Tápióka - mi ez, milyen előnyei és receptjei vannak a tápiókának
A finom kulináris élmények kedvelői mindig megpróbálnak valami újat hozni a konyhájukba. Ha már nincs inspirációja, és nem tudja, mit próbáljon ki, akkor ízletes és egyszerű terméket kínálunk Önnek: tápióka - keményítő kivonat, amely tengerentúlról és országokból származik, csak Dél-Amerikából, készen arra, hogy az ételekhez szükséges egészséges tápanyag adagot a tányérjára vigye. Ebben a cikkben tárgyaljuk.
⦁ Mi a tápióka és hol lehet megvásárolni
⦁ Hogyan készítsünk tápióka pudingot
⦁ A leginkább inspirált tápióka receptötletek
⦁ Miért érdemes tápiókot enni?
Mi a tápióka és hol lehet megvásárolni
Nevezheted manióvának, mádiónak, yuccának, kappának vagy - a leghíresebb névnek - "manióvának". Ez egy trópusi cserje, megvastagodott gyökerekkel gumók formájában, amelyekből ezt a lisztes anyagot kapják, az úgynevezett "tápióka" - egyfajta manióka paszta.
Jelenleg a cserjét Afrika, Ázsia és Dél-Amerika számtalan területén termesztik. Gazdag keményítőösszetétele miatt a manióvát "fekete kontinens burgonyának" is nevezik, alapterméknek tekintik, a rizs és a kukorica után az élelmiszer- és kalóriabevitel forrásaként a harmadik helyen áll. A feldolgozása során nyert pasztát tápiókának nevezik, és a következő formában értékesítik:
A tápióka megtartva ugyanazokat a tulajdonságokat, mint a cserje, amelyből készült, elsősorban annak köszönhető, hogy nem tartalmaz glutént. Az Medical News Today által közzétett cikk szerint 150 g tápióka gyöngy (kb. Egy csésze) jelentése: 1,5 mg Omega-3, 3 mg Omega-6, vas, kalcium, mangán, B6-vitamin és 0% telített zsír és sav savak. Így ez a termék nagyon tápláló: 100 g tápióka biztosítja a szükséges vas 9% -át, amelyet ajánlott naponta fogyasztani. Glutén intoleranciában szenvedők számára is ideális, a tápióka lisztet sikeresen lehet használni a receptekben a klasszikus liszt helyettesítésére.
Tehát, ha fel akarja venni ezt az egzotikus ételt az étlapjára, gyöngy, pehely vagy liszt formájában megtalálhatja a Mega Image szupermarketekben a biotermékek kategóriájában. A termék ára 1 kg-tól 10 és 20 lej között változhat. Hasonló tanúsított termékek többe kerülhetnek, megközelítőleg 50 lej/kg. Íme néhány recept, amely inspirálhat.
Hogyan készítsünk tápióka pudingot
A tápióka puding az egyik legnépszerűbb recept. Ez mind a finom ízének, mind az elkészítésének egyszerűségének és könnyedségének köszönhető. Ezzel a desszertvel minden reggel felvidulhat, a puding ideális a sikeres reggelihez. Tehát, ha unja a közönséges tejes gabonaféléket, akkor ezt a receptet lecserélheti.
összetevők:
I ½ tápióka gyöngy nád;
⦁ 3 csésze kókusztej;
⦁ ½ barna cukor csésze;
⦁ 1 vanília hüvely;
⦁ 150 g kókuszreszelék.
Az elkészítés módja:
Fél csésze hideg vízben vagy kókusztejben kb. 60 percig áztassa a tápióka gyöngyöt. Ha gyorsabban szeretné elkészíteni a receptet, felforralhatja ahelyett, hogy hagyná megpuhulni. Mindkét lehetőség helyes, az egyetlen különbség az, hogy a tápióka felforrasztásával több táplálkozási tulajdonság veszít, mint ha áztatás mellett dönt, és más az állaga. Érdemes azonban kipróbálni mindkét lehetőséget, és megnézni, melyik tetszik a legjobban.
Miután a tápióka gyöngyöket 60 percig vízben/tejben áztattuk, egy alkalmas nagy fazékban, lehetőleg tapadásmentes fenékkel, közepes lángon melegítsük a tejet, a cukrot és a tápiókot, majd hagyjuk 25-30 percig forralni. percek. Ha azt akarja, hogy a gyöngy ne tapadjon a serpenyő aljára, vagy csomókat képezzen, lassan és folyamatosan kevergetnie kell, miközben a puding közepes lángon forr. 5 perccel azelőtt, hogy levennénk a serpenyőt a tűzhelyről, adjuk hozzá a vanília hüvelyt. Ha kész, hagyja kihűlni a pudingot, és tegye rá a kókusz- vagy fahéjpelyhet. Ha tetszik ez a recept, akkor kipróbálhatja a tápióka pudingot is gyümölcsökkel.
Tápióka puding gyümölccsel
Ha ízet szeretne adni a klasszikus puding receptnek, kipróbálhatja a következő ételt. Ez következetesebb, és a gyümölcsnek köszönhetően szabadságot ad arra, hogy kedvenc ízeivel ízesítse: mangóval, bogyókkal, eperrel, banánnal, őszibarackkal vagy bármilyen más, vonzó gyümölcsrel.