Tápanyagok A nagy ABC az A-vitamintól a cinkig
Egészség
A vitaminok és társulatok elengedhetetlenek gyermekeink egészséges növekedéséhez. Milyen tápanyagok vannak és mire fontosak. Tippek, trükkök és izgalmas tények A-tól Z-ig.
Egészségesen ellátva az összes fontos tápanyaggal
A-vitamin
jó a szemnek. A nagymama már tudta, hogy például a sárgarépa elősegíti a jó látást. És igaz: A narancssárga, sárga és zöld zöldségek és gyümölcsök béta-karotint tartalmaznak, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. Élesíti a szemünket a szürkületben. A D-, E- és K-vitaminhoz hasonlóan zsírban is oldódik. Tehát főzés közben adjon hozzá némi zsírt vagy olajat - és a szervezet jobban felszívja az A-vitamint.
B-vitaminok
főként a teljes kiőrlésű termékekben, valamint a tejben és a tejtermékekben találhatók. Különböző feladatokat látnak el a testben: B1 pl. B. fontos a szénhidrátok hasznosítása szempontjából. A B12 a foláttal együtt biztosítja a vérképzést és részt vesz az idegek fejlődésében, kisgyermekeknél ez különösen fontos az agy fejlődéséhez.
C vitamin
vízben oldódik. A test nehezen tudja tárolni, ezért étellel rendszeresen be kell vinni. "Erősíti az immunrendszert, de fontos a sebek gyógyulása és a kötőszövet fejlődése szempontjából is" - magyarázza Isabelle Keller a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE). A brokkoli, a zöldpaprika és a kivi igazi C-vitamin bomba!
D-vitamin
segít testünknek felszívni a kalciumot az ételből. Ezért fontos szerepet játszik a csontok felépítésében. Alig van D-vitamin az ételekben. A test napfény hatására formálja a bőrben, és tárolja. A melegebb hónapokban a gyerekeknek sokat kell kint játszaniuk, hogy feltöltsék D-vitamin készletüket.
Egészséges táplálkozás gyerekeknek: 10 aranyszabályunk
Vas
fontos az oxigén szállítása a vérben. A vastartalmú ételek, például hús, hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű termékek, báránysaláta, borsó, rakéta és szárított gyümölcsök, például sárgabarack és datolya támogatják a gyermek egészséges fejlődését - ezért rendszeresen kell tálalni. A húsból származó vasat jobban felszívja a test, mint a növényekből. Ennek ellenére a húsnak nem kell minden nap szerepelnie az étlapon, mert a szervezet képes tárolni a vasat.
Folsav
jelentősen részt vesz az összes fejlesztési és növekedési folyamatban. Ez a vitamin különösen a leveles zöldségekben és salátákban koncentrálódik. Sok gyermek kedveli néhány ropogós, zöld papírtekercset csomagolásban vagy ebéd közben. A dió, a paradicsom, a tojássárgája és a teljes kiőrlésű termékek szintén jó folátforrások. Vigyázat: Hosszú tárolás, főzés és melegen tartás elpusztítja a folátot.
zöldségek
sok vitamint, ásványi anyagot, nyomelemet, másodlagos növényi anyagot és rostot tartalmaz. és ezért az egészséges táplálkozás fontos része. A Német Táplálkozási Társaság ajánlása szerint a gyerekeknek naponta legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell enniük. Az „5 naponta” táplálkozási kampány ökölszabálya: Fogyassz naponta három marék zöldséget és két marék gyümölcsöt!
Zöldségek gyerekeknek
hüvelyesek
mint például a borsó, a bab vagy a lencse különösen gazdag rostokban és szénhidrátokban. Vegetáriánusok és vegánok számára jó hús-alternatívát jelentenek magas fehérjetartalmuk miatt. Fontos ásványi anyagok, például kálium és magnézium, valamint esszenciális zsírsavak teszik a kis magokat nagyon nagy tápanyag-szállítókká.
Immunrendszer: tápanyagok az egészséges betegségekhez
„A cink, a C- és E-vitamin, valamint a szelén erősíti a felnőttek és a gyermekek immunrendszerét. A másodlagos növényi anyagok pozitív hatással lehetnek az immunrendszerre is ”- magyarázza Isabelle Keller, a DGE munkatársa. Mindezek az anyagok megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben.
talajunkban alig van jelen, ezért sokan szenvednek jódhiányban. A nyomelem fontos az anyagcsere és a pajzsmirigy működése szempontjából, ami viszont olyan hormonokat termel, amelyek fontosak az agy fejlődése szempontjából. Ezért mindig jódozott étkezési sót használjon, és heti egy-két alkalommal tengeri halakat kínáljon a bevitel javítása érdekében.
kalcium
különösen a tejben és a tejtermékekben található meg, de a brokkoliban, a spenótban, a diófélékben és a szójatermékekben, valamint a kalciumban gazdag ásványvízben is. Rendkívül fontos a fogak és a csontok szerkezete és stabilitása szempontjából. A DGE szerint egy általános iskolás diák z. B. egy pohár tejjel, sajtkenyérrel és joghurttal jól ellátva naponta.
