Tanulmányozza az egészséges növényi étrendet, amely csökkenti a hosszú távú súlygyarapodást
Amint azt egy nemrégiben készült amerikai tanulmány kimutatta, az étrend típusa befolyásolja az emberi test hosszú távú fejlődését. A magas színvonalú, növényi étrend betartása lényegesen kisebb súlygyarapodáshoz vezet, mint a vegyes étrend vagy az egészségtelen vegán étrend.
Vajon a vegán étrend önmagában pozitívan hat-e a testsúlyunkra?
A Harvard T.H. kutatói Chan Közegészségügyi Iskola. Egy nemrégiben készült tanulmányban tehát közel 127 000 felnőtt adatait vizsgálták. A tanulmány eredményei most megjelentek az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban.
Az adatbázist három folyamatban lévő prospektív amerikai kohorsz-tanulmány alkotta: a Nurses ’Health Study (NHS), a Nurses’ Health Study 2 (NHS2) és az Health Professionals Follow-Up Study (HPFS). A tudósok több mint 20 éven keresztül elemezték a vizsgálatban résztvevők súlyváltozásait. Az alanyok testsúlyát és étkezési szokásait négyévente kérdezték meg.
A kutatók három kategóriába sorolták a vizsgálatban résztvevők által elfogyasztott ételeket:
- egészséges növényi eredetű élelmiszerek (teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek, növényi olajok, tea/kávé),
- kevésbé egészséges növényi élelmiszerek (gyümölcslevek, édesített italok, finomított gabonafélék, burgonya, édességek) és
- állati eredetű élelmiszerek (vaj/zsír, tejtermékek, tojás, hal/tenger gyümölcsei, hús, egyéb állati eredetű élelmiszerek).
A növényi ételek fogyasztásának gyakoriságától függően a tesztalanyokat ezután növényi táplálkozási index felhasználásával osztályozták. Annak érdekében, hogy a vegán étrend hatásával kapcsolatos kezdeti kérdésre még pontosabban válaszolhassak, a növényi táplálkozási indexet két csoportra osztották: egészséges növényi étrendre és egészségtelen növényi étrendre (lásd fent).
Vegán táplálkozás - attól függ, hogy „hogyan”
A vizsgálatban résztvevők átlagosan négyévente 1-2 kg-ot híztak. Az étrendtől függően azonban egyértelmű különbségek voltak láthatóak. A kutatók azt tapasztalták, hogy az alanyok 0,04 kg-mal kevesebb súlyt kaptak négy év alatt, amikor megnövelték a növényi étrend-indexet. Az egészséges növényi étrend-index még kisebb súlygyarapodáshoz kapcsolódott - négy év alatt 0,68 kg-mal kevesebbet híztak az alanyok. Egészen más kép alakult ki az egészségtelen növényi étrenddel kapcsolatban: Itt a tesztalanyok 0,36 kg-mal többet híztak négy év alatt.
Összességében a súlygyarapodás lelassította a több növényi eredetű étel fogyasztását. Vagy másképpen fogalmazva: "A szerzők szerint még az állati termékek kissé alacsonyabb fogyasztása is jelentősen alacsonyabb súlygyarapodáshoz kapcsolódott négy év alatt". A vegán étrend fogyasztásakor azonban ügyelni kell az egészséges, egészséges termékek használatára, hogy kihasználhassuk ezt a pozitív hatást. A tanulmány eredményei azt is mutatják, hogy még a táplálkozási minta kis mértékű módosítása is hatással lehet a testtömeg hosszú távú fejlődésére.