Tanulmányi tészta f; ne hallgass; Túlsúly - Hamburger Abendblatt
Pozzilli. A tészta nem hízik meg - ez annak a tanulmánynak a rövidített eredménye, amelyet a Neurológiai Intézet Neurologico Mediterraneo (IRCCS) olasz tudósai most közzétettek a "Nutrition & Diabetes" folyóiratban. Két nagy összehasonlító vizsgálatban vizsgálták a tésztafogyasztás testtömegindexre, derékbőségre és a derék-csípő arányra gyakorolt hatásait, több mint 23 000 tesztalappal.
A mediterrán étrend részeként - kevés hús és sok zöldség - a tudósok szerint a tészta nem gyakorol negatív hatást ezekre a tényezőkre. Épp ellenkezőleg: a vizsgálatokhoz megvizsgált tésztaevőknek még alacsonyabb is lett volna az elhízás kockázata. Olaszországban a tészta csak durumbúza búzadarából készült tésztát tartalmaz - Németországban a tészta gyakran tartalmaz tojást is.
A kutatók szerint a magas szénhidráttartalmú tésztafogyasztás az utóbbi években csökkent. Az étkezési szokások megváltoztak: néhány szénhidrát fogyasztása és sok fehérje fogyasztása helyett az elhízás ellen fogalommá vált. Egyelőre nem tisztázott, hogy ez a megközelítés valóban meghozza-e a remélt előnyöket. A mediterrán étrendben bizonyítottak olyan hatások, mint a krónikus betegségek elleni védelem. Vizsgálatukkal most a testtömegre gyakorolt pozitív hatások is kimutathatók.