Ebéddoboz: tápanyagok az ebédszünetben
A finom, egészséges snack magában foglalja: teljes kiőrlésű kenyeret vagy zsemlét, egy darab zöldséget vagy gyümölcsöt, tejterméket, valamint vizet vagy cukrozatlan teát. Tipp: Engedje meg, hogy gyermeke részt vegyen a kiválasztásban és a regisztrációban.
Fontos az egészséges snack
magnézium
főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, pl. B. teljes kiőrlésű termékekben diófélék, bab, borsó és zöldségfélék. A DGE szerint a négy és tíz év közötti gyermekek napi szükséglete 120-170 mg. Egy liter ásványvíz már 80 mg-ot tartalmaz - 50 mg-tól a címkén magnéziumot tartalmaz.
Étrend-kiegészítők: Van-e értelme a táplálék-kiegészítőknek?
a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint tabletta vagy por formájában többnyire felesleges. Ha gyermekének kiegyensúlyozott és változatos étrendje van, a test megkapja az összes szükséges tápanyagot. A gyógymódok csak bizonyos élelmiszer-intoleranciák esetén lehetnek hasznosak: konzultáljon gyermekorvosával.
A narancslé, mint tápanyagforrás
magas C-vitamin-tartalmáról ismert. De még ennél is többet tehet: ha vasat tartalmazó ételekkel tálalja, a benne lévő C-vitamin biztosítja, hogy a szervezet jobban felszívja az értékes nyomelemet. Ily módon megvédheti gyermekét a vashiánytól is, amely gyakori a növekedési fázisban.
Provitaminok
olyan vitaminok prekurzorai, amelyeket a szervezet szükség esetén vitaminokká alakíthat. Például a sárgarépában található béta-karotin az A-vitamin provitaminja. Különösen érzékeny a fényre, ezért ezt a zöldséget mindig sötét helyen kell tárolni.
Quiche, casserole & Co.: Tápanyagok növényi ételekben
A rakott növények ideálisak „zöldség rejtekhelyként”! Apró trükkök segítenek a gyerekeknek abban, hogy több egészséges ételt fogyasszanak: Ha a gyerekeket elriasztja a zöldségek állaga, a pürésítés segíthet nekik megszokni az ízt. Ha időről időre betesz egy tányér nyers zöldséget a gyermekszobába, akkor azt mindenképpen elkapják.
Nyers étel
egészséges étrendhez tartozik. Ha az ételt melegítik, sok tápanyag elpusztul, vagy a vízben marad. Kivétel: zöldségfélék, amelyeket kevés vízben, alacsony lángon és a lehető legrövidebb idő alatt főznek. Vannak olyan zöldségek is, mint a paradicsom, amelyek csak melegítéskor fejlesztik ki értékes összetevőik egy részét. A Kuopio-i Kelet-finn Egyetem tanulmánya szerint a paradicsomban található likopin csökkenti a stroke kockázatát. Kevés zsírral a likopin jobban felszívódik.
Turmixok: tápanyagok folyékony formában
A turmixok finomak, tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és remekül mutatnak. A zöld turmixokat különböző típusú gyümölcsökből és leveles zöldségekből keverik össze. Próbálja ki: pürésítsen 100 ml vizet, 150 g baba spenótot, mangót, banánt és narancsot turmixgépben, amíg a kívánt állagot el nem éri.
Zöld turmix receptek terhességre
Fagyasztott zöldségek
a friss termékek valódi alternatívája. Mert természetesen senki sem kapja közvetlenül a mezőgazdaságból a zöldségét. Mivel a fagyasztott zöldségeket a betakarítás után azonnal megőrzik, az íz-, aroma- és tápanyagveszteség különösen alacsony.
Vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrendet követõ gyermekeknek mindazt biztosítják, amire a testnek szüksége van - mindaddig, amíg megfelelõen változatos ételeket fogyasztanak. A Német Vegetáriánus Egyesület (VEBU) rengeteg tippet és információt nyújt az optimális tápanyagellátásról: www.vebu.de.
Vegetáriánus receptek a babának és az egész családnak
Vízben oldódó vitaminok
- mint minden B-vitamin és C-vitamin - a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokkal ellentétben a szervezet nem tudja ezeket tárolni. Ezért étkezés útján rendszeresen be kell őket venni.
nélkülözhetetlen nyomelem. Jó források a hal, a hús, a tojás és a tejtermékek, de a teljes kiőrlésű gabonafélék, a zabpehely, a tökmag, a dió és a lencse is. A test azonban jobban felszívja az állati termékekből. 90 g hústakaró pl. B. egy hétéves napi cinkigénye