj 90% -át kitevő telített zsírokban gazdag ételek fogyasztásának csökkentését javasolják. Bár a kókuszolaj fogyasztása szintén növelte a HDL ("jó koleszterin") szintjét, ennek a metaanalízisben szereplő tanulmányok szerint növekedése nem volt összefüggésben a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésével.
"A fő üzenet az, hogy az embereken végzett tudományos vizsgálatok nem támasztják alá a kókuszolaj-fogyasztás jótékony hatását a testzsírra, a gyulladásra, a vércukorszintre vagy a szív egészségére. Így, nincs jó ok a kókuszolaj fogyasztására az egészség javítása érdekében. A kókuszolaj körülbelül 90% telített zsírt tartalmaz, amely magasabb, mint a vaj vagy a zsír"- mondta az egyik szerző - Prof. Dr. Rob M. van Dam, az epidemiológia professzora, a Szingapúri Nemzeti Egyetem dékánhelyettese a Medscape Medical News számára.
"Az orvosok nem javasolják az állati zsírok vagy trópusi étolajok, köztük a kókuszdióolaj rendszeres fogyasztását, ehelyett nem trópusi növényi olajokat, például olíva-, repce-, szója- vagy napraforgóolajat javasolnak. a szívbetegségek megelőzése ”- Dr. van Dam
A metaanalízis olyan tanulmányokra összpontosított, amelyek a kókuszolaj-fogyasztás hatását vizsgálták az összkoleszterinre, a trigliceridekre, a vércukorszintre, a testzsírra vagy a gyulladásos markerekre. Az alkalmazott 16 klinikai vizsgálat a PubMed, az SCOPUS, a Cochrane Registry és a Web of Science munkatársaitól származik. Ezen elemzés eredményeit a Circulation, az American Heart Association (AHA) folyóiratában tették közzé.
Az elemzésbe bevont tanulmányok minőségének biztosítása érdekében a cikkeket az adatok érvényességére vonatkozóan a PRISMA irányelveknek megfelelően elemeztük. A kókuszolaj fogyasztása nem befolyásolta jelentősen a glikémiás mutatókat, a gyulladásokat és a zsírlerakódásokat a nem trópusi növényi olajokhoz képest.
"Az orvosok nem javasolják az állati zsírok vagy trópusi étolajok, köztük a kókuszolaj rendszeres fogyasztását, ehelyett nem trópusi növényi olajokat, például olíva-, repce-, szója- vagy napraforgóolajat javasolnak a szívbetegségek megelőzése. Azonban a kókuszolaj időről időre történő korlátozott használata az élelmiszerek ízesítésére valószínűleg nem lesz jelentős káros hatással ”- tette hozzá Prof. Dr. Rob M. van Dam.
Prof. van Dam szerint a kókuszolaj egészségre gyakorolt előnyeit népszerűsítő tanulmányok azon a feltételezésen alapulnak, hogy a közepes láncú zsírsavakat (8-12 szénatom) általában a máj portális vénája szívja fel, ahelyett, hogy előállítanák őket. koleszterin a szervezetben. A kókuszolajban lévő közepes láncú zsírsav, a laurinsav azonban nem metabolizálódik hasonlóan az ebbe az osztályba tartozó többi vegyülethez, hanem ugyanúgy felszívódik és szállul, mint a hosszú láncú zsírsavak. Több, a kókuszzsírok körülbelül egynegyede hosszú láncú telített zsírsav: mirisztinsav és palmitinsav, valamint a kókuszolaj zsírsavösszetételének és e zsírsavak biológiájának részletesebb megértését követően a metaanalízis következtetései már nem meglepőek.
A metaanalízis eredményei
- A nem trópusi olajokhoz képest a kókuszolaj 14,69 mg/dl-rel jelentősen növelte az összkoleszterinszintet. A kókuszolaj emellett az LDL-koleszterint 10,47 mg/dl-rel, a HDL-koleszterint pedig 4,00 mg/dl-rel növelte.
- Az LDL-koleszterin becsült százalékos változása 8,6%, a HDL-koleszterin százalékos változása 7,8% volt.
- A kókuszolaj nem változtatta meg jelentősen a triglicerid szintet a nem trópusi olajokhoz képest.
- A mellékelt tanulmányok közül négy összehasonlította a kókuszolajat a pálmaolajjal, amely körülbelül 50% telített zsírt tartalmaz. Ezekben a tanulmányokban a kókuszolaj jelentősen növelte az összkoleszterinszintet 25,57 mg/dl-rel, az LDL-koleszterin 20,50 mg/dl-rel, a HDL-koleszterin pedig 2,83 mg/dl-rel.
Dr. Frank M. Sacks, a Közegészségügyi Kar „T.H. Chan ”, a bostoni Harvard Egyetemről, erről a metaanalízisről szóló cikkében megjegyzi, hogy még mindig nincsenek ellenőrzött vizsgálatok emberi alanyokon a kókuszolaj-fogyasztás tesztelésére. Ezek sokáig tartanának és túl sokba kerülnének, szigorú étrendre van szükség az elszigetelt ételek előnyeinek megfigyeléséhez. Nem zárja ki annak lehetőségét, hogy a kókuszolaj hasznos lehet az egészségre, de szkeptikus a kardiovaszkuláris előnyökkel kapcsolatban.
Miért nem tekintik a kókuszolajat az LDL-c szintjének növelésére?
A kókuszolaj fogyasztásának előnyei általánosan felvetett érv az, hogy közepes láncú zsírsavakból áll, amelyeket a májkapu vénája gyorsan felszív, és ezért fontosabb szerepet játszik a béta-oxidációval nyert energiaforrásként. és nem használják a koleszterin szintézisében. A laurinsav (12 szénatommal), amely a kókuszolaj összes zsírsavának körülbelül a fele, és kémiailag közepes láncú savként van besorolva, biológiailag nem viselkedik savként osztályában. A lainsavat a chilomicronok nagyrészt felszívják és hordozzák, hasonlóan a hosszú láncú zsírsavakhoz. Ezenkívül a kókuszolaj zsírjának körülbelül 25% -át hosszú láncú telített zsírsavak alkotják: mirisztinsav (14 szénatom) és palmitinsav (16 szénatom).