Tápérték d; egy körte kalória, fehérje,
Ízletes és tápláló, a körte édes gyümölcs, rostos középpontú. Gazdag antioxidánsokban, flavonoidokban és élelmi rostokban. Kivételes tápértékű gyümölcs, a nyers körte 84% vizet, 15% szénhidrátot, valamint apró mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. 100 g ebből gyümölcsből 57 kalória származik. Egészséges étrenddel kombinálva ennek a gyümölcsnek az elfogyasztása elősegítheti a fogyást és csökkentheti a rák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ez a cikk elemzi a körte tápértékét, valamint mélyrehatóan elemzi annak lehetséges egészségügyi előnyeit. Kitér arra is, hogyan lehet belőle többet belefoglalni az étrendbe, és a fogyasztás potenciális kockázatait.
Mit tudunk a körtéről ?
A körte a körtefa gyümölcse, a Pyrus nemzetségbe tartozó cserje. A régi világ, Nyugat-Európa, Észak-Afrika és Kelet-Ázsia part menti és mérsékelt régióiban honos. Közepes méretű, 10–17 méter magas fa, magas, keskeny koronával.
A levelek váltakozva vannak elrendezve, egyszerűek és 2–12 centiméter hosszúak. Egyes fajokban ragyogó zöld színű, másokban sűrűn ezüstös szőrzet borítja őket. A levél alakja széles ovális és keskeny lándzsa alakú.
A legtöbb lombhullató, de Délkelet-Ázsiából egy vagy két faj örökzöld. A legtöbb hidegálló, télen -25 ° C és -40 ° C közötti hőmérsékletnek ellenáll, az örökzöld fajok kivételével, amelyek csak körülbelül -15 ° C-ig tolerálják a hőmérsékletet.
Körülbelül 3000 körtefajt termesztenek szerte a világon. A fát általában úgy szaporítják, hogy egy kiválasztott fajtát oltványra oltanak. Az alanyokból kisebb fák teremnek, ami gyakran kívánatos a kereskedelmi gyümölcsösökben vagy az otthoni kertekben. Új fajták esetében a virágok keresztezhetők a kívánatos tulajdonságok megőrzése vagy kombinálása érdekében.
Három faj képviseli az ehető gyümölcstermelés túlnyomó részét:
- az Európában és Észak-Amerikában termesztett európai fajta (Pyrus communis subsp. Communis)
- Kína fehér fajtája (Pyrus × bretschneideri)
- a Nashi fajta (Pyrus pyrifolia)
A gyümölcs általában felül keskeny, alul szélesebb. Ennek megállapítása azonban nem így lehetséges. Néhány alakja megegyezik az almával. A hús küllemében is hasonló az almához, bár az állaga kissé szemcsésebb. Ez az egyik legszembetűnőbb különbség a két gyümölcs között, az ízétől eltekintve.
A körte története és termelése
A körte őshonos Kínában, Európában, Észak-Afrikában és Ázsiában. És az őskor óta vannak bizonyítékok fogyasztásukra. Évezredek óta számos étrend részét képezik, és megtalálhatók a kelta irodalomban, a római történelemben és a kínai hagyományokban. Könnyen növekedhetnek mérsékelt és hűvös éghajlatú helyeken, ami nagyon megkönnyíti a növekedést.
Ezt a magas tápértékű gyümölcsöt a rómaiak termesztették, akik nyersen vagy főzve ették a gyümölcsöket. Természetes története című könyvében Plinius azt javasolja, hogy mézzel pároljuk meg őket. A római De re coquinaria szakácskönyv receptet kínál egy patinához körtés kompóttal vagy szuflával.
Kína világszerte a magas tápértékű körte legnagyobb termelőjévé vált. Az ország jelenleg körülbelül 15,5 millió tonnát termel, ami a világ termelésének csaknem háromnegyede. A fennmaradó 5,5 millió tonnából 2,7 Európából, 1,1 Argentínából és Chiléből, 0,8 az Egyesült Államokból és kisebb mennyiség Új-Zélandról, Dél-Koreából és más országokból származik.
Mi a körte tápértéke ?
A körte a világ legnépszerűbb gyümölcsei közé tartozik, és nem is csoda. Kiváló rostforrás és nem tartalmaz nátriumot, zsírt vagy koleszterint. Ez sok tápanyag édes, lédús csomagolásban. A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása az egészséges életmód alapja, és a körte az egyik olyan finomság, amelyet beépíthet az étlapjába.
A közepes körte nem csak gyümölcs, hanem kiváló rostforrás, jó C-vitamin-forrás. 190 mg káliumot ad. Különösen a rostot és a káliumot tekintik kulcsfontosságú tápanyagnak a közegészség szempontjából. Egy közepes méretű friss gyümölcs körülbelül 10–12% -ban tartalmazza az ajánlott tápanyag-mennyiségű C-vitamint (más néven aszkorbinsavat).
Több mint öt gramm rostot tartalmaz minden közepes méretű gyümölcsben, a körte a legfőbb táplálék. Ennek elfogyasztása nagyszerű módja a napi igények kielégítésének. A rost nem tartalmaz emészthető kalóriákat. Ezek az egészséges étrend szükséges elemei, mert segítenek fenntartani az egészséges vércukorszintet.
Ennek a fehérjében gazdag gyümölcsnek a héja a C-vitamin mellett fontos fitotápanyagokat is tartalmaz. Ide tartoznak a polifenolok, fenolsavak és flavonoidok. Ezek főleg a bőrben találhatók, és segíthetnek megelőzni a betegség kialakulását. Tehát ne hámozza meg a gyümölcsét!
Milyen előnyei vannak a körte fogyasztásának ?
Ezek a fehérjében gazdag gyümölcsök tele vannak egészségre kedvező tápanyagokkal, például élelmi rostokkal, antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ennek a gyümölcsnek az összes mért antioxidáns-ereje 2941 µmol TE/100 g.
A körte jó étkezési rostforrás. 100 g ebből a magas tápértékű gyümölcsből 100 g 3,1 g vagy 8% rostot eredményez. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása tehát védelmet nyújthat a vastagbélrák ellen.
Ezen szálak többsége oldhatatlan poliszacharidból készül, amely hashajtóként hat a belekben. Ezenkívül szemcsés rostjai a vastagbélben lévő toxinokhoz és rákkeltő vegyületekhez kötődnek, így védik a bél nyálkahártyáját az ezekkel a vegyületekkel való érintkezéstől.
Ezenkívül nagyon alacsony kalóriatartalmú gyümölcs; amely 100 g-onként csak 57 kalóriát biztosít. Az alacsony kalóriatartalmú étrend, amelyben magas a rosttartalom, drasztikusan csökkentheti a testtömeg, valamint az LDL-koleszterinszintet a vérben.
Ezek a magas tápértékű gyümölcsök jó mennyiségben tartalmaznak C-vitamint. 100 gramm friss gyümölcs adja az ajánlott napi adag körülbelül 7% -át. Ezek az antioxidáns fitonutriensek, például a β-karotin, a lutein és a zeaxanthin szerény forrásai. Ezek a vegyületek a C és A vitaminnal együtt segítik a szervezetet abban, hogy megvédje magát a káros szabad gyököktől.