Tanulmány a vegetarianizmus előnyeiről és kockázatairól
A vegetarianizmus lehetséges okai?
Sok oka van annak, hogy egy személy úgy dönt, hogy nem eszik húst vagy állati ételeket:
- Néhány ember egyszerűen nem szereti ezeket az ételeket.
- Sokan egészségügyi előnyöket ígérnek belőle.
- Az állatok jólétét is gyakran emlegetik okként.
- Hasonlóképpen a környezetvédelem, mindenekelőtt az éghajlatváltozás elleni küzdelem.
Ez csak néhány példa, és mindenkinek más a motivációja ennek a döntésnek. Ez utóbbi pont különös jelentőséggel bír, mivel a klímaváltozás jelenleg aktuális téma, és ebben az összefüggésben nem meglepő, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus jelenleg fellendülésen megy keresztül. Tehát nem új koncepció, de egy ilyen trend egyértelműen felismerhető.
Hogyan védik a környezetet?
Valójában a vegetáriánus étrend pozitív hatással van a környezetre, ami különféle szempontoknak köszönhető, amelyekre csak durván rátérünk ezen a ponton. Ha több növényi és kevesebb állati eredetű terméket fogyasztanak, ez is nagyobb teret teremt a növények növekedésére, ami az éghajlat szempontjából nagy jelentőséggel bír. Ezzel szemben kevesebb legeltetési területre van szükség, amelyhez sok erdőt - köztük az esőerdőt - kivágnak. Ezenkívül a szarvasmarha állományok 150–250 liter metánt termelnek - naponta és állatonként. Ez jelentős mennyiségű éghajlatkárosító üvegházhatást okozó gázból szabadul fel.
További probléma az óriási mennyiségű víz, amelyet általában az állattenyésztés használ. Ez csak néhány a sok szempontból, ezért tekintik a növényi étrendet környezetbarátabbnak, mint az állati étrendet - függetlenül attól, hogy húsról vagy csak állati termékekről, például tejről vagy tojásról van szó. Az Oxfordi Egyetem tanulmányának eredményei szerint a klímát károsító kibocsátások akár 70 százalékkal is csökkenthetők, ha a világon mindenki tisztán vegetáriánus étrendet követ.
A vegetarianizmus egészségesebb?
A vegetáriánus étrend mindenképpen egészségesebb a környezet számára. A környezetvédelem és az állatvédelem mellett azonban sok vegetáriánusként vagy vegánként élő ember számára a saját egészsége a legfontosabb döntési kritérium. Ez felveti a kérdést, hogy a hús nélküli étrend valóban egészségesebb-e. Számos tanulmány foglalkozott ezzel a kérdéssel, és számos izgalmas eredményt hozott:
- Az Oxfordi Egyetem már idézett tanulmánya arra az eredményre jutott, hogy 2050-re kevesebb hús fogyasztásával a halálozási arány hat-tíz százalékkal csökkenthető. Megtérve ez azt jelenti, hogy évente hét-nyolc millió korai halálesetet kell elkerülni.
- A „Journal Critical Reviews in Food Science and Nutrition” egy másik tanulmánya még konkrétabb eredményeket hozott: A vegetáriánusok alacsonyabb BMI-vel rendelkeztek a vizsgálatok során. Hasonlóképpen kevesebb LDL és HDL koleszterin, alacsonyabb a vér glükóz tartalma és kevesebb triglicerid.
- A vegán étrendet külön is megvizsgálták a tanulmányban - összehasonlítható eredménnyel. Csak itt nem voltak szignifikánsan alacsonyabbak a HDL-értékek a koleszterinszintben, mint a kevert étrendűeknél.
Elvileg a vegetáriánus vagy vegán életmód valóban egészségesebb. A vegetáriánusok alacsony HDL-koleszterinszintjét azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ezért célszerű rendszeres időközönként vérvizsgálatokat végezni, hogy képesek legyünk fellépni, ha az értékek túl alacsonyak. Az ilyen vizsgálatokat mindenkinek ajánlják, életmódjától függetlenül. Ami a vegán étrendet illeti, újra és újra elhangzik, hogy ez óhatatlanul tápanyaghiányhoz vezet. Az áttekintő cikk ebben a tekintetben is fontos megállapítást közöl: a vegán étrendre vonatkozó tanulmányok nem jelzik az esetleges egészségügyi kockázatot. Ehelyett feltételezhető az egészségre gyakorolt előnyök, de még nincs elég tanulmány elegendő résztvevővel ahhoz, hogy a konkrét eredményeket tudományosan bizonyítottnak tekintsék.
