Tanulmányozza a biotáplálékokat túl drága
Az organikus nem csupán trend. Elegendő ok ahhoz, hogy a Kasseli Egyetem mezőgazdasági piaci szakértői megvizsgálják a bioélelmiszerekkel kapcsolatos fogyasztói magatartást. A vásárlás néhány akadályát feltárták. Olyan akadályok, amelyek maguk a kiskereskedőktől is származnak.
A tanulmány szerint a bioélelmiszerek értékesítésében nyilvánvalóan sok potenciál rejlik, ennek ellenére a biofogyasztás még mindig messze nem tömeges jelenség. És hogy bár a bioélelmiszerek vásárlási lehetőségei nagymértékben javultak, a kínálat folyamatosan bővül. A diszkontálónak van, az ökológiai szupermarket vagy a farmbolt, amelyekből egyre több van. A tanulmány szerint tény, hogy még az úgynevezett „öko-intenzív vásárlók” is háztartási költségvetésük kevesebb mint felét költik biotermékekre. A tanulmány szerint ennek a vásárlói csoportnak az egész biopiacon rejlő értékesítési lehetőségei marketing szempontból korántsem merültek ki. Azoknak a fogyasztóknak, akik esetleg bioélelmiszert vásárolnának - üdvözlet az élelmiszer-botrányoktól - nyilván még nincs elég ösztönző a bioélelmiszerek vásárlására. Ezért a tanulmány pontosan meg akarta deríteni, miért van ez.
A kasszeli mezőgazdasági marketing szakértők számítógéppel végzett felmérése azonosította azokat a termékeket, amelyeket az ökológiai fogyasztók gyakran hagyományos minőségben vásárolnak. Ugyanakkor meghatározták a döntés okát. A hagyományos termékek megvásárlásának legfontosabb érvei az ár, az íz- vagy megjelenésbeli különbségek, valamint az ökológiai alternatívák hiánya.
A németországi első számú készétel, fagyasztott pizza, de dió-nugát krémekkel vagy kész desszertekkel, de borral is egyszerűen ízlés kérdése. Dr. Fabian Buder, a Kasseli Egyetem Mezőgazdasági és Élelmiszer-marketing Tanszéke, hogy ízlésében és megjelenésében jobban tájékozódjon a hagyományos termékváltozatoktól. De a kereskedelem iránti kereslet az íz-fenntartások csökkentése terén is. A kóstolások ideális módja annak, hogy megmutassuk a fogyasztóknak, hogy a bioélelmiszerek jó ízűek; gyakran jobbak, mint a hagyományosak. Különösen hús, kolbásztermékek, baromfi vagy hal. De itt sem hiányzik a kínálat választéka, mint például a fagyasztott pizza, margarin, sajt, kész desszertek és édességek esetében. Végül is a fogyasztók nagyon érzékenyen reagálnak a kolbász, a hús és hasonlók árára. A további árakat gyakran nem fogadják el. Ezért a marketingszakértők szerint át kell gondolni a bioélelmiszerek haszonkulcsát.
Itt olvashatja, hogy az organikus borok régóta képesek lépést tartani a piacon hagyományos módon termesztett és termesztett termékekkel: Bioborok: kiváló minőségű, fenntarthatóan ökológiai termesztésű borok.