Táplálás; Bőrszépség fórum Németország
Táplálkozási szakértők és bőrgyógyászok egyetértenek: a kiegyensúlyozott étrend, amely biztosítja a bőr számára az összes szükséges tápanyagot és fontos védőanyagokat, a legjobb garancia a sima és egészséges bőrre
Emellett úgy tűnik, hogy a bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak hosszú távú hatása is van, mert az úgynevezett „másodlagos növényi anyagok”, mint például a polifenolok vagy a karotinoidok, ellensúlyozzák a bőr öregedési folyamatát, és hosszabb ideig megőrzik a bőrt. „Fogyasszon legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget naponta” - ajánlja a Német Táplálkozási Társaság. Ez körülbelül 600-700 gramm naponta.
Gyümölcszöldség
Mivel azok, akik rengeteg növényi ételt fogyasztanak, nem csak a szép bőrt biztosítják, hanem csökkentik a szívroham vagy agyvérzés kockázatát, javítják a vér lipidszintjét és megakadályozzák a rákot. Egy adag megfelel annak a gyümölcs- vagy zöldségmennyiségnek, amely elfér az egyik kézben. Naponta legfeljebb egy adag helyettesíthető egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglével. Természetesen a gyümölcsöket és zöldségeket nem kell kizárólag nyersen fogyasztani. A zöldséglevesek, a paradicsomszósz vagy a rakott tojás szintén hozzájárul a növényi táplálék ellátásához. A gyümölcsök és zöldségek választékának a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. A szervezet csak így kapja meg a bioaktív növényi összetevők megfelelő előételét. Ez nem mindig könnyű, mert a preferenciák, az idő és a szezonális rendelkezésre állás időnként más tartományt ad a tányérunkra. Becslések szerint a lakosság 80 százaléka nem tartja be ezt az ajánlást, ezzel pazarolva az esélyt az egészség és a fiatalosság megőrzésére sok éven át. Mivel számos étel igazi "öregedési késleltető", mivel védelmi mechanizmusokat épít ki az "öregedésgyorsítókkal" szemben.
Miért öregszik a bőr?
Par excellence védelem
A gyulladáscsökkentő ételkomponensek és a radikális megkötők elsősorban növényi eredetű ételekben (gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslevek, kakaó, csokoládé, tea és kávé), de fűszerekben (gyömbér, kurkuma, fahéj, szegfűszeg) vagy gyógynövényekben (bazsalikom, oregánó, zsálya) is megtalálhatók. A polifenolok (pl. Gyümölcsökből, zöldségekből és aromás növényekből származó) különösen erős védőpotenciállal rendelkeznek, amely messze felülmúlja a jobban ismert antioxidánsokét (pl. C- és E-vitaminok). A bogyók, különösen a goji és az acai bogyók, különösen gazdagok polifenolokban. De ezek az ételek nem mindegyike véd egyformán jól. "A sejtvédő hatás - az úgynevezett antioxidáns kapacitás, amely elsősorban a bioaktív növényi összetevőkből adódik - mérhető" - magyarázza dr. Baba.
Egy általános módszer, amellyel egy élelmiszer védelmi képessége mérhető, az "ORAC érték" (oxigén radikális abszorpciós kapacitás). Ez azt jelzi, hogy egy anyag mennyire képes harcolni a szabad gyökök ellen. Vannak olyan gyümölcs- vagy zöldségfélék, amelyek kis mennyisége is jó védelmet nyújt. Ide tartoznak elsősorban a vörös vagy sötét bogyós gyümölcsök (áfonya, ribizli, szeder, bodza, sötét szőlő, acai bogyók, goji bogyók) vagy intenzív színű zöldségek (kelkáposzta, paprika, spenót). Hogy a védőkapacitás mennyire szorosan kapcsolódik a színhez, jól meg lehet mutatni a burgonya példáján. Míg a szokásos fehér burgonya 100 grammja csak 200 ORAC egységet ad, addig ugyanennyi lila színű burgonya (amelyek egyébként ízében nem különböznek könnyű rokonaiktól) 650–1000 ORAC egységet eredményeznek. Más zöldségek viszont alig kínálnak az öregedés elleni védelem szempontjából (lásd a táblázatot).
