Tápanyagok táplálkozási ajánlások hallexikon
Áttekintés
Az étkezési piramis (néha étkezési piramisnak is nevezik) egy piramis alakú étrend-ajánlás, amelyben az egészséges táplálkozáshoz ajánlott élelmiszercsoportok aránya van ábrázolva.
A piramis tövében a mennyiség szempontjából előnyben részesítendő ételek és a tetején kisebb mennyiségben fogyasztandó ételek találhatók, így a hozzávetőleges arány egyértelműen látható.
Az egészséges táplálkozásra vonatkozó piramis alakú ajánlások eredeti célja csak az élelmiszer-összetevők, általában fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok elegendő mennyiségi ellátása volt.
Később olyan piramisokat tettek közzé, amelyek egészségügyi céljai túlmutattak ezen és tartalmazzák az ételek minőségi értékelését (az elhelyezés hierarchikus szintjén keresztül), motiválva pl. B. az étrend és a betegség gyakorisága közötti összefüggésről.
Az USDA első, 1992-ben megjelent élelmiszer-piramisa az FDB dániai 1978-as kiadványán alapult, és a régebbi élelmiszercsoport-alapú ajánlási rendszer helyébe lépett. Széles körű felhasználást és tudatosságot ért el a fogyasztók körében, és számos más piramis kiadvány prototípusa volt más országokban.
DGE élelmiszer-piramis
Az Egyesült Államok példáját követve más országok az elkövetkezõ években közzétették az USDA élelmiszer-piramisának részben adaptált változatait.
Németország számára a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezt az 1950-es évek óta létező táplálkozási csoportja alapján tette, és teljes ételeket hirdetett.
A DGE táplálkozási ajánlásában (1992 után) az italok, különösen a víz az első helyen állnak. Legalább 1,5 litert kell inni naponta.
Az alapon olyan hosszú élelem található, amely hosszú szénláncú szénhidrátokat (keményítőket) tartalmaz, például kenyeret, rizst és tésztát. A következő magasabb szinten zöldségek és gyümölcsök találhatók.
A harmadik szakasz egyrészt fehérjéket és fehérjetartalmú ételeket, például tejet és tejtermékeket, másrészt húst, halat, baromfit, tojást, diót és babot (hüvelyeseket) tartalmaz.
A piramis tetején cukrok és zsírok, például növényi olajok találhatók, amelyek közül keveset kell fogyasztani.
2005-ben a DGE közzétett egy piramisot, amelyben a zöldségek és gyümölcsök együtt a szénhidrátot tartalmazó élelmiszereket helyezték el a legnagyobb élelmiszercsoportként: 30% szénhidrátcsoport, 26% zöldség, 17% gyümölcs, 18% tejtermék, 7% állati fehérje (hús, hal, tojás stb.), 2% olaj és zsír.
Az osztrák szövetségi egészségügyi minisztérium élelmiszer-piramisa
Az osztrák szövetségi egészségügyi minisztérium (röviden a BfG vagy az Egészségügyi Minisztérium) 2010 márciusában élelmiszer-piramisot tett közzé a következő ajánlásokkal:
ajánlások
- Naponta legalább 1,5 liter vizet és alkoholmentes vagy alacsony energiatartalmú italokat
- Naponta 3 adag zöldség vagy hüvelyes és 2 adag gyümölcs
- 4 adag gabona, kenyér, tészta, rizs vagy burgonya (5 adag aktív sportolóknak és gyermekeknek) - lehetőleg teljes kiőrlésű
- Naponta 3 adag zsírszegény tejet és tejterméket
- Heti 1-2 adag hal. Hetente legfeljebb 3 adag alacsony zsírtartalmú hús vagy alacsony zsírtartalmú kolbásztermék. Hetente legfeljebb 3 tojás
- 1-2 evőkanál növényi olaj, dió vagy mag. Zsírok és zsírtartalmú tejtermékek kenhető, süthető és süthetőek
- A zsíros, magas cukortartalmú, magas sótartalmú ételek és magas energiafelhasználású italok ritkák
A 7 rétegű piramisban finomabban megkülönböztetik az állati és a növényi zsírforrásokat.
Ezenkívül itt az alap a gyümölcs és a zöldség, a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek egy szinttel magasabbak.
Ennek a piramisnak a tudományos forrását a BfG nem adta meg.
A felelősség kizárása
Halszótárunkban szereplő összes cikk csak általános jellegű, és nem állítja, hogy helytálló vagy teljes. A teljességért és helyességért felelősséget nem vállalunk.
A tartalom csak általános tájékoztatási célokat szolgál, és nem helyettesíti az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést. Semmilyen körülmények között nem helyettesíthetik orvos, gyógyszerész vagy más egészségügyi szakember tanácsát.
Használati feltételek
Halszótárunkban található képek közül sok a Creative Commons (rövidített CC) licenc alatt áll. A Creative Commons nem egyetlen licenc neve. Inkább a különféle Creative Commons-licencek nagyon eltérőek. Ezekről a licencekről további információt talál [itt].
Szerzői jogok
A cikk egyes részei a "német Wikipédiából" származnak. Ezen engedély alatt áll.
Az összes képet digitálisan szerkesztettük és kivágtuk. További információ a "Képjogok".