TANULMÁNY A túlzott sófogyasztás gyengítheti immunitását
Ha tudta, hogy a napi étrendben lévő sófelesleg komolyan befolyásolhatja egészségét, akkor szakértők jönnek, és újabb kockázatot jelentenek a listán: a magas sótartalmú étrend gyengítheti az immunrendszer bakteriális fertőzések elleni védelmét.
Hogyan történik ez?
Egy nemrégiben készült tanulmány a Science Translational Medicine folyóiratban jelent meg, és a csoport arra a következtetésre jutott, hogy a magas sótartalmú étrend megváltoztatja a szervezet immunválaszát mind a tengerimalacokban, mind az emberekben.
A szakemberek célja annak megvizsgálása volt, hogy a túlzott sófogyasztás milyen hatással lehet az immunrendszerre, amely megpróbálja megvédeni magát az E. Coli ellen, amely baktérium a vese gyulladásának leggyakoribb megjelenése. Más szavakkal, a kutatók megfigyelték, hogy a magas sótartalmú étrend miként csökkenti a neutrofilek "erejét" a test, nevezetesen a vesék védelmében az E. Coli baktérium ellen.
A neutrofilek a fehérvérsejtek (leukociták) egy olyan típusa, amely megvédi az immunrendszert a fertőzéstől, és abban különbözik a fehérvérsejtek más típusaitól, hogy egyszerűen nem tartózkodnak csak egy bizonyos területen, hanem szabadon járőröznek a testben.
Ezért mind a laboratóriumi egerekben, mind az egészséges résztvevőkben, akik egy hétig magas sótartalmú étrendet követtek, a neutrofilek védelmi szerepe "meggyengült".
Ha kíváncsi arra, hogy mit jelent a magas sótartalmú étrend, az általában gyorséttermi termékeket, édességeket, kolbászt és más feldolgozott ételeket, magas zsírtartalmú tejtermékeket, savanyú italokat stb. A feldolgozott termékek és az étteremben készített ételek sótartalma túlzottan meghaladja az otthoni ételeket.
Mi az ajánlott adag só felnőtteknél és gyermekeknél?
A nátriumsó vagy -klorid ásványi anyagok keveréke, amely 0,4 gramm nátriumot és 0,6 gramm kloridot tartalmaz grammonként. A felnőttek és a gyermekek nem fogyaszthatják ugyanannyi sót, ezért az Egészségügyi Világszervezet 16 éves kortól kevesebb, mint két gramm nátriumot, felnőtteknél napi öt gramm sónak felel meg.
A két és 15 év közötti gyermekek nem haladhatják meg a napi 2 gramm sót.
A WHO egy tervet is elindított a nem fertőző betegségek (pl. Szívbetegségek, rák, cukorbetegség, tüdőbetegségek stb.) Arányának globális csökkentésére, és az egyik fő cél az, hogy csökkentse a nátrium mennyiségét. 2025-re 30%.
Só és egyéb egészségügyi kockázatok
A túlzott sófogyasztás nemcsak az immunrendszer védelmi gátjaira hat, hanem más vizsgálatok is megerősítették más egészségügyi problémák előfordulását, mint például a szívbetegség, a megnövekedett rossz koleszterinszint, a cukorbetegek halálozásának veszélye. stb.
Sőt, a nátrium-bevitel nem növelné a szívbetegség kialakulásának kockázatát, kivéve azokat, akik napi 5 g-nál több nátriumot fogyasztanak, ami két és fél teáskanál sónak felel meg.
Talán érdemes megjegyezni a tévében gyakran megjelenő üzenetet, miszerint "kerülje a túlzott só-, cukor- és zsírfogyasztást".