TÁPLÁLKOZÁS A CUKOR CSERÉJE RECEPTBEN LEHETSÉGES
Accueil Et cetera A tányérján TÁPLÁLKOZÁS: A CUKOR CSERÉJE RECEPTBEN LEHETSÉGES
Részvény:
Elfogy a granulált fehér cukor sütemény vagy muffin sütéséhez? Szeretné változtatni az étel édességét? Lehetséges! Helyettesítsen egy másik édes összetevőt a cukorral. Sőt csökkenthet bizonyos mennyiségű cukrot anélkül, hogy befolyásolná a végső receptet. Csak be kell tartania ezt a néhány alapvető szabályt. Jó kísérletezés!
Cserélje ki a cukrot anélkül, hogy hiányozna egy recept
Az íz, az állag és a szín megváltoztatásához cserélje ki a kristálycukrot más típusú cukorral vagy sziruppal. A hibák elkerülése érdekében jobb, ha figyelembe vesszük a helyettesítő cukor bizonyos jellemzőit (szilárd vagy folyékony, savasság mértéke, fruktóztartalom stb.). Az ideális megoldás a cukor csak egy részének pótlása. Az alábbi táblázat bemutatja a felhasználandó mennyiségeket helyettesítsen 250 ml (1 csésze) granulált fehér cukrot sütemény vagy muffin receptben.
| Melasz | 250 ml (1 csésze) | - Csökkentse 60 ml-rel (1/4 csésze) a recept folyékony összetevőit, vagy adjon hozzá 60 ml (1/4 csésze) lisztet - Adjon hozzá 1 ml (1/4 teáskanál) szódabikarbónát * A melasz savas. |
| barna cukor | 250 ml (1 csésze) | Bármi |
| édesem | 180 ml (3/4 csésze) | - Csökkentse a recept folyékony összetevőit 30 ml-rel (2 evőkanál). - Csökkentse a sütő hőmérsékletét 15 ° C-kal (25 ° F) * A méz gyorsan megbarnítja a temperát. - Adjon hozzá 1 ml (1/4 teáskanál) szódabikarbónát * A méz savanyú. |
| juharszirup | 250 ml (1 csésze) | - Csökkentse 60 ml-rel (1/4 csésze) a recept folyékony összetevőit, vagy adjon hozzá 60 ml (1/4 csésze) lisztet - Adjon hozzá 1 ml (1/4 teáskanál) szódabikarbónát * A juharszirup savanyú. |
| Kukoricaszirup | 300 ml (1 ¼ csésze) | Csökkentse 60 ml-rel (1/4 csésze) a recept folyékony összetevőit, vagy adjon hozzá 60 ml (1/4 csésze) lisztet |
| Porcukor | 425 ml (1 ¾ csésze) | Nincs * A sütemények kevésbé lesznek ropogósak. |
| Demerara cukor | 250 ml (1 csésze) | Nincs * Ez a fajta cukor hosszabb ideig tart feloldódni a kristályok mérete miatt. |
| Kristályos fruktóz | 150 ml (2/3 csésze) | Csökkentse a sütő hőmérsékletét 15 ° C-kal (25 ° F) a főzéshez * A végtermék sötétebb színű lesz, textúrája nedvesebb. |