Tanyabolt a metropolisz közepén Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt

A szomszédok három nagy társaság és sok városlakó. Georg Ostler asztalos volt, és most egy meleg boltokkal rendelkező parasztüzletet vezet Münchenben lányával, Nataschával. Sokat kell tennie.

"Soha nem tervezték, hogy mi magunkat forgalmazzuk" - mondja Georg Ostler. 2018-ban feladta egy építőipari vállalat munkáját, és átvette barátjától, Wilhelm Neunertől a farmüzletet Borstei-ban, egy lakótelepen, München-Moosachban. A betanított ács a lányát, Nataschát vezeti.

„Ez spontán inspiráció volt. Ebben láttam a jövőmet, és meggyőződtem a koncepcióról sok kicsi marketinges és megbízható eredetű termék mellett ”- magyarázza motivációját. Ostler barátjának, Neunernek is üzlete van Mittenwaldban. A wallgaui gazda több évvel ezelőtt elkezdett anyatehéneket tartani a Murnau-Werdenfels szarvasmarhák számára, ami a régióra jellemző, és jelenleg 50 tenyészállata van. "Közös érdekünk, hogy ezt a régi, mára veszélyeztetett fajtát előbbre hozzuk - saját termékeink értékesítésével is" - mondja.

Ostler asztalos, felesége Christine pedig pékség eladó. Az 52 éves férfi 15 évvel ezelőtt fedezte fel a mezőgazdaságot - amikor három fia három juhot hozott haza magukkal. Idővel az állattenyésztés nőtt nagymama birtokán Obernachban. "Mindig megpróbáltam megőrizni és népszerűsíteni a régi és veszélyeztetett állatfajtákat" - mondja.

A veszélyeztetett állatfajták a gyengesége

2018-ban Ostler átvette ennek a nagymamának a Walchensee-tó közelében lévő vállalkozását, és most 15 hektár tiszta gyepet kezel. Az istállókban a Werdenfelser Weißes Bergschaf faj 25 anyajuha, hegyi juh- és alpesi kecskebirkák, Passeirer 20 fajta anyakecske és a Murnau-Werdenfels, Pinzgauer és Pustertaler Sprinzen fajok marhája. Nyáron a juhok és kecskék legelnek az Isaron és a Walchensee-n, ahol a természetvédelmi program keretében megakadályozzák a bokor túlnövekedését.

Van még sajt, liszt, müzli és méz

A tíz különféle sajtterméket az irschenbergi Obermooser biogazdaság, a tejtermékeket az obersöcheringi Zum Marx tejüzem, a liszt és müzli a Sindelsdorf-i Off-Mühle-től származik, a kerület méhészétől származó mézet, nyáron pedig a Walchensee-i halat.

Három nagyvállalat a környéken - ez az ütőkártya

Plusz pont három nagyvállalat szomszédsága, az alkalmazottak egy része törzsvendég. A farmüzletek a szupermarket örvendetes alternatívája azok számára, akik értékelik az egészséges táplálkozást és szeretnék tudni, honnan származnak a termékek. "A regionális hajlamos az orrra a biotermékekre" - teszi hozzá Georg Ostler. 30-35 adag meleg ételt készítenek naponta 11 és 14 óra között. Az ételtől függően az ár öt és nyolc euró között mozog. Vannak olyan snackek is, mint a húskenyér, sültek és a szelet.

Vendéglátás egy évig

Az apa és lánya teljes munkaidőben végzi a munkát. Minden nap egyszerűen ingáznak 90 km-t. Indulás reggel 6-kor van, és Natascha Ostler gyakran addig kezd főzni. Az üzletüzemeltetők csaknem egy éve kínálnak vendéglátási szolgáltatást is. Az ügyfelek olyan cégek vagy magánszemélyek, akik rendezvényeket szerveznek vagy bulikat ünnepelnek. Legfeljebb 60 embert fogadtak el a keretben.

A városi lakosság körében még mindig sok oktatási munkára van szükség

Ostler a megnövekedett külső hirdetést a jövő feladatának tekinti, mert a Borstei kerületben lévő tanyabolt kissé elszigetelt. "Nagyon sok oktatási munkát kell végeznünk a mezőgazdasági termelésről és az előkészítési lehetőségekről a városi lakosság körében" - szögezi le.