Becslések szerint a "védelmi egységekre" napi szükséglet körülbelül 3500 és 5000 ORAC egység között van. Az ajánlott napi öt-hét adag gyümölcs- és zöldségfélével Dr. Döll építi ezt a védelmet.
Rejtett erő
A szakember külön hangsúlyozza a fűszerek védőhatását: „Jelenleg több mint 2500 publikált tudományos tanulmány készült a kurkuma (kurkuma) túlsúlyában lévő polifenolról, ami jelzi a bioaktív növényi összetevő iránti kutatások nagy érdeklődését. A kurkumin gátolja a gyulladásos hírvivő anyagok felszabadulását. A kurkumin többek között lelassítja azokat a tényezőket (úgynevezett transzkripciós faktorokat, beleértve az AP-1-et is), amelyek ok-okozati összefüggésben vannak az emberi bőr UV-eredetű öregedésével. A kurkuma hátránya az intenzív sárga színe, amely gátolja a kozmetikumokban való alkalmazását. De a fűszer rendszeres fogyasztásával vagy kapszula formájában történő bevitelével a fent említett hatások a testre és a bőrre érhetők el. "
A gyömbér gyulladáscsökkentő hatása, amely összefügg a kurkumával, mára nagyon jól bebizonyosodott a vizsgálatok során. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a gyömbérgyökér összetevői szintén befolyásolják a gyulladást és a gyulladásos hírvivő anyagok felszabadulását, és így ellensúlyozhatják az öregedés jeleit.
Szüntesse meg a réseket
Sok vásárló azonban nem eszik meg naponta az ajánlott mennyiségű 5-8 adag gyümölcsöt és zöldséget. A lakosság körülbelül 50 százaléka naponta csak három vagy kevesebb adag zöld ételt fogyaszt. Az értékes fűszerek és gyógynövények szintén túl ritkán szerepelnek az étlapon a legtöbbjük számára. Tehát van-e értelme minden nap étrend-kiegészítőket használni?
Először természetesen meg kell próbálnia felszívni a növényi anyagokat a gyümölcsökből és zöldségekből. De ha ez nem működik, vagy ha az ügyfél valamivel többet szeretne, akkor az étrend-kiegészítők is pótolhatják a hiányosságokat. Mivel a különböző polifenolok hatása fokozódik, ha egyidejűleg fogyasztják őket, ideális esetben egy ilyen terméknek fűszereket (gyömbér, kurkuma stb.) Is tartalmaznia kell. Összességében ezért van értelme olyan étrend-kiegészítőket használni, amelyek nemcsak vitaminokat, hanem mindenekelőtt másodlagos növényi anyagokat tartalmaznak (pl. A Plantazym étrend-kiegészítő, amely számos acai és goji bogyós növényi kivonatot, gyömbért, kurkumát és resveratrolt tartalmaz). Egységek).
Optimális a gyümölcsök, zöldségek és étrend-kiegészítők kombinálása másodlagos növényi anyagokkal.
Következtetés: Ha hosszú ideig fiatal akarja tartani a bőrét, akkor tegyen valamit az öregedést gyorsító "gyulladás" és "szabad gyökök" ellen. A védőanyagok viszont megtalálhatók a vegyes és polifenolban gazdag étrendben, amelynek állítólag nagy az egészséget elősegítő potenciálja. Az antioxidáns és gyulladáscsökkentő polifenolok nagy része megtalálható a vörös vagy sötét bogyókban és más gyümölcsökben. Az elmúlt években az úgynevezett "szupergyümölcsök", például a goji és az acai bogyók is hírnevet szereztek maguknak, mert rendkívül magas ORAC-érték és magas polifenol-tartalom jellemzi őket (lásd a táblázatot). Nálunk azonban alig kaphatók, ezért mindenképpen fontolóra kell venni a megfelelő étrend-kiegészítőkön keresztül történő bevitelt.
A növényi anyagokban is gazdag fűszereket gyakran elfelejtik. Különösen hangsúlyozni kell a gyömbér és a kurkuma fűszereket az öregedési folyamatok elleni védelem érdekében, mert mindkettő antioxidáns hatású és bizonyítottan gyulladáscsökkentő tulajdonságú.