(Kép: stock.adobe.com, Új-Afrika)
Kevesebb rák és szívbetegség?
Azt, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend egészségesebb, a rák alacsonyabb kockázata is egyértelművé teszi. Ebben a tekintetben a tanulmány arra az eredményre jutott, hogy vegetáriánus étrend mellett ez nyolc, vegán étrend esetén pedig akár 15 százalékkal csökken. Ezenkívül az ischaemiás szívbetegségek 25 százalékkal csökkentek. Úgy tűnik, hogy az általános mortalitás átlagosan tizenkét százalékkal csökken, de a vizsgálatban nem volt elegendő adat a szignifikancia eléréséhez. Tehát ezeknek az eredményeknek az alátámasztásához nagyobb számú emberrel végzett utólagos vizsgálatokra van szükség.
Ezenkívül további különbséget kell tenni a B12-vitamint kiegészítő vegánok és azok között, akik nem. Feltételezzük, hogy csak ezzel az étrend-kiegészítővel valósulnak meg az egészségre gyakorolt pozitív hatások. Másrészt azoknak, akik B12-vitaminhiányban szenvednek ennek a speciális étrendnek a következtében, 20% -kal nagyobb a stroke kockázata, mint az embereknek, akik vegyes étrendet fogyasztanak - derül ki az Oxfordi Egyetem egy másik tanulmányának eredményéből.
A vegetáriánusok depressziósak?
Az egészség, a környezet, valamint az állatok és az éghajlat védelmének előnyei egyértelműen a vegetáriánus étrend mellett szólnak, és a jelenlegi tanulmányi helyzet szerint a vegán étrend számos egészségügyi előnnyel jár, ha ennek megfelelően a szervezet B12-vitamin szintjén is tiszteletben tartják. Ennek ellenére hátránya is lehet, mivel a "Journal of Affective Disorders" publikáció egyértelművé teszi. A vizsgálat során a pszichológusok megállapították, hogy a vegetáriánus férfiak nagyobb kockázatot jelentenek a depresszió kialakulásában. Míg a vegyes táplálékkal rendelkező férfiaknak csak körülbelül négy százaléka mutatta a depresszió jeleit, a vegetáriánusok körében ez az arány csaknem hét százalék volt - közepes vagy súlyos depresszióval. Ezenkívül jelentősen növekszik az enyhe depresszió száma.
Az okok magyarázatára tett kísérletek a B12-vitamin, de a vas vagy a cink esetleges hiányát is okolják. A tanulmány azonban nem vette figyelembe, hogy az alanyok táplálék-kiegészítőket szedtek-e, és mennyiben lehet fordított oksági összefüggés. Egyszerű angol nyelven: Lehet, hogy az enyhe vagy súlyos depresszióban szenvedő férfiak is gyakrabban választják a vegetáriánus vagy vegán étrendet. Összefoglalva: ez a tanulmány csak azt mondhatja, hogy az étrend és a mentális egészség kapcsolata izgalmas téma, amelyet érdemes tovább vizsgálni.
Következtetés
Valójában számos érv szól a vegetáriánus vagy vegán étrend mellett. Ez elsősorban az egészség javítását foglalja magában. Ezenkívül a vegetarianizmus természetesen kombinálható más fogalmakkal, például az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, például olyan célok elérése érdekében, mint a fogyás, és ezáltal tovább javítva saját egészségét. Mindenesetre fontos biztosítani az alultápláltság hiányát. Hús vagy állati termékek nélküli étrend esetén ez elsősorban a B12-vitamint érinti. A túl alacsony B12-vitamin-szint vagy más fontos tápanyagok hiánya egészségügyi és fizikai kockázatot jelent mind fizikai, mind pszichológiai szinten. Számos területen a kutatások jelenleg még gyerekcipőben járnak, bár a vegetarianizmus és a veganizmus fogalmai már az ókori Görögország óta léteznek. Tehát továbbra is izgalmas látni, hogy milyen további megállapítások következnek a jövőben, és hogy a jelenlegi tendencia tartósan kitart-e hosszú távon.