Tanulmányozza az ötödik szabály értelmét - FUN for Fun
Hosszú ideig érvényes volt az 5 másodperces szabály: Ha az étel leesik, a baktériumok csak öt másodpercnyi földdel való érintkezés után halmozódnak fel. Egy tanulmány ezt a szabályt mint mítoszt cáfolja.
1,2,3,4 és 5 - ennyi másodperc alatt kell felvennie egy leesett szelet kenyeret vagy görögdinnyét. Legalábbis ezt mondja az 5 másodperces szabály. Állítólag ehet bármilyen leejtett ételt, amíg az öt másodpercnél tovább nem volt a padlón. Az elmélet szerint az ételnek akkor is csíramentesnek kell lennie. Egy tanulmányban a New Jersey-i Rutgers Egyetem tudósai megvizsgálták, hogy ez a szabály mennyire igaz.
Csíra nyúlós medvéken és kenyéren
Kísérletükhöz a kutatók különböző ételeket, talajfelületeket és időtartamokat használtak. Görögdinnyét, vajat tartalmazó és vaj nélküli kenyeret, valamint gumicukrot választottak. Ezeket acélra, kerámia csempére, fára és szőnyegre tették. Ezután kevesebb, mint egy másodperc alatt, legfeljebb öt perc alatt megszámolták, hány csíra van az ételen.
Az eredmény cáfolja az 5 másodperces szabály állítását. Nem igazán számít, hogy az étel mennyi ideig van a padlón. Kevesebb mint egy másodperc elteltével a baktériumok már az ételen vannak.
A legtöbb csíra ragaszkodik a görögdinnyéhez
A tudósok azt is megállapították, hogy a legnedvesebb ételekben, ebben az esetben a görögdinnyében van a legtöbb baktérium. A nyúlós medvéket azonban alig érintette. Donald Schaffner élelmiszer-tudós elmagyarázza ezt a megfigyelést: A baktériumok folyadékokban mozognak, mert nem tudnak mozogni a lábakon. Az átvitel kockázata az élelmiszer nedvességtartalmával növekszik.
A felszín is befolyásolja az átvitt csírák mennyiségét. Míg a sima felületek, mint az acél és a kerámia, elősegítik az áteresztést, a szőnyegpadlók gyengítik azt.
Az 5 másodperces szabály ostobaság
Tehát arra a kérdésre, hogy az 5 másodperces szabály igaz-e, a válasz határozott nem. A leesett ételek fogyasztása egy másodperc után sem ártalmatlan. Ha étele a padlóra esik, akkor nagyobb figyelmet kell fordítania a felületre és a nedvességre, mint a jövőben.
Ezenkívül a józan eszed azt is megmondja, hogy nem szabad például egy piszokkal megkent tekercset enni. Viszont a szőnyegre esett süti rendben van. Hacsak a szőnyeg nem szennyeződik.