Tanúsított edző, a Nutrition Network ™ ️ • 🍽 Les Assiettes de Sophie

Néhány nappal ezelőtt megkaptam ezt a tanúsítványt a The Nutrition Network ™ -től, a Tim Noakes professzor, az alacsony szénhidráttartalmú diéták erős szószólója által létrehozott képzési központtól.

Ennek a bizonyítványnak nincs hivatalos értéke, nem képez oklevelet vagy akár jóváhagyást, de különben is szimbolikus számomra.

Ha már régóta olvasol, valószínűleg tudod, hogy ez az oldal 2016-ban született abból a vágyból, hogy (újra) megosszam kulináris tapasztalataimat és a csökkentett szénhidráttartalmú diétákkal kapcsolatos személyes kutatásaim gyümölcsét.

Mondom (újra) megosztom, mert a web gyermekeként 1999-ben kezdtem el blogolni, és azóta sem álltam le, de intenzív szakmai életem 2010 óta átvette a személyes blogomat. Egyébként 2016-ban elindítottam ezt a blogot, Sophie tányérjai, azzal a kizárólagos törekvéssel, hogy megosszam a tányérjaim tartalmát, és egyesítsem a fényképezés iránti szenvedélyemet, hozzávetőleges kulináris képességeimet és az alacsony szénhidráttartalmú ételek ismereteit. Mozgalmas szakmai életem volt, a táplálkozástól távol eső területen, és olyan tanári, oktatói és előadói elkötelezettségem volt, amely aligha hagyott szabadon olyan gyakran publikálni, mint szerettem volna.

És akkor a patatrák, 2018-ban Thierry Souccar kiadások kerestek meg tőlem egy javaslatot, egy ketogén szakácskönyv megírását, javaslatot, amelyet egyetlen pillanatig sem képzeltem el, hogy mindez valami egészen más kezdete volt ... Amikor 2018 végén úgy döntöttem, hogy otthagyom a munkámat, hogy újraindítsam saját tevékenységemet, még mindig nem sejtettem, mi fog következni. Találtam még egy kis időt a blogon való közzétételre, kezdtem nagy közösségem lenni, de semmi több.

---