Tanulmányi németek szabálytalanul és egészségtelenül étkeznek
A Nestlé megbízásából az IfD Allensbach, a Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), valamint az iconKids & Youth és az Ipsos 10 000 tesztalappal végzett vizsgálatot. Megkérdezték a 14 és 84 év közötti nőket és férfiakat étkezési szokásaikról. A felmérések egyik eredménye, hogy az evés egyre inkább érzéseink és boldogságunk kifejeződésévé válik. Egyrészt sokan azért esznek, hogy egészségesnek és boldognak érezzék magukat, másrészt az étkezés a frusztráció és a stressz kifejeződése is lehet. Ha haraggal vagy stresszel szembesülnek, sokan készételekhez vagy édességekhez folyamodnak.
A vizsgálat eredményei
A Nestlé-tanulmányból az is kiderül, hogy egyre több német tulajdonít jelentőséget az ökológiai táplálkozásnak. A környezetre vagy a következő generációkra gyakorolt következmények szintén hatással lehetnek az étkezési magatartásra. A fenntarthatóság témája egyre fontosabbá válik. A németek 60 százaléka fontosnak tartja az állatjólétet, de csak 33 százalék akar többet fizetni érte. A megkérdezettek 62 százaléka valóban elutasítja a géntechnológiát, de csak 27 százalékuk akar több pénzt letenni érte.
A munka hatása a táplálkozásra
Az étkezési magatartás egyik legfontosabb oka a mindennapi élet struktúrájának hiánya. Szinte minden hatodik Németországban foglalkoztatott ember heti 50 óránál többet dolgozik, a németek 17 százaléka műszakban dolgozik, tíz százaléka pedig önálló vállalkozó vagy szabadúszóként dolgozik. Ez gyakran oda vezet, hogy már nincs állandó szerkezet. Különösen a nőknél ez a szerkezet egyre gyakrabban veszik el a hosszú munkaidő miatt, a férfiak valamivel jobban megbirkóznak vele. Ez erősen befolyásolja az étkezések gyakoriságát is. Ha nincs rendszeres napi rutin, az emberek mindig különböző időpontokban étkeznek. Nem az éhség határozza meg az étkezés idejét, hanem a munkaidő szabadideje.
Étkezés az élethez való jobb hozzáállás érdekében
Az étkezés nemcsak az éhségérzet kielégítésére fontos. A 16 és 79 év közötti megkérdezettek több mint fele számára az élelmiszer-fogyasztás is az életminőséget jelenti. Az étkezés még fontosabb a németek számára, mint a gyermeknevelés, a pihenés vagy akár a biztos munka. Fontos, hogy legyen időnk és türelmünk egy kellemes és nyugodt étkezéshez családjával vagy barátaival. Ez azonban gyakran csak hétvégén lehetséges, ha a napi rutin lehetővé teszi.