Tao tészta - finom, gluténmentes rizstészta
Egy kis gasztronómiai expedícióval készülünk Japán földjeire, ahol az egészség önmagában is művészet, amelyet ősi idők óta tiszteletben tartanak. Különleges nyugalom és ízegyensúly érvényesül minden ételben, a japán konyha a legegészségesebb a világon.
japán konyha
A japánok csak nagyon friss alapanyagokat használnak, amelyeket a vásárlás napján főznek. A főzés az előkészítéstől a japánokig történő bemutatásig művészet, kifinomultság és életfilozófia.
A rizs, a tofu, a szójaszósz, a tenger gyümölcsei, a hal és a zöld tea mellett a tészta (tészta) az egyik alapvető étel a japán étrendben. Sokféle változatban kaphatók, és a recepttől függően melegen vagy hidegen fogyasztják. Nagyon népszerűek a japánok körében, a tésztaéttermek pedig gyakorlatilag bármely utcasarkon megtalálhatók.
Kályha: barna, vékony hajdina tészta,
Udon: fehér, vastag tészta, búzából és
Ramen: hullámos, vékony és hosszú, búza tészta.
Ma a rizstészta receptünket kínáljuk
Amelyben a friss zöldségek íze és aromája gondosan egyensúlyban van a keleti fűszerek illatával. Ezt a készítményt problémamentesen fogyaszthatják a glutén intoleranciában szenvedők. A recept könnyű összetettségű, és bárki elkészítheti.
összetevők:
5 g napraforgó hajtás
2-3 evőkanál mogyoróolaj, napraforgó vagy kukorica (ízlés szerint)
½ teáskanál méz
2 evőkanál olívaolaj
A rizstészta bármelyik szupermarketben és hipermarketben megtalálható. A wasabi vagy a japán torma vitamindús növény, amely Japánban növekszik. Ízében hasonló a tormánkhoz, de sokkal fűszeresebb és kissé keserűbb. Vásárolható szupermarketekben és hipermarketekben, vagy természetes termékeket árusító üzletekben, akár por formában, amely vízzel kombinálva vastag krémet képez, akár csövekben paszta formájában. Fontos tudni, hogy a rizstészta nem forr, hanem csak langyos vízben ázik 5-8 percig.
Az összes zöldséget vágjuk vékony szeletekre (joulien), majd forró olajban (napraforgó, földimogyoró vagy kukorica, tetszés szerint) enyhén megpirítjuk, és sóval ízesítjük. Adja hozzá a kókusztejet és forralja fel. Ezután tegye a tésztát jól lecsepegtetve a vízbe, amelyben áztatták, és 1 percig sütjük mindent, hogy a növényi keverékből az összes ízt vegyék. Tedd félre és ízesítsd szerecsendióval, korianderrel, chilivel és ha szükséges, wasabival. A friss paprikából, a mézből és az olívaolajból készítsen mártást a serpenyőben lévő fűszerezéshez. Helyezze a tésztát a zöldségekkel a tányérra, és a tetejükre a mártást és a csírákat. Nagy étvággyal szolgálják fel őket! Siker!