Tanulmány megmutatja, hogy a sajt hogyan védheti meg a szívet
A sajt megvédi az edényeket a túl sok só okozta károktól
Goesch Andreától
2019.09.24., 12:20.
A kutatók azt gyanítják, hogy a sajtban található antioxidánsok természetesen védik az ereket és a szívet. (Forrás: Magone/Getty Images)
Jó hír a sajt szerelmeseinek: A. Új tanulmánya szerint A Pennsylvania Állami Egyetemen (USA) van egy egyszerű módja a nega megszerzésénekA magas sófogyasztás hatásainak ellensúlyozása érdekében fogyasszon sajtot. Ez gyengéden hat az erekre, csökkenti a magas vérnyomás kockázatát, és így véd a veszélyes szívbetegségek ellen.
Az emberi testnek sóra van szüksége funkcióinak fenntartásához. A túl sok azonban káros. Mivel a magas sófogyasztás növeli a vérnyomást, károsítja az ereket, elősegíti a szívbetegségeket, és akár demenciához is vezethet. Azonban nem olyan könnyű enni sótalan étrendet. Mivel a sók bőségesen vannak a feldolgozott élelmiszerekben. Legtöbbször túl sokat fogyasztunk belőle anélkül, hogy tudnánk.
Asztali só, szintén Nátrium-klorid nevű, fontos ásványi anyag a szervezet számára. Azonban csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. A szakértők nem javasolnak többet napi hat gramm só befogadni. Ez nagyjából megfelel egy teáskanál. A legtöbb német azonban meghaladja ezt az összeget.
Jobb értékek a sajtdiéta után
Amint az amerikai tanulmány kimutatta, a só negatív hatásai természetesen mérsékelhetők. Billie Alba által vezetett kutatócsoport 11 egészséges felnőtt adatait elemezte, akik nyolc napon át különböző étkezési terveket követtek. Ezek vagy alacsony sótartalmúak és tejtermékmentesek voltak, alacsony sótartalmúak és sok sajtot tartalmaztak, magas volt a só- és tejmentességük, vagy sok a sok sajtot tartalmazó só. Minden fázis végén az alanyok visszatértek a laboratóriumba tesztelésre. Ott elvégezték az erek ellenőrzését, vérnyomásméréseket és vizeletmintákat.
Azok a résztvevők, akiknek magas sótartalmú étrendjük volt sajt nélkül, az erek funkcionális rendellenességeit és magas vérnyomását mutatták. Azoknál, akik magas sótartalmú étrendet követtek, az értékek normálisak voltak. Ebből a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a sajtnak bizonyos védőhatással kell rendelkeznie az erekre.
Természetes érvédelem antioxidánsok révén
A kutatók a következőképpen magyarázzák a jelenséget: Nagy mennyiségű só olyan molekulákat hoz létre a szervezetben, amelyek veszélyesek az erekre. Úgy tűnik azonban, hogy bizonyos tejtermékek, például a sajt, képesek semlegesíteni ezeket a molekulákat, így azok már nem okozhatnak kárt. Ennek pontos mechanizmusa még mindig nem világos. A kutatók azonban azt gyanítják, hogy a sajtban található antioxidánsok fontos szerepet játszanak.
Antioxidánsok olyan kémiai vegyületek, amelyek segítik a testet a szabad gyökök elleni küzdelemben és ezáltal a betegségek megelőzésében. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyekből hiányzik egy elektron, vagyis egy negatív töltésű részecske. Megtámadják a sejteket és az ereket, sőt rákot is okozhatnak.
Azt is feltételezik, hogy a tejfehérjék emésztése során képződő peptidek kulcsszerepet játszanak. Antioxidáns hatásuk van, és megvédhetik az ereket a külső károsodásoktól - áll az egyetem sajtóközleményében.
Több élvezet enni, kevesebb kockázat?
"A tejtermékek, például a sajt integrálása alternatív stratégia lehet a kardiovaszkuláris kockázat csökkentése és az érrendszer egészségének javítása érdekében" - mondja Alba tanulmányvezető. Így a magasabb sótartalmú ízletes ételeket mindenféle negatív egészségügyi hatás nélkül el lehetne fogyasztani.
- Alacsonyabb vérnyomás természetesen: Tippek és trükkök
- Alacsonyabb a szívroham kockázata:A növényi étrend véd a szívbetegségektől
- Magas vérnyomás tünetei:Hogyan lehet felismerni a magas vérnyomást
- A szív együtt eszik:Ez a három szívbetegség étrenddel kapcsolatos
- Csökkentse a szívroham kockázatát:Hét étel az egészséges szívért
- Alacsonyabb a szívroham kockázata:A növényi étrend véd a szívbetegségektől
Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség a tejtermékek egészségügyi előnyeinek részletesebb vizsgálatához. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a csak tizenegy alanydal végzett vizsgálat viszonylag kicsi. Így csak korlátozott következtetéseket enged meg, és nem tud általános étrendi ajánlásokat tenni. Ezért a szabály továbbra is érvényes az alacsony sótartalmú étrendre, és a lehető leghamarabb kerülje a gyorsételeket és a készételeket.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.